Denna krämiga blomkålscurry med kokos är fyllig, läcker och har en smakrik sås. Den går i en stekpanna och är dessutom vegansk.Servera den på en bädd av ångat ris eller bredvid Naanbröd.
Vem älskar inte en god smakrikt curry säg mig? Jag längtar efter ris och curry varannan dag. En varm skål ris med lite kryddig curry är en ultimat tröstmat för mig. Vi växte upp med att äta den här typen av mat. I Indien finns det ett oändligt antal olika curryrätter gjorda med olika sorters kryddor. Och alla kommer definitivt att ha sina favoriter. Den här indiska stilen Creamy Cauliflower Curry With Coconut är så väldigt läcker och smakrik.
Hur många av er rostar blomkål innan ni gör curry???? Jag gör det varje gång. Jag älskar doften som kommer när man rostar blomkål. Rostad blomkål ger en härlig smak till såsen. Så nästa gång kan du prova att rosta blomkålsblommorna innan du lägger dem i såsen. Jag är säker på att du skulle älska den. De karamelliserade blomkålsbitarna ger mycket smak till curryn.
Vad är hemligheten bakom en god indisk curry/sås?
För att göra en god curry är den enda tekniken att ”Bhuno” masalan ordentligt. Bhuno” innebär att man kokar/steker lök, ingefära vitlökspasta, tomat och kryddblandning tills den råa lukten har försvunnit och oljan börjar sippra ut från sidorna.
Det här steget ingår i de flesta indiska curryrätter. Detta kräver tid och tålamod. Det finns inga genvägar men tro mig, det är värt ansträngningen.
Denna CREAMY CAULIFLOWER CURRY WITH COCONUT är det senaste tillskottet på vår favoritcurrylista. Har gjorts 3-4 gånger under de senaste veckorna. Om du undrar varför jag blir gaga över denna curry så låt mig berätta att denna curry är krämig och ändå finns det ingen grädde i den. Nä, det är inte bara kokosgrädden som har gett den sammetslena konsistensen till såsen. Så någon gissning om den mystiska ingrediensen????? Hoppa direkt till receptet för att ta reda på det.
Om du älskar indisk curry lika mycket som vi gör, så finns här några fler läckra recept på curries och såser
GÅNGPRAWN CURRY
MUSHROOM IN SPICY MUSTARD GRAVY
FISK I CURRIED COCONUT SAUCE
Cauliflower Coconut Curry
Cauliflower Coconut Curry
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 litet blomkålshuvud 2-3 koppar blomkålsblommor
- 4 msk vegetabilisk olja
- 7-8 cashewnötter Blötlagda i vatten i 20 minuter
- 1 stor lök finhackad
- 1 msk ingefära vitlökspasta
- 1 stor tomat finhackad
- 1 tsk gurkmejapulver
- 1 msk kashmiri chilipulver
- 1 tsk rostad kumminpulver
- 1.5 tsk korianderpulver
- 1 tsk garam masala
- 200 ml kokosmjölk
- Salt efter smak
- Färsk koriander i blad för garnering
Instruktioner
-
Gör en pasta av blötlagda cashewnötter genom att tillsätta lite vatten i taget. Håll åt sidan.
-
Skär blomkålen i små buketter. Rengör, dränera överflödigt vatten och håll åt sidan.
-
I en kastrull värm 1 matsked olja. När den är medelvarm lägger du i blomkålsblommorna. Tillsätt en nypa salt och gurkmeja. Stek på medelhög värme tills du ser små bruna fläckar på blomkålen. Fortsätt röra om för att undvika att bränna.
-
När blomkålen är nästan ¾ kokta och har bruna fläckar, ta bort dem från pannan och ställ dem åt sidan.
-
I samma stekpanna tillsätt resterande olja. När oljan är varm tillsätt hackad lök. Koka tills löken är mjuk, genomskinlig och börjar bli brun.
-
Häll i ingefära vitlökspasta. Stek tills den råa lukten har försvunnit. Tillsätt sedan hackad tomat.
-
Kok tomaterna tills de är mjuka och mosiga. Blandningen bör börja bli samman nu.
-
Häll i alla torra kryddor gurkmejapulver, kumminpulver, korianderpulver och chilipulver. Stek blandningen tills oljan börjar separera från blandningen från sidorna. (Du kan tillsätta några droppar vatten för att förhindra att det bränns)
-
Tillägg rostade blomkålsblommor. Blanda tills blomkålsrösena är väl täckta av kryddblandningen. Tillsätt garam masala och salt. Koka övertäckt på låg värme i 5 minuter.
-
Nästan, tillsätt cashewpasta. Blanda allting väl. Koka i 2-3 minuter på medelvärme, strängar emellanåt.
-
Nästan tillsätt kokosmjölk. Täck locket och låt curryn koka upp. Sänk sedan flamman, Koka i ytterligare 5 minuter eller tills blomkålen är kokt.
-
Garnich med färska korianderblad. Servera tillsammans med ris/roti/naan.
.