Free Press

Supa vegană de wonton este mâncarea de confort perfectă pentru a vă bucura în timp ce sunteți bolnav!
Această rețetă este sponsorizată de Lightlife 🙂

Supa de wonton nu a fost niciodată ceva ce am iubit cu desăvârșire când eram carnivor, dar de fiecare dată când o văd la restaurantele chinezești vegetariene, nu mă pot abține să nu o comand. Și, de fiecare dată, sunt dezamăgit. Fie că wontonii nu au gustul potrivit, fie că bulionul este prea fad, fie că ceva nu este în regulă cu ea. Așa că, evident, când mi s-a făcut poftă de ea, am știut că trebuie să o fac singură și să o fac cum trebuie. Am făcut-o așa cum îmi amintesc că avea gustul pe care îl avea când o făcea mama mea, așa că umplutura ar putea fi ușor diferită de rețetele tradiționale chinezești, dar este perfect nostalgică pentru mine, așa că sper să vă placă această versiune de supă wonton vegană.

Există atât de multe moduri de a aborda umplutura, dar după ce am experimentat cu diverse combinații de carne și legume pe bază de plante, am descoperit că Lightlife Plant-Based Ground a fost cea mai bună opțiune. A fost cel mai apropiat de o aromă asemănătoare cu cea de „carne de porc”, care a fost prezentă, dar nu prea puternică (nimic din acel „funk”, știți?) și a dat cea mai bună textură după ce a fost gătită. A avut o consistență bogată, dar nu a produs o cantitate inutilă de ulei și s-a lipit de legume absolut perfect. Cu siguranță voi folosi acest lucru în alte rețete de găluște, deoarece textura este atât de bună! Am găsit-o la Sobey’s în secțiunea de carne, așa că, în funcție de magazinul dumneavoastră, s-ar putea să o găsiți atârnând în secțiunea de carne în loc de alte produse pe bază de plante. Păstrați un ochi afară! Se congelează foarte bine și, mulțumită Lightlife, acum am o rezervă pentru a face TOATE DUMPLINGS!

În ceea ce privește legumele, vă puteți juca cu proporțiile (precum și să folosiți și creveți vegani în amestec), dar am constatat că este bine să aveți o mulțime de legume în amestec pentru a adăuga o textură suplimentară și o culoare frumoasă. Tăierea tuturor legumelor necesită puțină răbdare, dar vă promit, merită cu siguranță să vă acordați timpul necesar pentru a le obține într-adevăr cât mai mici posibil. Prea mari, și vor sparge umplutura și ar putea tăia rulourile de găluște, prea subțiri și ar putea face amestecul prea apos. Am încercat să arunc totul într-un robot de bucătărie pentru a vedea cum ar funcționa, dar umplutura a fost mult prea moale, este mult mai bine dacă o tăiați cu mâna (scuze!)

Îndoirea găluștelor a devenit o mică pasiune a mea în ultima vreme, iar la prima versiune a acestei supe pe care am făcut-o, le-am împăturit într-un pachet destul de complicat care era foarte bine învelit. A ieșit super delicioasă, dar cred că unul dintre lucrurile minunate la supa wonton este modul în care învelișurile mătăsoase ale găluștelor plutesc în supă ca niște tăiței uriași. Așa că învelirea în acest stil mai „monedă” înseamnă că există mai multă acțiune de tăiței plutitori! Este, de asemenea, foarte ușor și face ca întregul proces de împăturire să fie mult mai rapid în comparație cu cele 2 ore pe care le-am petrecut inițial împăturind în modul mai complicat.

Am văzut o mulțime de restaurante care fac stilul „pungă”, în care pur și simplu plonjezi câteva în mijloc și le pliezi și le sigilezi într-un pachet dezordonat. În timp ce toate acestea sunt bune și frumoase, mi se pare că mijlocul înghesuit dă prea mult înveliș de găluște și este pur și simplu o îmbucătură neplăcută. Stilul tradițional de pliere a gyoza funcționează de asemenea bine, nu veți obține acțiunea de plutire, dar va fi un bol de supă foarte frumos! Iată un filmuleț rapid cu modul în care le-am împăturit, pentru că, deși pot să mă străduiesc să descriu împăturirea în rețetă, uneori este mai ușor să vă arăt.

Și în cele din urmă, dar cu siguranță nu trebuie ignorat, este bulionul. Bulionul este, în mod tradițional, un bulion de pui limpede, aromat, dar nu prea copleșitor. Eu am folosit în schimb un bulion de ciuperci pe bază de pudră, pentru că a dat cantitatea perfectă de aromă clară umami, fără să copleșească întreaga mâncare. Pudra de bulion de ciuperci este o versiune foarte populară de bulion sub formă de granule, care este comună în bucătăria vietnameză. Îl puteți găsi în majoritatea magazinelor alimentare asiatice (în special în cele cu populație vietnameză). Un pachet ar trebui să fie în jur de 5 dolari și vă va dura foarte mult timp, și adaugă atât de multă savoare grozavă la stir-fry-uri și supe.

Grazul, ghimbirul și ceapa verde sunt cheia pentru a face din acest bulion un bulion ușor parfumat, fără nici o aromă copleșitoare. Categoric nu săriți peste ghimbir! S-ar putea să fie enervant să îl decojiți, dar este necesar.

Am fost atât de încântată când am terminat de împăturit găluștele pentru că a fost cantitatea perfectă de umplutură pentru învelișurile de găluște! Dar, așa cum spun și în rețetă, dacă aveți prea mult din una sau din cealaltă, pur și simplu tăiați învelișurile în două și adăugați-le în supă, ca pe niște tăiței, sau tăvăliți umplutura în bile și aruncați-o ca pe o chiftea. Delicioase în ambele cazuri!

Rețeta face aproximativ 55 de găluște, așa că, dacă vi se pare prea mult, congelați jumătate într-o tavă, apoi transferați-le într-un recipient sau pungă ermetică pentru a le congela pentru o altă zi. Înjumătățiți rețeta de supă (astfel încât să fie doar 2L în loc de 4 haha), și bucurați-vă de supa wonton vegană într-o altă zi! Este perfectă pentru zilele răcoroase de iarnă sau pentru atunci când te simți sub vreme (ambele sunt relevante pentru mine acum). Pliere fericită și sper că această supă wonton vegană vă umple burțile cu căldură și nostalgie, așa cum a făcut-o pentru mine.

Disclaimer: Această rețetă este sponsorizată de Lightlife, dar toate opiniile sunt cu adevărat ale mele și întotdeauna lucrez cu branduri și produse în care cred în totalitate! Vă mulțumim că îmi citiți și îmi susțineți blogul.

.