Cu Paștele aproape de noi, dublăm rețetele de ouă, cumpărăm toate bomboanele în formă de ou și decidem ce tehnică de vopsire a ouălor ne vorbește cel mai mult anul acesta. Dacă sunteți un minimalist în materie de decorare a ouălor, s-ar putea să vă încânte să știți că natura a creat deja câteva ouă frumoase, de un albastru natural. Unii dintre voi poate că știți chiar de aceste ouă la prima mână, dacă creșteți singuri găini sau le-ați văzut la o piață agricolă. Vorbim despre ouăle de la găinile Araucana!
Bine, ca să fim mai exacți, vorbim atât despre găinile Araucana, cât și despre cele Ameraucana, dar istoria acestor ouă albastre începe doar cu găina Araucana. Și, pregătiți-vă, pentru că sunteți pe cale să învățați câțiva termeni despre găini care să însoțească baza de cunoștințe în creștere despre Araucana!
Această rasă de găini își are originea în Chile, fiind rezultatul unei încrucișări între un „Quetro”, un strat de ouă maro cu coadă (adică are coadă, ca majoritatea găinilor pe care le-ați văzut) și cu smocuri (adică are smocuri în urechi), și un „Collonca”, un strat de ouă albastre fără coadă.
„Collonca de Arêtes”, sau „Collonca de cercei”, care a rezultat a fost o găină cu tufișuri, fără coadă, care a depus ouă albastre și care a devenit în cele din urmă rasa Araucana desemnată oficial în 1976.
Părtășind aceiași strămoși ca și Araucana, Ameraucana a început ca un tip de pui cu barbă (adică cu pene sub cioc), cu coadă (gândiți-vă la pene de cotlet de berbec) și un strat de ouă albastre cu coadă. Înrudite cu rasa Araucana, dar excluse oficial din clasa rasei Araucana pentru că așa au spus experții în găini (unde am fi fără reguli?), aceste găini au primit în cele din urmă propria lor clasificare a rasei în 1980. Ambele găini depun în mod constant ouă de un albastru strălucitor, dar diferă prin aceste caracteristici principale: Araucana fără coadă are forma unei pere cu smocuri în partea de sus, iar Ameraucana seamănă mai mult cu o găină obișnuită, dar cu o barbă de pene în stilul lui Abe Lincoln.
Tonalitatea acestor ouă albastre ar putea să vă pună pe gânduri și, de fapt, ouăle de Araucana au fost prezentate în mai multe episoade ale emisiunii „Chopped”, în încercarea de a-i lăsa perplecși pe concurenți. S-ar putea să fiți surprins să aflați, totuși, că ouăle albastre nu au un gust diferit de cel al ouălor albe sau maro! Vechea dublă păcăleală de la „Chopped”! Interiorul ouălor albastre arată și are același gust ca și omologii lor mai obișnuiți din magazinele alimentare (în ciuda a ceea ce spun unii oameni care susțin contrariul), așa că, dacă dați peste aceste ouă, nu ezitați să le preparați ca pe orice alte ouă. Totuși, pentru că sunt atât de drăguțe, ați putea opta pentru metodele clasice de fierbere pentru a păstra acea coajă albastră la vedere până la momentul mâncării.
De acest Paște, dacă sunteți suficient de norocoși să aveți acces la ouă de Araucana sau Ameraucana, natura a făcut deja cea mai mare parte din munca grea pentru dumneavoastră! Fierbeți-le tare și așezați-le în niște cuiburi de culoare naturală pentru un coș simplu și elegant, sau experimentați cu vopsea pentru a vedea cum interacționează albastrul cu nuanțe reci precum mov și verde. Și dacă pur și simplu nu vă puteți convinge să vă păstrați eleganța, chiar și cu ouă ca acestea, adăugați niște autocolante, mâzgălituri cu Sharpie sau chiar ochi googly pentru a vă menține producția anuală tradițională de ouă de Paște kitsch (aveți o reputație de păstrat!). Dar faceți acest lucru știind un pic mai multe despre locul de unde provin ouăle atât de strălucitor de albastre!
Dash Rapid Egg Cooker, 16 dolari pe Amazon
Pregătiți ouă tari perfecte, de orice culoare, prin simpla apăsare a unui buton.
Cumpărați acum
Învățați acum care sunt diferențele dintre ouăle crescute în cușcă, crescute în aer liber și crescute la pășune, aflați cât timp durează ouăle și obțineți câteva rețete de băuturi cu ouă pentru a amesteca lucrurile. Dacă totuși preferați să le mâncați, încercați câteva rețete internaționale de ouă.
Imaginea de căpătâi prin amabilitatea .