Free Press

Kanske är det för att jag lever ett relativt dramafritt liv som jag är så obscent attraherad av kryddig mat.

Jag är helt enkelt inte den som skapar en massa drama. Jag skapar inte sjukdomar för att bli besatt av dem. Jag tänker inte för mycket på det uppenbara. Jag låter i stort sett bara saker och ting gå. Jag bara kommer över det. Jag menar, varför skulle du inte göra det?

Så när det gäller att krydda mitt liv lämnar jag det till det som händer i köket.

Thailändska. Cajun. Mexikansk. Ställ upp dem, slå ut dem och låt oss sätta igång.

Förra helgen hade jag en överraskningsgäst i mitt kök och gjorde. just. det. och vi. satte igång.

Min bloggvän Ali stannade hos mig några dagar förra veckan när hon var på besök i Utah och gick på Sundance Film Festival. Medan jag var hemma och hon umgicks med de vackra människor som intar Park City under de två veckorna, skickade hon ett 911-sms och frågade mig om vi kunde göra en video där hon lagar mat i mitt kök nästa dag.

Um, visst. Men jag var tvungen att fråga varför så bråttom?

Tydligen ringde Dr Oz och bad henne bidra med ett Kansas City-inspirerat recept till sin TV-show, och eftersom producenterna gör som de brukar göra, behövde de det så fort som möjligt/i går/nu. Och vem kan säga ”nej” när Dr. Oz vinkar ändå? Okej, kanske Oprah, men vi är inte Oprah.

Ingen stor sak. Inget drama. Låt oss göra det här och spela!

Så vi tog fram några knep ur hatten och satte igång. Eller, jag borde förtydliga att hon piskade fram ett recept och min man fick fullt upp med att flå tre kilo kycklingvingar åt oss. Det var förstås efter att några ögonfransar hade slagits och en runda på hans mexikanska favoritfrukostburrito hade gjorts, förutom löften om att det inte skulle bli några fler ”honey-do”-uppdrag medan han tittade på fotboll resten av dagen. Jag kan göra det för min älsklingsman.

Att skinna dessa djävlar är den absolut värsta delen av kycklingvingar, men det är vårt favoritsätt att tillreda dem, så han gör det smutsiga jobbet… och jag ler på det sätt som han vet att han menar allvar… och smaken genomsyrar köttet i stället för skinnet… och jag njuter av dem så mycket mer… och han får beröm i gengäld.

Ali förberedde ett recept på Skinny BBQ Baked Chicken Wings till sitt gäng vingar och njöt av dem under varenda en av de 537 tagningar som jag lät henne göra och göra om. För kycklingvingar är inte det mest delikata att äta. Bara för att säga det.

När videoinspelningen var klar hade vi några extra nakna vingar som behövde lite dressing. Så när min man och jag lekte med vad vi skulle göra med resten, valde vi vår vanliga smakprofil: Kryddig och söt och …

Om receptet:

Den långsamma uppbyggnaden är det som jag tror att jag gillar bäst med dessa Chipotle Honey Baked Chicken Wings. Det är den rökta paprikan. Den klibbiga sötman är förstås tack vare honungen. Några torra kryddor rundar av det hela och gör det sugande, fingerande, slickande.

Om du inte har ätit bakade vingar kommer du snart att förstå att det är bakat som gäller. Inga glidande hudlager att försöka bryta tänderna genom. Inga extra kalorier och ingen röra som följer med friteringen. Jag säger baka eller gå hem.

Okej, låt oss ta itu med elefanten i rummet: Att flå de där stygga pojkarna. Nej, det är inte roligt. Nej, det finns ingen genväg. Så vässa din kniv och ta itu med det. Allvarligt talat, att vara utan skinn gör hela skillnaden.

0 från 0 röster

Skriv ut

• Chipotle Honey Baked Chicken Wings
• Ingredienser
• Instruktioner
• ”Vad ska jag laga till middag?”

Chipotle Honey Baked Chicken Wings

Ingredienser

• 1 pund kycklingvingar
• 1/2 koppy
• 1 kopp ketchup
• 4chipotlepeppar i adobo. sås hackad
• 1 matskedonadobosås
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1 tesked rökta paprika
• 1 matsked risvinäger

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Skala och rengör kycklingvingarna, ta bort eventuellt extra fett eller senor och lägg dem i en medelstor skål och ställ åt sidan.
3. I en liten kastrull blandar du de övriga ingredienserna och kokar på medelvärme i 5 minuter under omrörning då och då. Ta bort från värmen.
4. Häll 1/2 kopp av såsen på kycklingvingarna och vänd runt för att täcka dem.
5. Spruta lätt på en bakplåt med matlagningsspray och placera på ett bakplåtspappersklätt bakplåtspapper. Placera vingarna på bakgallret och ömsa vingarna och grädda sedan i ugnen i 30 minuter.
6. För bort vingarna från ugnen och ömsa dem med resten av såsen. Höj värmen till 450 grader och grädda i ytterligare 5 minuter eller tills de är karamelliserade. Ta ut och servera med ytterligare sås och Ranchdressing om så önskas.
7. ** Om du vill använda den återstående Chipotle Honey-såsen som dipp till kycklingvingarna, se till att koka upp såsen i några minuter under ständig omrörning för att koka bort eventuella föroreningar som kan ha uppstått när du öser fram och tillbaka från vingarna till såsen.

Som alltid, tack för att du läser. Och tack för att ni stödjer företag som jag samarbetar med, vilket gör det möjligt för mig att skapa mer unikt innehåll och recept åt er.

Följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest? Tack för att du läser och prenumerera på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.

Dela är att bry sig!