Acest curry cremos de conopidă cu nucă de cocos este bogat, delicios, cu un sos aromat. Este într-o singură tigaie și este și vegan. serviți-l pe un pat de orez aburit sau alături de pâine Naan.
Cine nu iubește un curry bun și aromat, spuneți-mi? Mi-e poftă de orez și curry în fiecare două zile. Un castron fierbinte de orez cu niște curry picant este o mâncare de confort suprem pentru mine. Am crescut mâncând acest tip de mâncare. În India, veți găsi o varietate nesfârșită de curry preparat cu diferite tipuri de condimente. Și fiecare va avea cu siguranță preferatele sale. Acest curry cremos de conopidă în stil indian cu nucă de cocos este atât de delicios și aromat.
Câți dintre voi prăjiți conopida înainte de a face curry??? Eu o fac de fiecare dată. Îmi place mirosul care vine atunci când prăjești conopida. Conopida prăjită adaugă o aromă minunată la sos. Așa că data viitoare încercați să prăjiți buchețelele de conopidă înainte de a le adăuga la sos. Sunt sigur că vă va plăcea. Bucățile de conopidă caramelizată adaugă multă savoare curry-ului.
Care este secretul unui curry/gravy indian bun?
Pentru a face un curry bun, singura și unica tehnică este „Bhuno” masala în mod corespunzător. ‘Bhuno’ constă în a găti/prăji amestecul de ceapă, pastă de ghimbir și usturoi, roșii și condimente până când mirosul de crud dispare și uleiul începe să se scurgă pe margini.
Vă veți găsi că majoritatea curry-urilor indiene implică acest pas. Acest lucru necesită timp și răbdare. Nu există scurtături pentru aceasta, dar credeți-mă, merită efortul.
Acest CURRY CREMOS DE CULISE DE CAULIFLOR CU COCONU este cea mai recentă adiție la lista noastră de curry preferat. Am făcut de 3-4 ori în ultimele două săptămâni. Dacă vă întrebați de ce mă dau în vânt după acest curry, atunci lăsați-mă să vă spun că acest curry este cremos și totuși nu are cremă în el. Nah, nu doar crema de nucă de cocos este cea care a dat textura catifelată a sosului. Deci, vreți să ghiciți care este ingredientul misterios???? Treceți direct la rețetă pentru a afla.
Dacă vă plac curry-urile indiene la fel de mult ca și nouă, atunci iată alte câteva rețete delicioase de curry/gravy
Curry de fasole cu orez
Muștar în sos de muștar picant
Pește în sos de nucă de cocos
Curry de conopidă cu nucă de cocos
Curry de conopidă cu nucă de cocos
Print Pin
Ingrediente
- 1 căpățână mică de conopidă 2-3 cești de buchețele de conopidă
- 4 linguri de ulei vegetal
- 7-8 nuci de caju Înmuiate în apă timp de 20 de minute
- 1 ceapă mare Tăiată fin
- 1 lingură de pastă de ghimbir și usturoi
- 1 roșie mare Tăiată fin
- 1 linguriță de pudră de turmeric
- 1 linguriță de pudră de ardei iute kashmiri
- 1 linguriță de pudră de chimen
- 1.5 lingurițe praf de coriandru
- 1 linguriță garam masala
- 200 ml lapte de cocos
- Sare după gust
- Coriandru proaspăt lăsați pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Faceți o pastă din caju înmuiat adăugând puțină apă la un moment dat. Păstrați deoparte.
-
Tăiați conopida în buchețele mici. Curățați, scurgeți excesul de apă și păstrați deoparte.
-
Într-o tigaie încălziți 1 lingură de ulei. Odată încins la foc mediu, adăugați buchețelele de conopidă. Adăugați un vârf de cuțit de sare și turmeric. Prăjiți la foc mediu-înalt până când vedeți mici pete maronii pe buchețele. Continuați să amestecați pentru a evita arderea.
-
Când buchețelele sunt aproape ¾ fierte și au pete maronii, scoateți-le din tigaie și păstrați-le deoparte.
-
În aceeași tigaie adăugați uleiul rămas. Când uleiul este încins adăugați ceapa tocată. Gătiți până când ceapa este moale, translucidă și începe să se rumenească.
-
Adaugați pasta de ghimbir și usturoi. Prăjiți până când dispare mirosul crud. Apoi adăugați roșiile tocate.
-
Căliți roșiile până când sunt moi și moi. Amestecul ar trebui să înceapă să se unească până acum.
-
Adaugați toate condimentele uscate Pulbere de turmeric, pudră de chimen, pudră de coriandru și pudră de chili. Prăjiți amestecul până când uleiul începe să se desprindă din amestec de pe margini. ( S-ar putea să adăugați câteva picături de apă pentru a preveni arderea)
-
Adaugați buchețelele de conopidă prăjite. Amestecați până când buchețelele sunt acoperite bine cu amestecul de condimente. Adăugați garam masala și sare. Gătiți acoperit la foc mic timp de 5 min.
-
În continuare, adăugați pasta de caju. Se amestecă totul bine. Gătiți timp de 2-3 minute la foc mediu, înșirând între timp.
-
Apoi adăugați laptele de cocos. Acoperiți capacul și aduceți curry-ul la fierbere. Apoi reduceți flacăra, Gătiți pentru încă 5 minute sau până când conopida este gătită.
-
Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru. Serviți împreună cu orez/roti/naan.
.