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So kochen Sie tiefgekühlte Muscheln für ein schnelles und einfaches Abendessen. Servieren Sie die Muscheln mit Nudeln und Brot, um die reichhaltige, salzige Brühe aufzusaugen.
Wie man tiefgekühlte Muscheln kocht
Zutaten
- ▢ 4 oz Spaghetti
- ▢ 2 Esslöffel Salz
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Schalotte, fein gehackt
- ▢ 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- ▢ 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Meeresfrüchtebrühe
- ▢ 2 Pfund gefrorene Muscheln, aufgetaut
Anleitung
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und etwa 10 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen.
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In einer großen 12-Zoll-Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Schalotten und Knoblauchscheiben zugeben und etwa 3 Minuten anbraten.
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Sobald die Schalotten weich sind und duften, Hühnerbrühe einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
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Dann die aufgetauten Muscheln zugeben und zugedeckt sanft kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und durcherhitzt sind.
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Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen und über der Pasta servieren.
Ernährungsinformationen
Über Muscheln
Ich glaube an die Wichtigkeit einer abwechslungsreichen Ernährung mit gut abgerundeten Proteinquellen, wie Huhn, Rind, Lachs. Jede Art von Eiweiß liefert verschiedene Mineralien, Nährstoffe und Vitamine. Und Muscheln sind eine weitere unglaubliche Eiweißquelle, die reich an Eisen, Zink und Vitamin B12 und kalorien- und fettarm ist.
Es mag verpönt sein, gefrorene Muscheln zu kochen, aber es ist unglaublich schwer, frische Meeresfrüchte zu kaufen für diejenigen von uns, die in ländlichen Gegenden weit weg vom Meer leben.
Wir haben viele, viele verschiedene gefrorene Muscheln probiert. Und ich muss sagen, wenn sie richtig zubereitet werden, können sie absolut köstlich sein! Ich empfehle allerdings nur gefrorene Muscheln in der Schale.
Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sind die meisten gefrorenen Muscheln vorgekocht. So ist es noch einfacher, sie für ein Abendessen unter der Woche zuzubereiten!
Wie man gefrorene Miesmuscheln auftaut:
- In der Regel sollte man gefrorene Muscheln über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- In der Not können Sie den vakuumversiegelten Beutel mit Muscheln für etwa 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und das Wasser etwa alle 10 Minuten wechseln.
Wie man gefrorene Muscheln kocht:
Während Knoblauch-Weißweinsoße eine klassische Wahl für Muscheln ist, halte ich die Dinge für einen normalen Wochenabend einfach.
- Schalotten und Knoblauchscheiben in Olivenöl anbraten.
- Sobald die Schalotten weich sind, etwas Hühnerbrühe (oder Meeresfrüchtebrühe) einrühren.
- Dann aufgetaute Muscheln hinzufügen und zugedeckt kochen, bis sich die Muscheln öffnen und durcherhitzt sind.
- Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen und über der Pasta servieren.
TIP: Achten Sie darauf, die Muscheln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst schrumpfen und zäh werden. Perfekt gekochte Muscheln sollten sich leicht von der Schale lösen lassen.
Wie viele Muscheln servieren Sie pro Person?
Planen Sie 1 Pfund Muscheln (in der Schale) pro Person als Hauptgericht oder 1/2 Pfund pro Person als Vorspeise.
1 Pfund Muscheln ergeben 3-4 Unzen Fleisch.
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