Free Press

Wontons kommer alltid att ha en mycket speciell plats i mitt hjärta. Precis som dumplings växte vi upp med en påse frysta wontons alltid i frysen, redo att bli wontonsoppa (frukost, lunch eller middag), kryddiga wontons (ett gott mellanmål eller förrätt) eller till och med friterade wontons (en festfavorit för alla). Vi har publicerat flera wontonrecept genom åren, men idag ska vi prata om hur man viker wontons!

Hur man viker wontons: Våra 3 metoder förklaras

I dag ska vi visa dig tre sätt att vika wontons. Vi använder varje metod i olika scenarier baserat på faktorer som omslagets tjocklek, mängden fyllning som används och hur wontonen ska tillagas.

1. Bonnet: Den vanligaste metoden, perfekt för wontons med vanliga vita omslag som så småningom ska kokas och blandas i soppa eller sås.
2. Diamant: Ett alternativ till bonnet, som ger en något mindre kompakt wonton med spetsiga/utspetsade ändar. Du kan använda den här metoden för wontons som ska kokas, men det är också vår föredragna vikningsmetod för stekta wontons.
3. Scrunch: Den här metoden används endast med mycket tunna wraps och små mängder fyllning. Den innebär att man helt enkelt trycker ihop omslaget runt fyllningen. Vi använder den här metoden för små wontons i Shanghai-stil i soppa.

Wontonrecept att prova

När du väl har listat ut hur man viker wontons, ska du se till att ge dessa recept ett försök!

• Enkel wontonsoppa: Din grundläggande, läckra wontonsoppa, och de wontons vi gör oftast!
• San Xian Wontons (räkor, fläskkött & kycklingwontons): Wontons på steroider – de här är otroligt goda.
• Shanghai Wontonsoppa: En skål i stil med gatustånd med lätta wontons i en klar buljong.
• Mammas kycklingwontons: Min mormors recept! Tröstande och välsmakande.
• Sichuan Spicy Wontons: De är kryddade i en utsökt kryddig, beroendeframkallande sås som du vill lägga på allt.
• Cream Cheese Wontons: Allas favorit bland de knapriga takeout-snackbitarna.
• Friterade wontons: En favoritfestförrätt för att mätta en massa människor.
• Kycklingnudel Wontonsoppa: En fusion av wontonsoppa och din mormors kycklingnudelsoppa!

Okej, nu när du vet hur du ska tillämpa dessa nya färdigheter, låt oss gå in på vikningsteknikerna!

Wontonveckningsmetod 1: Bonnet

Vi kallar den här metoden för ”bonnet”, eftersom wontonerna ser ut som små huvuden med bonnet på.

Det är vår bästa vikningsmetod för de flesta wontons vi gör, och ger en kompakt form med goda, tuggiga veck. Så här gör du:

1. Ta en fyrkantig wontonförpackning och använd pekfingret för att dutta kanterna på förpackningen med vatten.

2. Lägg 2 teskedar fyllning i mitten av förpackningen.

3. Vik den på mitten för att skapa en rektangel.

4. Ta tag i rektangelns nedre hörn (fyllningssidan, inte sömsidan) och dutta ett av hörnen med lite vatten.

5. För ihop de två hörnen och kläm ihop för att försegla.

Wontonvikningsmetod 2: Diamanten

Den här metoden liknar bonnet, förutom att du i stället för att vika omslaget på mitten till en rektangel viker du det på mitten till en triangel. När de två ändarna på fyllningssidan av triangeln förs samman får man en slags diamantform.

Formen på denna wonton är lite mindre kompakt, eftersom du har två spetsiga ändar av omslaget som kommer ut från sidorna. Detta gör att den här metoden lämpar sig särskilt väl för friterade wontons (krispiga ändar!).

Här är hur man gör:

1. Ta en fyrkantig wontonförpackning och använd pekfingret för att dutta kanterna på förpackningen med vatten.

2. Lägg 2 teskedar fyllning i mitten av förpackningen och vik den på mitten längs diagonalen för att skapa en triangel.

3. Dutta ett av triangelns hörn på fyllningssidan med vatten.

4. För ihop de två hörnen och försegla.

Wontonvikningsmetod 3: Skrapan

Detta är den enklaste och mest specialiserade wontonvikningsmetoden. Metoden används för att göra en särskild typ av ljus wonton, med hjälp av mycket tunna äggpapper. Man samlar i princip wrapern runt fyllningen och klämmer ihop den för att försegla den.

Här gör du så här:

1. Lägg en 1/2 tesked fyllning på omslaget.

2. Gör en lös knytnäve med handen och tryck in omslaget/fyllningen i knytnäven.

3. Krama försiktigt för att försegla.

Så är det! Vilken av dessa metoder tycker du bäst om? Har du en alternativ vikning att dela med dig av till oss? Vilka wontonrecept har du ögonen på? Låt oss veta det i kommentarerna!

Söker du mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!

5 från 3 röster

Hur man viker wontons (3 sätt!)

av: Sarah

Cuisine:Kinesiskt

Nyckelord:Hur man viker wontons

Förberedelse: 1 timme

Totalt: 1 timme

Ingredienser

• ▢ din valda wontonfyllning
• ▢ wontonpapper

Instruktioner

Metod 1: Bonnet

• Ta en fyrkantig wontonpapper och använd pekfingret för att dutta vatten på kanterna av wontonpappret.
• Placera 2 teskedar fyllning i mitten av wrappern och vik på mitten för att skapa en rektangel.
• Grip tag i rektangelns nedre hörn (fyllningssidan, inte sömsidan) och dutta ett av hörnen med lite vatten.
• Sätt ihop de två hörnen och tryck till för att försegla.

Metod 2: Diamanten

• Ta en fyrkantig wontonförpackning och använd pekfingret för att dutta kanterna med vatten.
• Placera två teskedar fyllning i mitten av förpackningen och vik den på mitten längs diagonalen för att skapa en triangel.
• Dutta ett av triangelns hörn på fyllningssidan med vatten. För ihop de två hörnen och försegla dem.

Metod 3: Skrynklappning

• Placera en 1/2 tesked fyllning på omslaget.
• Gör en lös knytnäve med handen och låt omslaget/fyllningen falla lätt i knytnäven.
• Knäpp försiktigt ihop för att försegla.