Din păcate, Splenda poate duce nivelul de zahăr din sânge până la cer!
Mulți oameni nu știu că unii îndulcitori artificiali, cum ar fi Splenda, pot crește nivelul de glucoză din sânge la fel de mult ca și zahărul. Dacă nu știți despre acest lucru, vă poate înnebuni. Îți urmărești cum nivelul glicemiei trece prin acoperiș, fără să știi de ce!
Sunt diabetic și am folosit Splenda ani de zile întrebându-mă de ce valorile glicemiei mele erau mereu atât de ridicate. Când am aflat că Splenda și alți îndulcitori artificiali afectau nivelul de zahăr din sânge al unor persoane la fel ca zahărul, am fost îngrozită. Slavă Domnului că există alternative la zahăr care NU vă vor afecta nivelul de zahăr din sânge. Vă puteți bucura de gustul dulce și puteți menține un nivel de zahăr constant și scăzut.
Stevia este una dintre cele mai bune alegeri dintre toți înlocuitorii de zahăr disponibili.
Stevia are zero calorii, zero carbohidrați și, spre deosebire de mulți dintre ceilalți înlocuitori de zahăr , NU va crește nivelul zahărului din sânge.
Dacă sunteți diabetic sau ați fost diagnosticat cu prediabet, Stevia poate fi un salvator de vieți.
Puteți achiziționa Stevia sub mai multe forme:
- Pulbere măcinată (direct din frunzele de Stevia – pulbere verde)
- Pulbere albă procesată. Aceasta este atât de dulce, încât câteva boabe pe capătul „subțire” al unei scobitori este tot ce vă trebuie pentru a vă îndulci ceaiul sau cafeaua. Provocarea este că măsurarea unor cantități atât de mici este aproape imposibilă.
- Stevia Liquid Concentrate face mai ușor de măsurat cantitățile exacte de îndulcitor. Sticlele mici pot fi păstrate în frigider, în geantă, în sertarul de la birou sau în buzunar.
- Spoon-for-Spoon este fabricat prin folosirea unor materiale de umplutură pentru a imita cantitățile de zahăr.
- Una dintre numeroasele mărci de specialitate care își revendică „proprietatea” asupra Stevia sau a amestecurilor de Stevia.
Dacă doriți un produs complet natural, puteți să vă cultivați propriile plante de Stevia, să uscați și să măcinați frunzele pentru a vă face propria pulbere de Stevia. Oamenii din America de Sud fac acest lucru de mai bine de 1500 de ani.
În Japonia, Stevia este disponibilă ca îndulcitor de peste patru decenii.
Lobby-ul zahărului din SUA a reușit să obțină ca Stevia să fie interzisă de pe rafturi în anii 1990, cu excepția cazului în care este etichetată ca supliment alimentar. A fost în cele din urmă permisă ca aditiv alimentar în 2008. Astăzi poate fi găsită în toate magazinele de produse naturiste și în multe supermagazine din America de Nord, Europa și Asia.
Pentru că nu are aproape NICI un efect asupra nivelului de glucoză din sânge, Stevia prezintă un interes deosebit pentru diabetici și pentru cei care aleg dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică. Este destul de bine singurul îndulcitor, puriștii permit într-o dietă Paleo.
În câteva dintre cele mai recente studii, Stevia a fost, de asemenea, raportată ca ajutând la reducerea hipertensiunii (tensiune arterială ridicată.)
Stevia este de peste 300 de ori mai dulce decât zahărul
Reacția noastră la diverși îndulcitori variază de la o persoană la alta, din cauza receptorilor noștri gustativi. Mulți oameni spun că au un „post-gust” de la Stevia sau o găsesc amară. Unul dintre motivele pentru amărăciunea sau gustul ulterior ar putea fi faptul că folosesc prea mult îndulcitor.
Cu Stevia, există o linie foarte fină de la grozav la îngrozitor. O singură picătură în plus din picuratorul de Stevia vă poate face să treceți de la o ceașcă de ceai perfect minunată la un gust oribil și amar.
Dacă folosiți Stevia ca îndulcitor pentru ceai sau cafea, cea mai bună alegere este concentratul lichid de Stevia. Îl măsurați dintr-o sticlă de tip picătură pentru ochi.
Puteți obține nu numai un lichid de Stevia cu aromă neutră, ci și zeci de varietăți aromatizate.
Desigur, producătorii vor să facă bani pentru sarcina „oneroasă” de a crea lichidul. O sticluță mică cu picurător poate costa până la 20 de dolari, iar unele dintre varietățile aromatizate costă chiar mai mult.
RANT: Cât costă 1/8 linguriță de aromă de vanilie? Cinci cenți, poate? De ce adăugarea acelui 1/8 linguriță de aromă duce la o sticlă de Stevia cu aromă de Vanilie care costă de două ori mai mult decât varianta fără aromă?
Veste bună este că…
Vă puteți face propriul lichid Stevia în mai puțin de 10 minute pentru mai puțin de 1/10 din prețul de cumpărare de la piața locală. Vedeți rețeta mea de economisire a banilor aici.
Utilizez pulberea albă concentrată doar la copt și gătit. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin de 1/2 linguriță pentru o rețetă întreagă. NU este permisă nicio linguriță grămadă sau rotunjită. Nivelați-o plat, altfel s-ar putea să exagerați și să obțineți acel gust metalic.
Ce sunt profilurile de gust ale zahărului?
Producătorii de alimente dietetice cheltuiesc sute de mii de euro încercând să se apropie cât mai mult de gustul zahărului. Provocarea este că profilul „perfect” al gustului de zahăr pentru MINE, poate avea un gust „ciudat” pentru VOI.
Dacă ați fost (sau sunteți) dependent de zahăr, s-ar putea să găsiți „ceva lipsă” în gustul dulce al Stevia. Pe măsură ce vă înțărcați de la zahăr, ați putea încerca să amestecați xilitol sau eritritol cu Stevia. Dacă faceți prăjituri, încercați să amestecați cele două jumătate și jumătate. De asemenea, veți descoperi că, în timp, papilele gustative se vor adapta și veți găsi de fapt că zahărul este MULT prea dulce.
Am încercat să explic gustul de zahăr „lipsă” unor prieteni. Cel mai aproape pe care am reușit să-l fac a fost diferența dintre Coca-Cola și Pepsi. Mulți oameni nu pot face diferența în testele de gust orbești. Acest lucru se întâmplă mai ales dacă ai crescut când ambele mărci erau disponibile. Cu toate acestea, dacă ați crescut într-o epocă în care exista doar Coca-Cola, probabil că puteți face teste de gust în orb și puteți face diferența de fiecare dată. Există un gust foarte SPECIFIC de Coca-Cola!
Același lucru se întâmplă atunci când crești mâncând zahăr zilnic. Când începi să folosești înlocuitori de zahăr, observi ceva diferit, ceva „lipsă”. Acest sentiment de element lipsă va dispărea în cele din urmă.
Producătorii de produse dietetice amestecă adesea mai mulți îndulcitori artificiali pentru a se apropia de „profilul zahărului”. Dacă deveniți un cititor devotat al etichetelor, veți observa imediat aceste amestecuri: Splenda și Stevia, Splenda și Aspartam, Aspartam și Sacarină și multe altele.
Problema, desigur, este că și îndulcitorii naturali sănătoși ne vor menține dependenți de „gustul” zahărului. Vă puteți înțărca de gustul zahărului prin întreruperea bruscă a tratamentului sau doar având puțină răbdare pe măsură ce vă obișnuiți cu din ce în ce mai puțin zahăr – inclusiv îndulcitori artificiali sau naturali.
CONTROVERSIE
La începutul anilor 1990, o plângere anonimă către FDA a dus la interzicerea practic a consumului de Stevia în SUA. Pentru a putea fi vândută, Stevia a trebuit să fie etichetată ca supliment alimentar. Chiar și cu această etichetare obscură era greu de găsit și aproape imposibil de cumpărat.
A fost nevoie de peste 15 ani pentru ca cultivatorii, producătorii și pasionații de sănătate ai Steviei să învingă Lobby-ul zahărului în propriul său joc.
REȚETEVIA
Să fiți foarte atenți atunci când folosiți rețete cu Stevia în ele. Marea problemă este că mulți autori de rețete nu reușesc să vă spună ce FORMĂ de Stevia folosesc. Există o diferență GIGANTICĂ între Stevia lingură cu lingură și Stevia concentrată albă pură. Dacă rețeta cere o linguriță, o lingură sau o ceașcă de Stevia, probabil că autorul rețetei a folosit linguriță cu linguriță. Fiți foarte atenți.
Iată un tabel cu echivalentul Stevia-zahăr care vă poate fi de folos.
De cele mai multe ori veți folosi Stevia în cantități EXTREM de mici … 1/32 sau 1/16 de lingură. Crearea propriei Stevia lichide face ca măsurarea cantităților mici să fie mult mai ușoară.
Dulcimea poate varia, de asemenea, de la un producător la altul. Dacă vă place o rețetă care folosește un produs al unui producător, atunci rămâneți la acea marcă. Dacă treceți la o altă marcă, fiți prudent și folosiți puțin mai puțin produs la început. Dacă este necesar, adăugați mai mult după ce faceți un test de gust. Da, acesta este un moment pentru a vă băga degetul în aluatul de tort sau pentru a mânca o bilă mică de aluat crud pentru prăjituri!
În funcție de stadiul în care vă aflați în călătoria de eliminare a obiceiului de a consuma zahăr, s-ar putea să preferați să încercați rețetele care folosesc jumătate Stevia și jumătate xilitol.
După cum am spus la începutul acestui articol, Stevia poate fi un salvator de vieți. Începeți prin a folosi această rețetă de concentrat lichid de Stevia. Odată ce v-ați obișnuit cu gustul (nu va dura mult timp) încercați să folosiți Stevia la gătit și la copt.
Publicat inițial pe sugar-free-zone.com.
.