Free Press

Na maminčinu domácí polévku máme ty nejkrásnější vzpomínky. Vždycky připravovala skvělé, vydatné polévky od základu a jednou týdně byl u nás doma polévkový večer. Vraceli jsme se domů po dlouhém dni ve škole a následném fotbalovém tréninku, a když jsme přišli domů, měli jsme vždycky takový hlad, že jsme se nemohli dočkat, až se vrhneme na to, o čem jsme věděli, že to bude vynikající jídlo. Její polévky jsou vždy vydatné a velmi syté, a přitom plné zeleniny. Jednou z našich nejoblíbenějších byla (a stále je!) její čočková polévka, takže tato čočková zeleninová polévka je jí inspirovaná. A je skvělá, pokud se snažíte zařadit do svého repertoáru více vegetariánských jídel nebo pokud hledáte skvělé jídlo na bezmasé pondělí!

Pst…

Máte rádi pohodlné jídlo, ale nesnášíte kalorie a to, co dělá s vaším pasem? Vyzkoušejte některý z těchto odlehčených receptů na komfortní jídlo:

Květákový krémový Mac ‚n Cheese

Skinny Mash

Skinny Mac and Cheese

Spaghetti Squash s rajčatovou omáčkou a parmazánem

Tato polévka je teplá a uklidňující. A na rozdíl od mnoha dušených a zapékaných pokrmů, které jsou plné tuku a kalorií a mohou přispívat k přibírání na váze, protože se spoléhají na tučné kousky masa, spoustu sýra nebo másla, aby byly chutné, má tato polévka jen 194 kalorií! Červená čočka v tomto receptu se během vaření rozpadá a vytváří hustou a krémovou polévku – bez přidaného tuku (a s ním spojených kalorií!). Čočka je bohatá na vlákninu a bílkoviny, takže je skvělá při hubnutí, protože vás zasytí až do dalšího jídla. A nejen to, čočka, fazole a další luštěniny jsou levným (a zdravým!) způsobem, jak přidat bílkoviny do pokrmu bez masa.

Další nutriční bonusy?

Chutné koření kurkuma, jejíž účinná látka, kurkumin, je silný antioxidant se silnými protizánětlivými účinky.¹ Bylo prokázáno, že podporuje kognitivní funkce, zmírňuje nadýmání a plynatost způsobené zažívacími potížemi a pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi.² Díky své pikantní chuti a zářivě žluté barvě je kurkumový prášek skvělým doplňkem na seznam základních potravin ve vaší spíži! Tuto polévku podávejte se zeleným salátem jako přílohou a získáte tak kompletní a zdravé jídlo!

Čočková zeleninová polévka

Připravuje se na 6 porcí

Složení

1 ½ šálku červené čočky

1 čl. kurkumový prášek

1/2 lžičky mořské soli

1/2 lžičky kajenského pepře

1 ČL mletého kmínu

1 vrchovatá lžička. Mexické oregano*

4 stroužky česneku, jemně nasekané

2 mrkve, nakrájené na kostičky

2 řapíky celeru, nakrájené na kostičky

1 cibule, nakrájená na kostičky

5 šálků vody

Nakrájená zelená cibulka na ozdobu, volitelně

Návod k přípravě:

Čočku očistěte tak, že vyhodíte všechny plesnivé fazole nebo malé kamínky, pak ji propláchněte, dokud špinavá voda nepoteče. Do čisté mísy přidejte čočku a zalijte ji filtrovanou vodou; namočte ji přes noc.

Čočku propláchněte a slijte. Ve středně velkém hrnci smíchejte všechny přísady. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 20-25 minut nebo dokud čočka nezměkne. Během vaření čočky udržujte hrnec částečně přikrytý a občas promíchejte. Vychutnejte si!

*Můžete nahradit jinou odrůdou oregana

Nutriční hodnoty: Obsahuje: 194 kalorií, 1 g tuku, 0 g nasycených tuků, 0 mg cholesterolu, 231 mg sodíku, 34 g sacharidů, 7 g vlákniny, 2 g cukru, 13 g bílkovin