När påsken snart är här, dubblerar vi äggrecepten, köper alla äggformade godis och bestämmer oss för vilken teknik för äggfärgning som talar mest till oss i år. Om du är en minimalistisk äggdekoratör kan det glädja dig att veta att naturen redan har skapat några vackra, naturligt blå ägg. En del av er kanske till och med känner till dessa ägg i första hand, om ni själva föder upp höns eller har sett dem på en lantbrukarmarknad. Vi talar om ägg från Araucana-höns!
Nja, för att vara mer exakt talar vi om både Araucana- och Ameraucana-höns, men historien om dessa blå ägg börjar med Araucana-hönan. Och gör dig redo, för du kommer snart att lära dig några kycklingtermer som kommer att följa med din växande kunskapsbank om Araucana!
Denna kycklingras har sitt ursprung i Chile och är resultatet av en korsning mellan en ”Quetro”, en ”Quetro”, ett svansat (som i, har en svans, som de flesta kycklingar som du har sett) och tofsigt (som i, har örontofsar) skikt av bruna ägg, och en ”Collonca”, ett rumplöst (svanslöst) skikt av blåa ägg.
Den resulterande ”Collonca de Arêtes”, eller ”Collonca of Earrings”, var en tuftad, rumplös kyckling som lade blå ägg och blev så småningom den officiellt utsedda Araucana-rasen 1976.
Med samma förfäder som Araucana började Ameraucana som en typ av skäggig (det vill säga med fjädrar nedanför näbben), muffad (tänk på fjädrar från fårkotletter) och med svans, med ett lager av blå ägg. Dessa kycklingar är besläktade med, men officiellt uteslutna från rasklassen Araucana eftersom kycklingexperter sa det (var skulle vi vara utan regler?), och de fick så småningom sin egen rasklassificering 1980. Båda kycklingarna lägger konsekvent ljusblå ägg, men skiljer sig åt i dessa huvuddrag: den stjärtlösa Araucana är formad som ett päron med tofsar på ovansidan, och Ameraucana ser mer ut som en typisk kyckling men med ett fjäderskägg i stil med Abe Lincoln.
Förfärgningen av dessa blå ägg kan göra att du blir förvånad, och faktum är att Araucana-ägg har presenterats i flera avsnitt av ”Chopped” i ett försök att förbryllat de tävlande. Du kanske blir förvånad när du upptäcker att blå ägg inte smakar annorlunda än vita eller bruna ägg! Den gamla ”Chopped”-dubbelbluffen! Det inre av de blå äggen ser ut och smakar likadant som deras vanligaste motsvarigheter från livsmedelsbutiker (trots vad en del människor säger om motsatsen), så om du stöter på dessa ägg är du välkommen att tillaga dem på samma sätt som du skulle ha gjort med alla andra ägg. Eftersom de är så vackra kan du dock välja klassiska kokningsmetoder för att hålla det blå skalet framme tills det är dags att äta.
Den här påsken, om du har turen att ha tillgång till Araucana- eller Ameraucana-ägg har naturen redan gjort det mesta av det tunga jobbet åt dig! Hårdkoka och lägg i några naturfärgade häckningar för en enkel och elegant korg, eller experimentera med färgämne för att se hur det blåa interagerar med svala nyanser som lila och grönt. Och om du bara inte kan förmå dig att hålla det stilfullt, även med ägg som dessa, kan du lägga till några klistermärken, Sharpie-klotter eller till och med googly-ögon för att bibehålla din traditionella årliga produktion av kitschiga påskägg (du har ett rykte att upprätthålla!). Men gör det med lite mer kunskap om var sådana lysande blå ägg kommer ifrån!
Dash Rapid Egg Cooker, $16 på Amazon
Gör perfekta hårdkokta ägg i vilken färg som helst med bara en knapptryckning.
Köp nu
Nu kan du fräscha upp skillnaderna mellan burfria, frigående och betesuppfödda ägg, ta reda på hur länge äggen håller och få några äggdrycksrecept för att blanda upp det hela. Om du ändå hellre vill äta dem kan du prova några internationella äggrecept.
Header image courtesy of .