28 maj 2019 | Av Physio Logic
Ackupunktör & Chiropraktor Dr Allison Heffron förklarar den roll som mjälten spelar i matsmältningen och näringsupptaget och delar med sig av råd om vilka livsmedel som hjälper till att stödja en god hälsa och funktion av mjälten.
Vad gör mjälten?
Inom kinesisk medicin finns det ett starkt fokus på mjältens hälsa eftersom mjälten är ett av de viktigaste organen för matsmältningens funktion. Mjölten är också ansvarig för att kontrollera blodcirkulationen.
Milten har till uppgift att omvandla och transportera vår mat. Med andra ord ansvarar den för att smälta och sedan skicka ut näringsämnen och avfall till nästa stopp.
Milten är också ett mycket sårbart organ som kräver mycket uppmärksamhet för att den ska fungera bra. Om mjältans hälsa börjar äventyras kan symtom som slöhet, uppblåsthet, sura uppstötningar, sura uppstötningar, oregelbundna menstruationscykler, irritabelt tarmsyndrom och omväxlande tarmrörelser börja uppstå.
Matvaror som sallader eller sushi är mycket råa och grova samt kalla (mjälten är inte förtjust i kyla). När maten inte bryts ner alls innan man äter förbrukar den hela mjältans fokus och energi på just matsmältningen. Organet måste arbeta dubbelt så mycket bara för att bryta ner maten som vi har gett det och då finns det väldigt lite energi kvar för att det ska kunna utföra alla andra uppgifter som det har att utföra, det vill säga skicka näringsämnena dit de ska, hjälpa till att avlägsna avfall och kontrollera blodcirkulationen.
Vilken typ av mat främjar en god hälsa hos mjälten?
Ja, till att börja med föredrar den definitivt tillagad mat. Prova att gryta eller långsamt tillaga mat i en crockpot.
Tillräckligt enkelt och mycket mättande är det att göra grytor och crockpot-måltider. Blandade kolhydrater, i måttliga mängder, som havre, brunt ris och bönor är alla stödjande för god mjälthälsa.
En av mina favoritrekommendationer för mjälthälsa är Congee (uttalas: kon-jee), som visas på bilden ovan. Congee är en risgröt som kan göras söt eller salt, men det fina med den är att ingredienserna i princip redan är nedbrutna så att din mjälte inte behöver arbeta så hårt och den kan utföra alla sina nödvändiga uppgifter.
Det kan tyckas främmande att mjälten är ett så viktigt organ eftersom västerländsk medicin inte ägnar mycket uppmärksamhet åt den, men den har faktiskt ett stort ansvar för hur våra kroppar fungerar. Utnyttja crockpotten i ditt skåp och gör en veckas gryta eller congee och se hur du känner dig! Du kan bli förvånad över hur mycket din kropp kommer att tacka dig.
Mina favoritrecept för att stödja mjältens hälsa & funktion
Congee
- I en crockpot blanda ½ kopp långkornigt vitt ris med ½ kopp. förbjudet svart ris
- Täck riset med antingen vatten eller benbuljong (recept nedan)
- Tillägg 1 pund malet fläskkött
- 1 klyfta krossad vitlök
- 1-2 stjälkar av lök, hackade
- 1 tsk salt och en nypa peppar
- Kok i 4-6 timmar på låg temperatur eller tills riset liknar gröt (kan behöva tillsätta mer vätska)
Bone Broth
- I en crockpot tillsätt 1-2 lbs fläsk- eller nötköttsben och täck med vatten
- 1 lagerblad
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- Kok ca 12 timmar på låg temperatur
När tillagningen är klar kommer det att finnas en hel del skräp och ”gunk” från benet, så sila buljongen (och ta bort lagerbladet också).
När buljongen förvaras i kylskåpet kan den få en gelatinekonsistens, vilket är utmärkt! Försök att inte bli alltför äcklad av den konsistensen, för om du värmer upp den blir den flytande igen.
Soppa/gröt:
Ingredienser
- 1 lagerblad
- 3 hackade morötter
- 3-4 hackade selleristjälkar
- 1 stor lök skuren i hälften
- 1 rova skuren i hälften
- 1 palsternacka skuren i hälften
- 1 krossad vitlöksklyfta
- ¼ till ½ huvud lila kål
Anvisning:
I en djup gryta tillsätt 1-2 liter benbuljong eller vatten, rova, palsternacka, vitlök och kål. Koka på låg till medelhög värme i 1 timme eller tills kålen är mjuk (vätskan kommer att vara lila). Tillsätt morötter, selleri och lök och koka i ytterligare 30 minuter till 1 timme eller tills kålen är mjuk. Släng kålrot och palsternacka efter kokning.
Intresserad av att lära dig mer om kinesisk medicin och akupunktur? Boka ett möte idag. Börja med att fylla i formuläret nedan eller ring oss nu!
Kontakta oss
KATEGORIER : Akupunktur Digestive Health Integrative Nutrition