Olyckligtvis kan Splenda driva ditt blodsocker genom taket!
Många människor vet inte att vissa konstgjorda sötningsmedel, som Splenda, kan öka blodsockernivåerna lika mycket som socker. Om du inte känner till detta kan det göra dig galen. Du ser dina blodsockernivåer gå genom taket utan att veta varför!
Jag är diabetiker och använde Splenda i flera år och undrade varför mina blodsockervärden alltid var så höga. När jag fick reda på att Splenda och andra konstgjorda sötningsmedel påverkade vissa människors blodsockernivåer på samma sätt som socker, blev jag förfärad. Tack och lov finns det sockeralternativ som INTE påverkar ditt blodsocker. Du kan njuta av den söta smaken och behålla stabila och låga sockernivåer.
Stevia är ett av de bästa valen av alla sockerersättningsmedel som finns tillgängliga.
Stevia har noll kalorier, noll kolhydrater och till skillnad från många av de andra sockerersättningsmedlen, kommer det INTE att öka dina blodsockernivåer.
Om DU är diabetiker eller har fått diagnosen prediabetes kan Stevia vara en livräddare.
Du kan köpa Stevia i många former:
- Malet pulver (direkt från Steviabladen – grönt pulver)
- Behandlat vitt pulver. Detta är så sött att några korn på den ”tunna” änden av en tandpetare är allt du behöver för att söta ditt te eller kaffe. Utmaningen är att det är nästan omöjligt att mäta ut så små mängder.
- Stevia flytande koncentrat gör det lättare att mäta ut exakta mängder sötningsmedel. De små flaskorna kan förvaras i kylskåpet, handväskan, skrivbordslådan eller fickan.
- Spoon-for-Spoon tillverkas med hjälp av fyllmedel för att efterlikna sockermängder.
- Ett av de många specialvarumärken som gör anspråk på ”äganderätt” till Stevia eller Steviablandningar.
Om du vill vara helt naturlig kan du odla dina egna Steviaplantor, torka och mala bladen för att göra ditt eget Steviapulver. Människor i Sydamerika har gjort detta i långt över 1500 år.
I Japan har Stevia funnits tillgängligt som sötningsmedel i över fyra decennier.
Den amerikanska sockerlobbyn lyckades få Stevia bannlyst från hyllorna på 1990-talet om det inte var märkt som ett kosttillskott. Det blev äntligen tillåtet som livsmedelstillsats 2008. Idag finns det i alla hälsokostbutiker och många superbutiker i Nordamerika, Europa och Asien.
Då Stevia nästan INTE har någon effekt på blodsockernivåerna är Stevia av särskilt intresse för diabetiker och de som väljer kolhydratfattig kost, t.ex. den ketogena kosten. Det är i stort sett det enda sötningsmedel som purister tillåter på en Paleodiet.
I flera av de nyare studierna har Stevia också rapporterats bidra till att minska hypertoni (högt blodtryck.)
Stevia är över 300 gånger sötare än socker
Vår reaktion på olika sötningsmedel varierar från person till person på grund av våra smakreceptorer. Många säger att de får en ”eftersmak” av Stevia eller tycker att det är bittert. En av orsakerna till bitterheten eller eftersmaken kan vara att de använder för mycket av sötningsmedlet.
Med Stevia finns det en mycket fin linje från bra till hemskt. EN extra droppe från din Stevia-dropp kan ta dig över kanten från en helt underbar kopp te till en hemsk och bitter eftersmak.
Om du använder Stevia som sötningsmedel till ditt te eller kaffe är det bästa valet Stevia flytande koncentrat. Du mäter ut den från en flaska av typen ögondropp.
Du kan inte bara få en neutralt smaksatt Stevia-vätska, utan dussintals smaksatta varianter.
Förvisso vill tillverkarna tjäna pengar på den ”besvärliga” uppgiften att skapa vätskan. En liten droppflaska kan kosta upp till 20 dollar och vissa av de smaksatta sorterna kostar ännu mer.
RANT: Hur mycket kostar en 1/8 tesked vaniljsmak? Fem cent, kanske? Varför resulterar tillsättandet av denna 1/8 tesked smakämne i en flaska Stevia med vaniljsmak som kostar dubbelt så mycket som den smaklösa varianten?
Den goda nyheten är …
Du kan göra din egen Stevia-vätska på mindre än 10 minuter för mindre än en tiondel av priset för att köpa den på din lokala marknad. Kolla in mitt recept som sparar pengar här.
Jag använder det koncentrerade vita pulvret endast i bakning och matlagning. Du kan behöva mindre än 1/2 tesked för ett helt recept. INTE några överdimensionerade eller avrundade teskedar tillåtna. Jämna ut den platt, annars kan du överdriva och få den metalliska eftersmaken.
Vad är sockersmakprofiler?
Dietmattillverkare spenderar hundratusentals kronor på att försöka komma så nära smaken av socker som möjligt. Utmaningen är att den ”perfekta” sockersmakprofilen för MIG kan smaka ”fel” för DIG.
Om du har varit (eller är) beroende av socker kan det hända att du tycker att det är ”något som saknas” i Stevias söta smak. När du börjar avvänja dig från socker kan du prova att blanda xylitol eller erythritol med Stevia. Om du bakar kan du prova att blanda de två halvt och halvt. Du kommer också att märka att med tiden kommer dina smaklökar att anpassa sig och du kommer faktiskt att tycka att socker är MYCKET för sött.
Jag försökte förklara den ”saknade” sockersmaken för några vänner. Det närmaste jag kunde komma var skillnaden mellan Cola och Pepsi. Många människor kan inte se skillnaden i blinda smaktester. Detta gäller särskilt om man växte upp när båda märkena fanns tillgängliga. Om du däremot växte upp i en tid då det bara fanns Cola kan du förmodligen göra blinda smaktester och se skillnaden varje gång. Det finns en mycket SPECIFISK Cola-smak!
Samma sak händer när man växer upp och äter socker dagligen. När man börjar använda sockerersättning märker man att det är något annorlunda, något som ”saknas”. Denna känsla av att något saknas kommer så småningom att försvinna.
Dietprodukttillverkare blandar ofta flera konstgjorda sötningsmedel tillsammans för att komma närmare ”sockerprofilen”. Om du blir en hängiven läsare av etiketter kommer du att märka dessa blandningar direkt: Splenda och Stevia, Splenda och Aspartam, Aspartam och Saccharin och många andra.
Problemet är förstås att även hälsosamma naturliga sötningsmedel gör oss beroende av sockersmaken. Du kan avvänja dig från sockersmaken genom att göra kallt slut eller bara ha lite tålamod när du vänjer dig vid mindre och mindre socker – inklusive konstgjorda eller naturliga sötningsmedel.
KONTROVERSERI
I början av 1990-talet resulterade ett anonymt klagomål till FDA i att Stevia praktiskt taget förbjöds från konsumtion i USA. För att få sälja Stevia måste det märkas som ett kosttillskott. Även med denna oklara märkning var det svårt att hitta Stevia och nästan omöjligt att köpa.
Det tog över 15 år för Steviaproducenter, tillverkare och hälsoinspirerade att slå sockerlobbyn i deras eget spel.
STEVIA REKVISER
Var mycket försiktig när du använder recept som innehåller Stevia. Det stora problemet är att många receptförfattare inte berättar vilken FORM av Stevia de använder. Det är en GIGANTISK skillnad mellan Stevia i sked för sked och ren vitkoncentrerad Stevia. Om receptet kräver en tesked, en matsked eller en kopp Stevia har receptförfattaren troligen använt sked-för-sked. Var mycket försiktig.
Här finns en tabell över Stevia-sockerekvivalenter som kan vara användbar.
För det mesta kommer du att använda Stevia i EXTREMT små mängder … 1/32 eller 1/16 av en sked. Att skapa din egen flytande Stevia gör det mycket lättare att mäta ut små mängder.
Sötman kan också variera från tillverkare till tillverkare. Om du gillar ett recept där du använder en tillverkares produkt, håll dig till det märket. Om du byter till ett annat märke ska du vara försiktig och använda något mindre produkt till en början. Om det behövs, tillsätt mer när du har gjort ett smaktest. Ja, detta är ett tillfälle att sticka fingret i kaksmeten eller att äta en liten boll rå kakdeg!
Avhängigt av var du befinner dig i din resa för att bryta sockervanor kanske du föredrar att prova recepten som använder hälften Stevia och hälften xylitol.
Som jag sa i början av den här artikeln kan Stevia vara en livräddare. Börja med att använda det här receptet på flytande steviakoncentrat. När du har anpassat dig till smaken (det tar inte lång tid), prova att använda Stevia i din matlagning och bakning.
Originally published on sugar-free-zone.com.