Un fel de mâncare clasic din sud pentru un motiv întemeiat.
Castrama de dovleac este un preparat de bază din sud și știm cu toții că preparatele de bază din sud sunt roata culinară a Paulei Deen, așa că la cine să apelați mai bine atunci când aveți nevoie de o rețetă pentru un astfel de preparat clasic? Caserola ei de dovleac este tot ceea ce îți dorești să fie – plină de aromă fragedă de dovleac, dar, de asemenea, delicios de cremoasă și brânzoasă, cu o garnitură de firimituri de biscuiți irezistibil de crocante. Este clasic de delicioasă și, de asemenea, ușor de făcut!
Cazerola Paulei nu implică crearea niciunui fel de sos, ci doar câteva ingrediente și câțiva pași simpli pentru a aduce totul laolaltă. Începeți prin a sotaia niște dovlecei galbeni în ulei de măsline pentru o bună bucată de timp, până când se desfac complet. Odată ce este fragedă și aproape sățioasă de una singură, o dai deoparte și lucrezi la sotarea unor cepe în aceeași tigaie.
Ambele se amestecă cu niște smântână și trei feluri de brânză. (Vedeți? Fără sos de construit, dar destul de cremos și brânzos.)
Și apoi, bineînțeles, piesa de rezistență este toppingul de firimituri de biscuiți care acoperă întregul fel de mâncare. Paula nu modifică deloc aceste firimituri, nu le amestecă cu unt topit sau ceva de genul acesta; pur și simplu sunt fărâmițate peste caserolă și coapte până devin aurii.
Este combinația perfectă de arome și texturi – reconfortant de cremoasă și brânzoasă, moale și fragedă în cea mai mare parte a timpului, dar bătută cu un topping crocant, cu unt. Nu este fantezist, nu este deosebit de inovator, este doar un clasic simplu și reconfortant făcut cum trebuie.
Paula Deen’s Squash Casserole
Servește 6
20m timp de preparare
30m timp de gătire
Ingrediente
- 6 căni de dovleac galben, tăiat cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 4 linguri de unt
- 1/2 ceașcă de smântână
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 ceașcă de brânză Gruyere, rasă
- 1/4 ceașcă de brânză cheddar, rasă
- 1/4 ceașcă de brânză mozzarella, rasă
- 1 ceașcă de biscuiți cu unt, zdrobiți
Preparare
- Încălziți cuptorul la 350°F și ungeți o caserolă cu unt. Dați deoparte.
- Într-o tigaie, la foc mediu-jos, încălziți uleiul de măsline. Adăugați dovleacul și rumeniți-l până când se descompune complet, 15-20 de minute.
- Încingeți o strecurătoare cu un prosop de hârtie curat și așezați dovleacul deasupra. Stoarceți orice exces de umiditate.
- În aceeași tigaie, topiți untul. Adăugați ceapa și sotați-o 5 minute. Scoateți-o într-un castron mare. Adăugați dovleacul, smântâna, sarea, piperul, pudra de usturoi, Gruyere, cheddar și mozzarella și amestecați pentru a combina.
- Transferați în vasul de servire și acoperiți cu firimituri de biscuiți. Coaceți până când devine auriu și cu bule, 25-30 minute. Poftă bună!
Rețetă adaptată din Sugar and Spice.
SKM: below-content placeholder Whizzco pentru 12T
.