Free Press

Iată o rețetă ușoară de Papas con Chorizo pe care o puteți folosi pentru a vă condimenta rutina din bucătărie.

Aceasta poate duce la tot felul de mese rapide: taquitos crocanți, burritos anti-snooze la micul dejun sau chiar o simplă farfurie acoperită cu câteva picături de salsa.

Cum să faci Papas Con Chorizo

Ai mai folosit chorizo până acum? De obicei îl puteți identifica după nuanța roșiatică distinctivă pe care i-o dau ardeii iuți uscați.

Sigur, poate că veți găsi un chorizo mai autentic la piețele hispanice locale:

Dar îl puteți găsi și în lanțurile de magazine alimentare în aceste zile:

Dar nu vă faceți prea multe griji în privința urmăririi chorizo-ului perfect pentru această rețetă, deoarece puteți oricând să reglați fin gustul pe parcurs. La limită, ați putea începe chiar și cu cârnați simpli de porc și tot veți obține un rezultat bun, doar să știți că veți avea nevoie de niște chipotles în plus dacă mergeți pe această cale! (Mai multe informații despre chorizo.)

Voi avea nevoie de un singur kilogram de chorizo și 1,5 kilograme de cartofi pentru această rețetă – acest lucru va face un lot imens, ideea fiind că resturile vor duce la mese ușoare, pe loc, pentru următoarele câteva zile.

Am folosit cartofi Gold pentru acest lot:

Dar puteți folosi aproape orice soi de cartofi pe care îl aveți la îndemână. Rețineți că 1,5 lbs. se traduce aproximativ ca doi cartofi mici, dar nu vă faceți griji că trebuie să fie uncii perfecți.

De obicei îi fierb la parbriz pe aceștia pentru a le da un avans. Pur și simplu adăugați-i în niște apă clocotită cu sare și fierbeți-i timp de 5-10 minute.

Timp exact de gătire va depinde de cât de mari i-ați tăiat – doar începeți să luați mușcături în jurul valorii de cinci minute și luați-i de pe aragaz după ce sunt în mare parte gătiți, adică exteriorul gătit, dar interiorul încă puțin ferm.

Între timp vom rumeni chorizo. Adăugați chorizo într-o tigaie la foc mediu și gătiți-l timp de 8-10 minute până când este bine gătit.

După ce este gătit îl puteți pune deoparte. De obicei îl las să se scurgă pe niște prosoape de hârtie.

Rețineți că o rețetă cu două ingrediente va produce în continuare un rezultat satisfăcător, adică doar papricașul și chorizo picant, dar adăugarea unor arome suplimentare poate face ca totul să prindă viață, așa că vom merge pe această cale.

În special, vom folosi niște chipotles in adobo:

Sunt niște mingi de foc afumate pe care le folosesc tot timpul. Mai multe informații despre chipotles aici, dacă nu sunteți familiarizați cu ele.

Utilizarea a trei dintre ele va crea un adevărat zvâcnet, așa că, dacă doriți un lot mai blând, folosiți doar 1-2 chipotles. De asemenea, folosesc niște sos adobo de la conservă în speranța de a-l face să se agațe de papanași.

După ce chorizo este rumenit puteți fie să scăpați de grăsimea rămasă, fie să folosiți o parte din ea pentru a găti ceapa (da, vă rog!).

După ceapa este înmuiată, vom adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt și îi vom da un sote rapid.

Apoi vom adăuga:

cartofii scurși și fierți
2-3 chipotles in adobo (curățați de tulpini, fără semințe și tocați mărunt)
1 lingură de sos adobo
1/4 linguriță de sare
piment negru proaspăt fărâmițat

Am adăugat și o jumătate de linguriță de pudră pură de chili la acest lot, dar o puteți considera opțională:

Sărați papanașii pentru câteva minute și apoi adăugați chorizo fiert.

Aducem totul la o temperatură uniformă și apoi chemăm expertul care testează gustul final (adică tu!).

Am adăugat doar 1/4 linguriță de sare până în acest moment și asta mai ales pentru că nivelurile de sodiu pot varia atât de mult în chorizo. Dacă începeți cu puțin sare vă va oferi flexibilitate la testul final de gust. Am adăugat încă un vârf de cuțit generos de sare la acest lot. Și dacă doriți mai multă căldură, puteți adăuga mai mult sos chipotles sau adobo.

Serviți imediat alături de niște tortillas de porumb calde. Am adăugat, de asemenea, câteva tulpini de coriandru tăiate mărunt la acest lot.

Tălțile de coriandru vor adăuga o crocantă subtilă, aromată, preparatului, dar le puteți considera opționale, mai ales dacă coriandrul se află pe Lista de evitat.

După cum am menționat, puteți face niște tacos sau burritos criminali cu Papas con Chorizo proaspăt preparat. Pentru burritos, adăugați doar ouă, brânză și o parte din Salsa de casă rămasă în frigider (nu-i așa?!).

Dar poate fi totuși sălbatic de satisfăcător de unul singur. Doar adăugați o picătură de Salsa sau sos picant și săpați înăuntru!

Okay Sper că acest post vă oferă câteva idei pentru viitoarele aventuri Papas con Chorizo. Nu ezitați să folosiți secțiunea de comentarii de mai jos dacă aveți întrebări în legătură cu aceasta.

Buen Provecho.

Update: vedeți rețeta noastră de Cartofi Chorizo Taquitos dacă doriți să vă folosiți Papas con Chorizo pentru a face taquitos.

Papas con Chorizo

Iată o rețetă ușoară pentru o porție satisfăcătoare de Papas con Chorizo. Am făcut acest lot foarte picant, dar nu ezitați să reduceți cantitatea de chipotles dacă doriți!

5 din 3 voturi

Imprimă Pin

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 30 minute

Porții: 6

Calorii: 425kcal

Autor: D: Mexican Please

Ingrediente

• 1 lb. chorizo sausage
• 1.5 lbs. cartofi (eu am folosit 2 cartofi Gold mici)
• 1/2 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• 2-3 chipotles in adobo
• 1 lingură de sos adobo
• 1/4 linguriță de sare (plus mai mult după gust)
• piment negru proaspăt fărâmițat
• 1/2 linguriță de praf de chili (opțional)
• tulpini de coriandru tăiate mărunt (opțional)

Instrucțiuni

• Spălați bine cartofii și tăiați-i mărunt. Eu de obicei las pielea.
• Aducem o oală cu apă sărată la fiert. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți timp de 5-10 minute sau până când sunt în mare parte fierți. De obicei, îi scot și îi scurg odată ce partea exterioară este gătită, dar interiorul este încă puțin ferm.
• În timp ce cartofii se fierb, adăugați chorizo într-o tigaie și rumeniți-l la foc mediu, aproximativ 8-10 minute. Odată rumenit puneți deoparte până când aveți nevoie de el. Eu de obicei îl las să se scurgă pe niște prosoape de hârtie.
• Utilizez grăsimea chorizo rămasă în tigaie pentru a înmuia 1/2 ceapă tăiată mărunt. (Puteți scăpa de o parte din grăsime dacă doriți.) După ce s-a înmuiat, adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt și sotați scurt.
• Adaugați cartofii scurși în tigaie împreună cu 2-3 chipotles in adobo tocate mărunt, 1 lingură de sos adobo, 1/4 linguriță de sare, piper negru proaspăt crăpat și 1/2 linguriță de pudră pură de chili (opțional). Rețineți că puteți folosi mai puține chipotles pentru o porție mai blândă. De obicei, eu curăț chipotles de tulpini și de semințe.
• Sărați timp de câteva minute pentru a vă asigura că cartofii sunt fierți complet și apoi adăugați chorizo fiert. Aduceți totul la o temperatură uniformă și faceți o ultimă degustare pentru asezonare. Am mai adăugat încă un vârf de cuțit generos de sare la acest lot.
• Serviți ca atare sau, opțional, puteți servi alături de tortillas de porumb calde și acoperite cu tulpini de coriandru tăiate fin.
• Stocați resturile într-un recipient ermetic în frigider, unde vor rezista câteva zile.

Note

De obicei, înainte de a folosi chipotles, îi curăț de tulpini și de semințe. Mai multe informații despre chipotles aici. Rețineți că majoritatea pulberilor de chili cumpărate din magazine sunt încărcate cu ingrediente inutile. Cred că merită să păstrați în cămară câteva pulberi pure de chili – iată care sunt cele pe care le folosesc în ultima vreme. Timpul exact de fierbere a cartofilor va depinde de cât de mari au fost tăiați. De obicei, eu încep să iau înghițituri după 5 minute și îi scot de pe foc atunci când partea exterioară este gătită, iar cea interioară este încă fermă.

Vă place această rețetă?Dați click pe stelele de mai sus pentru a o evalua sau lăsați un comentariu mai jos! @mexplease

Vrei ceva și mai înflăcărat? Cea mai recentă rețetă a noastră este această salsa Chile de Arbol.

.