Free Press

Kebaburile de pui Pinoy, sau kebaburile de pui filipinez, sunt o modalitate excelentă de a amesteca rotația standard de pui la grătar.

Toți iubim puiul la grătar. Este rapid, este sănătos și, de obicei, destul de ușor. Uneori, însă, poate începe să devină puțin plictisitor, mâncându-l mereu în același fel.

Atunci intră în joc kebaburile de pui filipineze (sau kabobs de pui sau frigăruile de pui). Obțineți în continuare deliciosul dvs. pui la grătar, dar acum cu o aromă cu totul nouă și foarte, foarte delicioasă.

Acest fel de mâncare este, în principiu, la fel ca și rețeta noastră de kebab filipinez de porc, dar, bineînțeles, de data aceasta folosim pui. Ne-a plăcut atât de mult aroma de la carnea de porc încât ne-am gândit să o încercăm pe niște coapse de pui. Da, am avut dreptate. Au ieșit nemaipomenite.

Încercați rețeta noastră de budincă de pâine!

Cuisine filipineză

Cuisinele filipineze sunt compuse din bucătăriile a 144 de grupuri distincte care se găsesc în tot arhipelagul filipinez. Stilul de gătit și mâncarea asociată cu acesta au evoluat de-a lungul mai multor secole. Este o bucătărie mixtă de influențe indiene, chinezești, spaniole și americane.

Această bucătărie se concentrează în jurul unei combinații de dulce, acru și sărat. Rezultatele sunt de obicei surprinzător de plăcute.

Mâncărurile tradiționale sunt atât simple, cât și elaborate, indigene și cu influențe străine. Bucătăria filipineză este mereu în schimbare, pe măsură ce noi tehnici și stiluri de gătit și ingrediente își croiesc drum în țară.

Cum se prepară kebaburile de pui la grătar (frigărui de pui)

Primul pas este să pregătiți puiul. Noi am folosit coapse de pui, dar asta a fost doar preferința noastră. Sunteți mai mult decât bineveniți să folosiți și piept de pui.

Dezosați coapsele de pui și îndepărtați pielea. Tăiați coapsele în pătrate de 5 cm. Luați bucățile de pui și puneți-le într-un recipient potrivit sau într-o pungă cu fermoar.

În continuare, pregătiți marinada și turnați-o peste coapsele de pui. Mișcați-o de jur împrejur, acoperind puiul și lăsați să se marineze timp de cel puțin 4 ore.

Noi l-am marinat pe al nostru peste noapte, pentru un total de 18 ore. Cu cât mai mult timp, cu atât mai bine! Recomandarea noastră este să marinați puiul timp de cel puțin 12 ore.

Când sunteți gata să gătiți puiul pe grătar, înmuiați țepușele. Înmuiați-le timp de cel puțin 30 de minute până la o oră înainte de a le pune pe grătar. Da, puteți folosi cele din metal dacă doriți. Noi folosim frigărui din lemn, chiar nu contează.

Încercați rețeta noastră de frigărui de pui cu rozmarin și portocale!

Când frigăruile sunt gata, înșirați puiul pe frigărui. Vă recomandăm să împachetați bine puiul, o bucată împotriva celeilalte. Acest lucru va face ca întoarcerea lor să fie mai ușoară, iar puiul nu se va învârti.

Încingeți grătarul și când grătarele s-au încins bine, așezați frigăruile de pui pe grătar la foc mediu-mare. Gătiți kebab-urile de pui la grătar până când acestea sunt bine rumenite. Fiți cu ochii pe ele și întoarceți-le atunci când au preferința dvs. particulară de rumenire.

Gătiți kebaburile de pui la 165 grade Fahrenheit. Coapsele noastre de pui au avut nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a fi gata, câte 10 minute pe fiecare parte. Dacă folosiți piept de pui, s-ar putea să nu dureze atât de mult.

Făceți-vă o favoare dacă nu aveți deja unul. Luați-vă un termometru cu citire instantanee. Este un schimbător de joc atunci când te ocupi de cărnurile tale. Puteți vedea rapid când carnea dvs. este gata să o scoateți fără să o uscați.

Consiliu profesional: Aranjați-vă grătarul cu o zonă care nu are căldură directă. Dacă frigăruile dvs. de pui au nivelul dvs. de rumenire pe ele, dar nu au atins 165 grade F, mutați-le de la căldura directă în secțiunea de căldură indirectă a grătarului dvs. și lăsați-le să se termine acolo.

Servirea frigăruilor de pui filipinezesc

Când frigăruile de pui s-au terminat, scoateți-le de pe grătar și lăsați-le să se odihnească aproximativ cinci minute pentru a permite cărnii să se relaxeze și să-și redistribuie sucurile.

Scoateți puiul de pe frigăruile de lemn sau serviți-le ca atare. Puteți servi acest lucru cu mâncarea preferată de orez sau cu una dintre celelalte garnituri preferate. Noi l-am servit pe al nostru cu felul nostru preferat de orez. Acesta are tone de coriandru și lămâie verde în el și se potrivește bine cu dulceața ușor picantă a puiului.

Vezi rețeta noastră de frigărui de cartofi mici la grătar cu rozmarin și usturoi!

Sperăm că o veți încerca și pe aceasta. Oferă multă savoare, este foarte ușor de preparat și sparge monotonia aceluiași vechi pui la grătar de fiecare dată. O să vă placă la fel ca și nouă.

Rețetă de frigărui de pui la grătar

Imprimă rețeta

5 din 1 vot

.

Grilled Filipino Chicken Kebabs (Pinoy)

Timp de preparare15 minute

Timp de gătire20 minute

Timp de marinare (4-24 ore)12 ore

Timp total35 minute

Curs: Grătar, Fel principal

Bucătărie: Americană, filipineză

Cuvinte cheie: bbq, pui, filipineză, la grătar, pinoy, coapse

Porții: 5

Calorii: 565kcal

Autor: Ionuț Bălășoiu: DSTR

Ingrediente

• 2 lbs Coapse de pui sau piept de pui dezosat, piele îndepărtată

Marinadă

• 1 Cană sos de soia
• 1 Căpățână Usturoi curățat și zdrobit
• 1 Ceapă mică
• 2 Lămâi
• 1/2 Cană 7-Up soda
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 5 linguri de zahăr brun închis
• 1 ceașcă de Ketchup

Instrucțiuni

Marinadă

• Într-un bol mare combinați sosul de soia, usturoiul, ceapa, sucul de la 2 lămâi, 7-UP, piper negru măcinat, zahăr brun închis și ketchup.
• Batați amestecul pentru a dizolva bine ingredientele

Prepararea kebaburilor

• Dezosați coapsele de pui și îndepărtați pielea. Tăiați coapsele în pătrate de 5 cm. Luați bucățile de pui și așezați-le într-un recipient potrivit sau într-o pungă cu fermoar.
• Versați marinada pregătită peste puiul tăiat cubulețe și mișcați-l, acoperindu-l bine
• Refrigerați-l timp de cel puțin 4 ore, până la 24 de ore. Cu cât marinați mai mult timp, cu atât aroma marinadei va satura mai mult coapsele de pui

Grătarul Kebaburilor de pui

• 30 de minute până la o oră înmuiați frigăruile de lemn în apă
• Înfigeți puiul tăiat cubulețe pe frigăruile de lemn, împachetându-l bine
• Încingeți grătarul și, când grătarul este încins, așezați frigăruile la foc mediu-mare
• Grătar pe o parte până când este prăjit după preferințe. Întoarceți și gătiți cealaltă parte
• Gătiți până la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Dacă puiul nu a atins temperatura, dar are preferința dvs. de rumenire, treceți la foc indirect până când este gata
• Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l servi

Nutriție

Porție: 5g | Calorii: 565kcal | Carbohidrați: 38g | Proteine: 36g | Grăsimi: 30g | Grăsimi saturate: 8g | Colesterol: 178mg | Sodiu: 3175mg | Potasiu: 752mg | Fibre: 2g | Zahăr: 27g | Vitamina A: 390IU | Vitamina C: 28.2mg | Calciu: 68mg | Fier: 3mg

Share With Your Friends And Family!

381shares

• Share
• Pin
• Yummly