Această garnitură coreeană de germeni de soia – kongnamul muchim, este o garnitură populară (banchan) care este excelentă în bibimbap! O garnitură coreeană sănătoasă și vegană, gata în mai puțin de 15 minute!
Aceasta este rețeta mamei mele pentru garnitura coreeană de germeni de soia, numită kongnamul muchim. Întotdeauna ar fi fost unul dintre banchans (garnituri) preferate de mine pe masa noastră atunci când luam o masă coreeană.
Ceaiul de soia are o textură crocantă minunată și este aromat cu usturoi și ulei de susan. Este simplu, ușor de preparat și gata în mai puțin de 15 minute!
Ce gust au germenii de soia coreeni?
Grăsările de soia coreene au o aromă destul de blândă pe cont propriu. Partea galbenă a germenilor are o aromă ușor neutră, de nucă, în timp ce tulpina albă lungă are o textură crocantă.
Această garnitură este aromatizată cu un dressing simplu de usturoi, ulei de susan, sare și ceapă verde. Este o garnitură obișnuită servită la restaurantele coreene și este una dintre cele mai ușor aromate garnituri în comparație cu kimchi.
Cum se prepară garnitura coreeană de germeni de soia?
Începeți prin a spăla și scurge germenii de soia sub jet de apă limpede. Aruncați orice germeni decolorați care au pete. Acestea ar trebui să aibă tulpini lungi, crocante, albe, cu un căpăcel ferm, galben, încolțit.
Adaugați germenii de soia și apa într-o oală mare și încălziți-o la foc mediu, în timp ce este acoperită cu un capac. Ar trebui să se înmoaie în aproximativ 7-8 minute.
După ce vedeți mai jos, germenii de soia și-au pierdut culoarea albă și tulpinile au devenit mai flexibile după ce au fiert timp de 7-8 minute.
Se scurge toată apa din oală și se asezonează germenii de soia cu usturoi, ulei de susan, ceapă verde și sare după gust. Puteți adăuga și semințe de susan.
Serviți această garnitură coreeană de germeni de soia alături de un bol de orez aburit și alte banchan (garnituri).
Conservare &Utilizarea resturilor
Conservați resturile într-un recipient ermetic și păstrați-le în frigider timp de până la 3 zile.
Utilizarea resturilor:
- adăugați la bibimbap
- includeți în frigărui asiatice
- adăugați la supe asiatice de tăiței sau ramen coreean
Sperăm că vă veți bucura de această rețetă de garnitură coreeană de germeni de soia!
Să rămânem conectați! Găsiți-mă pe:
- De asemenea, abonați-vă la newsletter-ul meu pentru actualizări de rețete!
Vreți mai mult? Verifică aceste alte rețete!
-
Salată coreeană picantă de ridichi | Musaengchae -
Salată asiatică de broccoli cu susan -
15 minute de carne de vită coreeană Bowl -
Costele coreeane în caserolă instant -
Salată asiatică picantă de castraveți -
Salată de cartofi coreeni cu garnitură de cartofi – Gamja Jorim
Abordare coreană de germeni de soia – Kongnamul Muchim
.
Ingrediente 1x2x3x
- 5 căni de germeni de soia
- ½ cană de apă filtrată
- 1 linguriță usturoi tocat mărunt
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1 tulpină de ceapă tocată
- sare după gust
- 1 linguriță semințe de susan opțional
Instrucțiuni
-
Spălați germenii de soia și scurgeți-i bine. Adăugați germenii de soia și apa într-o oală mare și acoperiți bine cu un capac.
-
Încălziți oala la foc mediu timp de aproximativ 7 până la 8 minute sau până când germenii de soia se înmoaie și devin flexibili. Încercați să nu deschideți prea mult capacul în timpul gătitului. Opriți focul și scurgeți toată apa din oală.
-
Transferați germenii de soia într-un bol mare și adăugați usturoiul, uleiul de susan, ceapa verde, semințele de susan și sare după gust. Amestecați împreună și reglați pentru asezonare.
Note
- Depozitați resturile într-un recipient ermetic și păstrați-le în frigider până la 3 zile.
Nutriție
*Informația nutrițională este o estimare, calculată cu ajutorul instrumentelor online.