Rețeta de supă de pui este un clasic al gătitului de casă. Se prepară peste tot în lume pe bază de legume și pui, adăugându-se diferite ingrediente în funcție de țară. În Grecia se adaugă ou și lămâie, în Franța se adaugă vin alb, foi de dafin și cimbru, iar în Peru se adaugă coriandru. Gustul supei de pui este atât de reconfortant încât aceste două cuvinte „supă de pui” au căpătat o semnificație dincolo de gastronomie. Ele descriu ceva care ne liniștește și există chiar și o carte bine cunoscută, scrisă de Jack Canfield și Marck Victor Hansem, numită „Supă de pui pentru suflet”. Printre rețetele de supă, supa de pui are cu siguranță un loc aparte, la Cocina-casera.como vă spunem cum să o preparați.
Supa pe care toată lumea o iubește
Este greu să găsești pe cineva căruia să nu-i placă supa de pui. „Toată lumea iubește supa de pui” este titlul unei cărți scrise în 1995 de un critic culinar din New York Times, pe nume Mimi Sheraton. În această carte, ea evidențiază cum supa de pui este prezentă în toate culturile, dar mai ales la evrei, ca și goldene yoich (bulionul de aur).
La șabatul evreiesc nu lipsește supa de pui în bulion cu morcovi, tăiței și biluțe de mazta. Maimonide, un medic evreu din secolul al XII-lea, a fost cel care a lăudat pentru prima dată supa de pui în cartea sa „Despre cauza simptomelor”. Secole mai târziu, supa de pui este încă preferata a milioane de oameni!
Ingrediente pentru supă de pui pentru 6 persoane
- Sferturi spate de pui -2 buc
- Osul de șuncă – 1 buc.
- Cartof – 1 bucată
- Turniță – 1 bucată
- Ceapă – ½
- Ceai de usturoi – 2 bucăți
- Cartofi – 2 buc.
- Tăieței – 250 g
- Cub de bulion de pui – 1 buc
- Praznic tocat – 2 linguri
- Suc de lămâie – 2 lingurițe
- Sare – după gust
Cum se prepară Rețeta de supă de pui
- În primul rând se face bulionul de pui. Puneți carnea de pui în oala sub presiune cu aproximativ un litru și jumătate de apă. Se curăță cartofii de coajă și se taie în două, se spală și se taie restul legumelor și se adaugă în oală împreună cu cubul de bulion, în acest fel nu va trebui să adăugăm aproape deloc sare.
- Incorporăm în oală osul de șuncă, programăm 10 minute. După ce a trecut timpul de fierbere, se strecoară bulionul, se pun deoparte sferturile de pui și legumele. Tăiați cartofii în bucăți mici și puneți-i deoparte.
- Puneți legumele, cu excepția cartofilor, într-un recipient potrivit pentru blender cu puțin bulion și mixați-le. Puteți rezerva câteva bucăți de legume pentru a orna supa atunci când o serviți. În acest fel, rețeta noastră va avea mai multe fibre și nutrienți sănătoși.
- Într-o oală, adăugați bulionul de pui cu legumele tocate și puneți-l pe foc. Când dă în clocot, se adaugă tăițeii. Timpul de gătire depinde de grosimea tăițeilor. Poate fi de 2 minute dacă sunt nr. 0, de 3 minute dacă sunt tăițeii nr. 1 sau de până la 6 minute dacă sunt tăițeii nr. 2. Pentru a evita greșelile, cel mai bine este să vă uitați pe pachetul de paste pentru timpul de gătire recomandat de producător.
- După ce timpul de gătire s-a scurs, opriți focul. Se adaugă sucul de lămâie și cartofii tăiați cubulețe. Folosim carnea pe care o putem obține din sferturile din spate de pui fierte și o adăugăm și pe aceasta. Verificați nivelul de sare.
- Când este timpul să serviți, serviți supa de tăiței, cartofii și bucățile de pui, și terminați prin presărarea cu pătrunjel tocat.
Note și sfaturi
Dacă doriți să măriți conținutul de proteine al rețetei, gătiți trei ouă (dacă este pentru șase persoane) și adăugați câte o jumătate de ou fiert de persoană. Ți-a plăcut această supă? Poate că v-ar putea interesa această supă castiliană sau supă de usturoi
.