Free Press

De här enkla köttbullar-subs är en snabb, barnvänlig vardagsmiddag som familjen kommer att älska – och de är klara på cirka 30 minuter!

Tack till National Frozen and Refrigerated Foods Association för sponsring av det här inlägget!

Chaos hotar – i form av träningar, lektioner, matcher och aktiviteter utanför skolan. Till de flesta barns förtret (och många föräldrars lättnad) är skolåret på väg att börja. Och det är bäst att vara förberedd. Det betyder att man måste ha en handfull ”genvägar till hemlagad” middag i bakfickan för vardagskvällar.

Vad är en ”genväg till hemlagad” middag? Det är en term som jag har hittat på för en måltid som bygger på en viktig bekvämlighetsartikel – och den artikeln innebär skillnaden mellan att sätta en hälsosam, hemlagad måltid på bordet och att beställa pizza.

Frysta köttbullar är den viktiga artikeln i dessa Easy Meatball Subs som behåller den hemlagade smaken, men sparar mig mycket tid. Missförstå mig inte: jag gillar att göra köttbullar från grunden. Men det är ett projekt som inte passar för en vanlig onsdagskväll klockan 18.15 när mina trupper är hungriga. Och genom att använda frysta köttbullar har jag tid att göra en (mestadels) ny sås.

Jag använde Rosina Italian Style Meatballs, som är en blandning av nötkött, griskött och kyckling. De kommer i en storlek på ett halvt gram som är precis lagom för köttbullsubs.

Hur man gör enkla köttbullsubs

I en medelstor stekpanna eller kastrull värms olivolja på medelvärme i 15 sekunder, tillsätt sedan vitlök, oregano och paprikaflingor och koka, under ständig omrörning, i 1 minut. Tillsätt krossade tomater och rör om ordentligt; tillsätt salt och socker och rör om igen tills allt är blandat

När såsen är blandad, tillsätt de frysta köttbullarna, täck och låt koka i 20-25 minuter.

Därefter staplar du upp de såsiga köttbullarna i bullar (jag lägger fyra köttbullar i varje bulle för vuxna, tre för mina barn). Toppa med massor av strimlad mozzarellaost och lägg dem under grillen i en minut eller två tills de är bruna och bubbliga. Middagen är klar!

Vilken sorts bullar passar bäst till dessa köttbullar?

Sub sandwichbullar (som kallas hoagiebullar i vissa delar av landet!) passar bäst till dessa smörgåsar. Du kan också använda sliderbullar och göra köttbullsslides. I en nödsituation kan du använda korvbrödsbullar. Ingen bedömning här.

Vad kan du servera till köttbullsmackor?

Jag serverar dessa köttbullsmackor med stora, krispiga gröna sallader.

Har du behov av fler familjevänliga middagar?

Jag har samlat mina bästa middagsrecept i en gratis e-kokbok, No-Fuss Family Dinners. Ta ditt gratis exemplar genom att klicka här.

Jag är glad över att samarbeta med National Frozen and Refrigerated Foods Association i år eftersom jag inte skulle kunna klara mig utan de livsmedel som jag hittar i butikens frys- och mejerigångar. Dessa livsmedel gör måltidsberedningen (och mitt liv i allmänhet) mycket enklare!

Du kan hitta fler snabba recept som är färdiga för veckokvällar på Easy Home Meals. Här finns ytterligare tre receptidéer med köttbullar från Rosina:

• Curry Meatballs
• Turkey Meatball Gyro
• Slow Cooker Sriracha Meatballs