Du åt en del av din favorit Pizza Pequod’s, men du kunde inte äta upp alltihop. Nu är du redo att njuta av din överblivna pizza. Men kan man värma pizza på nytt så att den inte blir en blöt röra? Lyckligtvis kan du det. Genom att följa dessa tips kan du återuppvärma din pizza och njuta av de rester som du har sett fram emot att få hela dagen.
Hur man återuppvärmer pizza i en stekpanna
När du har njutit av din pizza från Pequod’s delivery eller carryout kan du återuppvärma pizza i en stekpanna för att få rester. Till att börja med placerar du din stekpanna på en brännare på medelhög värme. Belägg sedan stekpannan med ett lätt lager olivolja och låt den värmas upp. När oljan är varm sänker du värmen till medelvärme, lägger till din pizza och lägger ett lock över stekpannan.
Locket är ett viktigt steg i den här processen. För det första ser det till att beläggningarna blir varma och att osten smälter. För det andra hjälper det till att upprätthålla den känsliga balansen av fukt genom att förhindra att för mycket av fukten läcker ut. När du har täckt pizzan kan du tillaga den i tre till sex minuter. Ta slutligen bort pizzan från stekpannan och njut!
Om du har tillgång till en stekpanna kan du använda den för att få liknande resultat. Börja helt enkelt med en kall stekpanna, lägg dina pizzaskivor ovanpå, täck dem och tillaga dem vid 200 grader Fahrenheit i cirka 20 minuter.
Uppvärmning av pizza i en brödrostugn
Om du studerar på college kanske du inte har tillgång till en stekpanna i ditt studentrum. Du kanske tror att ditt enda alternativ är att återuppvärma din pizza i mikrovågsugnen. Detta kommer dock att göra din pizzabotten blöt och oaptitlig. Istället kan du överväga att återuppvärma pizza i en brödrostugn. Innan mikrovågsugnarna uppfanns användes brödrostugnar som ett snabbt och ekonomiskt sätt att laga och återuppvärma mat. Idag kan du få en billig brödrostugn som tar ungefär lika mycket plats som en liten mikrovågsugn.
Om du försöker återuppvärma pizza i en brödrostugn, ställ in brödrostugnen på medelhög effekt och placera pizzan i den. Värm pizzan i en eller två cykler. Detta bör värma upp den utan att skorpan blir mjuk eller mosig.
Hur man värmer pizza i en ugn
Som en stekpanna eller en brödrostugn fungerar för att värma upp pizzan, är den bästa tekniken att värma pizza i en ugn. Om du vill värma din pizza från Pequod’s delivery pizza i en ugn, förvärm den till 275 grader. Detta är ett viktigt steg eftersom du vill återuppvärma din pizza i stället för att bränna den. Medan ugnen förvärms tar du ett bakplåtspapper och täcker det med aluminiumfolie. Spraya sedan aluminiumfolien med matlagningsspray, så att skorpan inte fastnar på den när den värms upp igen.
Placera dina pizzaskivor på bakplåtspappret och lämna lite utrymme mellan varje skiva. Spraya sedan en lätt vattendimma över skivorna. När du sprutar pizzan lätt med vatten kan det expandera för att mjuka upp skorpan lagom mycket så att den inte blir blöt eller seg och tuggig. Täck pizzaskivorna löst med ytterligare en bit aluminiumfolie. Detta översta lager av aluminiumfolie kan hjälpa till att förhindra att fukt läcker ut och hindra pizzan från att brinna.
När ugnen har förvärmts placerar du bakplåtspappret på ugnens nedersta galler och gräddar pizzan i 20 till 30 minuter. Efter de 20 minuterna börjar du kontrollera pizzan var femte minut tills den når önskad temperatur.
Varför ugnsmetoden fungerar bäst
Många tror att överbliven pizzabotten börjar hårdna på grund av fuktförlust. Men det är faktiskt inte fallet. Precis som andra sorters bröd kommer pizzabotten att hårdna eftersom stärkelsen i den genomgår en process som kallas retrogradation. Under denna process kristalliserar stärkelsemolekylerna och absorberar fukt. Denna kristallisering gör pizzabotten torr och styv. Du kan tillfälligt vända retrograderingen genom att värma upp pizzan till minst 140 grader. Detta är den temperatur som gör att stärkelsekristallerna bryts ner och frigör den fukt som är instängd i dem. Denna fukt mjukar sedan upp skorpan.
När du återuppvärmer pizza i en kastrull låter du den värmas upp gradvis, vilket ger skorpan tid att frigöra fukt och mjuka upp. Genom att försegla pannan förhindrar du att pizzaskivorna torkar ut när de värms upp på nytt. Om du dessutom sätter pannan på det lägsta hyllgallret kan skivorna värmas upp från botten och uppåt. Detta hjälper botten av skorpan att bli krispig utan att toppingen skrumpnar.
Hur man återuppvärmer fryst pizza
Om du har köpt lite fryst pizza och nu är redo att återuppvärma den, kan du tillaga den i ugnen. För att återuppvärma fryst pizza placerar du gallret i mitten av ugnen och förvärmer den till 325 grader. Om din ugn har en funktion för varmluftsfläkt ska du se till att stänga av den.
För bort all förpackning från pizzan. Du vill inte placera kartongen i ugnen eftersom den utgör en brandrisk och kan frigöra farliga kemikalier. Du kan dock spara lite kartong och använda den för att hålla fast pizzan när du har tillagat den.
När ugnen har förvärmts placerar du pizzan direkt på det mittersta gallret och gräddar den i 35-40 minuter eller tills skorpan blir gyllenbrun.
Säker förvaring av rester
Om du vill kunna njuta av dina pizzarester måste du först och främst kyla dem ordentligt. Många lämnar bara pizzan i sin kartong och ställer in det hela i kylskåpet. Det är dock förmodligen det sämsta sättet att förvara pizzarester. Ta istället ut skivorna, stapla dem på en tallrik med en pappershandduk mellan varje skiva och täck hela stapeln med plastfolie innan du placerar den i kylskåpet.
Men även om vissa människor älskar kalla pizzarester är det inte för alla. Nu när du vet hur man värmer pizza i ugnen har du inga problem med att njuta av en varm skiva av din överblivna Pequod’s Pizza nästa dag.