Kan man frysa ost? Absolut! Här är några tips om hur man fryser ost (på RÄTT sätt), vilka ostar som fryser bäst och hur man serverar dem efter frysning.
Kan man frysa ost?
Ja, det går att göra. Men innan du fryser din ost finns det några saker du kanske vill tänka på innan du fryser in din ost. För det första är det inte alla ostar som lämpar sig för frysning, faktiskt är de flesta det inte. För det andra, för de få ostar som fryser bra vill du se till att du gör det på RÄTT sätt (vilket diskuteras nedan). Slutligen är ost som har frysts inte lika mångsidig som färskost. Du kommer bara att vilja använda den på vissa sätt.
Bästa ostar att använda
Typiskt sett är någon av de halvhårda ostarna eller tegelostarna ok att frysa in. Några exempel på dessa är:
- Cheddar (block, skivad eller strimlad)
- Colby Jack (block, skivad eller strimlad)
- Monterey Jack (block, skivad,
- Mozzarella (strimlad)
- Provolone (block eller skivad)
OK (men inte bra) ostar att använda
Dessa ostar KAN frysas, men resultatet kan variera kraftigt. Dessa inkluderar:
- Swiss Cheese
- Blue Cheese
- Feta Cheese
- Cream Cheese
Sämsta ostar att använda
Alla ostar med ostmassa eller mjuka, mogna ostar är inte bra att frysa. Inte heller tjusiga, handgjorda ostar fryser in bra. De är kända för sin konsistens och smak och äts bäst färska. På samma sätt fryser hårda ostar, till exempel parmesanost, inte in bra. De håller väldigt länge i kylskåpet så det är ingen idé att frysa in dem ändå. Här är en lista över ostar som inte fryser bra:
- Cottage Cheese
- Ricotta
- Brie
- Romano
- Parmesan
- Processost (t.ex. Velveeta)
Strimlad ost (föredraget)
Om du MÅSTE frysa ost, är det alltid ett bra val att köpa ost som är färdigstrimlad från livsmedelsbutiken. Du kan behålla den i sin originalförpackning och lägga den direkt i frysen. Du kan också strimla ost från ett block och sedan frysa in den (jag föredrar detta framför att frysa in ett ostblock. Jag har gett några instruktioner nedan om hur man gör detta. Du kan frysa strimlad ost i upp till 2 månader innan den förlorar i kvalitet. Du kan tina upp innan du använder den eller så har vi haft framgång med att smälta fryst riven ost direkt i grytor och andra varma rätter.
Block eller skivad ost
För att frysa in block (inte större än 1 pund) eller skivad ost, placera den i en Ziplock-fryspåse (fortfarande i originalförpackningen), pressa ut luften och förslut den ordentligt. Om originalförpackningen har tagits bort kan du slå in osten tätt i plastfolie eller aluminiumfolie och sedan lägga den i en Ziplock-fryspåse för frysning. För skivad ost, se till att varje enskild skiva skiljs åt med pergamentpapper innan den packas in och läggs i påse. Du kan frysa blockost eller skivad ost i upp till 2 månader.
Tining
Om du tinar din frysta ost är det alltid bäst att tina den långsamt i kylskåpet. Detta kan ta upp till 48 timmar beroende på storleken på ostblocket.
Serverings- och tillagningsförslag
Även om du gör allt perfekt kommer frysningen oundvikligen att påverka konsistensen. Det är bäst att riva, smälta eller smula ost som har frysts så att konsistensskillnaderna inte blir lika märkbara. Den brukar inte vara så bra när den skärs i skivor eller serveras i tärningar på ett ostbord efter att ha varit fryst. Att smälta i grytor, soppor eller andra varma rätter som makaroner och ost är helt okej. Att smälta skivad ost över hamburgare eller grillade ostmackor fungerar också bra.
Vad mer kan frysas?
Ja, jag älskar den här frågan eftersom du enkelt kan frysa hela MÅLTIDER! Att göra måltider i förväg och frysa in dem är en livräddare. Det kan spara SÅ mycket tid varje månad! Faktum är att jag älskar frysmåltider så mycket att jag anordnar en onlineklass varje månad där jag visar hur man gör 10 frysmåltider på bara en timme. Den heter Freezer Meals LIVE och den kommer att göra ditt liv så mycket enklare! Kolla in detaljerna HÄR.
Hur man fryser strimlad ost
Hur man fryser. Strimlad ost
Skriv ut Pin Video
Ingredienser
- 1 pund Cheddarost (köpt i affären, block)
- 1 matsked majsstärkelse
Instruktioner
-
Strimla cheddarost och lägg den i en fryspåse av plast (t.ex. Ziplock)
-
Tillägg 1 matsked majsstärkelse per pund ost i påsen.
-
Slut påsen och skaka tills majsstärkelse täcker alla ostbitar jämnt.
-
Pressa ut luften ur påsen och förslut igen ordentligt. För att minska frysbränna kan du dubbla påsen.
-
Frys ost i upp till 2 månader utan att förlora i kvalitet.
-
Ost som har frysts in är bäst att smälta i soppor, grytor eller pastarätter.
Receptvideo
Näring