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Come cucinare le cozze congelate per una cena facile e veloce. Servi le cozze con pasta e pane per assorbire tutto quel ricco brodo salato.
Come cucinare le cozze surgelate
Ingredienti
- ▢ 4 once di spaghetti
- ▢ 2 cucchiai di sale
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 1 scalogno, tritato finemente
- ▢ 2 spicchi d’aglio, affettati
- ▢ 1/2 tazza di brodo di pollo, o brodo di pesce
- ▢ 2 libbre di cozze congelate, scongelate
Istruzioni
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Portare ad ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere la pasta e cuocere per circa 10 minuti, o secondo le istruzioni del pacchetto.
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In una grande padella da 12 pollici, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio alto.
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Aggiungere gli scalogni e le fette d’aglio e soffriggere per circa 3 minuti.
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Una volta che gli scalogni sono morbidi e fragranti, mescolare il brodo di pollo. Ridurre il calore a medio.
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Poi aggiungere le cozze scongelate e cuocerle delicatamente, coperte, fino a quando le cozze sono aperte e riscaldate.
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Escludere le cozze non aperte e servire sulla pasta.
Informazioni nutrizionali
Sulle cozze
Credo nell’importanza di una dieta diversa con fonti di proteine ben arrotondate, come pollo, manzo, salmone. Ogni tipo di proteina fornisce diversi minerali, nutrienti e vitamine. E le cozze sono un’altra incredibile fonte di proteine ricche di ferro, zinco, vitamina b12 e a basso contenuto di calorie e grassi.
Può essere disapprovato cucinare cozze congelate, ma è incredibilmente difficile comprare frutti di mare freschi per quelli di noi che vivono in zone rurali lontano dall’oceano.
Abbiamo provato molte, molte diverse cozze congelate. E devo dire che, quando sono cucinate bene, possono essere assolutamente deliziose! Raccomando solo cozze congelate nel guscio però.
Per la sicurezza alimentare, la maggior parte delle cozze congelate sono precotte. Quindi è ancora più facile prepararle per una cena in settimana!
Come scongelare le cozze congelate:
- Idealmente, si desidera scongelare le cozze congelate durante la notte in frigorifero.
- In un pizzico, si può mettere il sacchetto sigillato sottovuoto di cozze in una ciotola con acqua fredda per circa 30 minuti, cambiando l’acqua ogni 10 minuti o giù di lì.
Come cucinare le cozze congelate:
Mentre la salsa di aglio e vino bianco è una scelta classica per le cozze, io tengo le cose semplici per una normale serata della settimana.
- Sauté gli scalogni e le fette d’aglio in olio d’oliva.
- Una volta che gli scalogni sono morbidi, mescolare con un po’ di brodo di pollo (o di frutti di mare).
- Poi aggiungere le cozze scongelate e cuocere, coperto, fino a quando le cozze sono aperte e riscaldate attraverso.
- Scartate le cozze non aperte e servite sulla pasta.
TIP: Fate attenzione a non cuocere troppo le cozze, perché si restringono e diventano dure. Le cozze perfettamente cotte dovrebbero staccarsi facilmente dal guscio.
Quante cozze servono a persona?
Prevedete 1 libbra di cozze (nel guscio) a persona come piatto principale, o 1/2 libbra a persona come antipasto.
1 lb di cozze produce 3-4oz di carne.
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