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母の手作りのスープが家にあるのは最高の記憶です。 彼女はいつもゼロから素晴らしい、心のこもったスープを作り、週に一度は我が家でスープの夜でした。 長い一日の学校生活とサッカーの練習を終えて家に帰ると、いつもお腹が空いていて、おいしい食事ができるのを待つのがやっとでした。 彼女のスープはいつもボリュームがあり、野菜がたっぷり入っていて、とても満足できるものです。 私たちのお気に入りは、レンティルスープだったので、このレンティルベジタブルスープもそれに触発されたものです。 そして、あなたのレパートリーにもっとベジタリアン料理を追加しようとしている場合、またはミートレスマンデーのための素晴らしい食事を探している場合は素晴らしいです！
Psst…
快適な食べ物が好きですが、カロリーとそれがあなたのウエストラインに何をするのは嫌ですか？
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このスープは暖かく心地良いものです。 また、多くのシチューやキャセロールは、脂肪分やカロリーが多く、風味豊かにするために脂肪分の多い肉やたくさんのチーズ、バターに頼っているため、体重増加の原因となりますが、このスープはたったの194キロカロリーなのです! このレシピの赤レンズ豆は、調理中に分解され、濃厚でクリーミーなスープになります。 レンズ豆は食物繊維とタンパク質が豊富なので、次の食事まで満足感を得られるため、ダイエットに最適です。 それだけでなく、レンズ豆、豆類、その他の豆類は、肉を使わない料理にタンパク質を加える安価な（そして健康的な！）方法なのです。認知機能をサポートし、消化不良による膨満感やガスを緩和し、血糖値を安定させることが示されています。² 香ばしい風味と鮮やかな黄色の色を持つターメリックパウダーは、食料品の定番品リストに加えるのにぴったりです! このスープにグリーンサラダを添えて、ヘルシーな食事をお楽しみください！
レンズ豆の野菜スープ
6人分
材料
1カップ半 赤レンズ豆
1 tsp. ターメリックパウダー
海塩小さじ1/2
カイエンペッパー小さじ1/2
クミンパウダー大さじ1
大さじ1
（お好みの量を入れてください。 メキシコ産オレガノ*
ニンニク（みじん切り） 4片
ニンジン（角切り） 2本
セロリ（角切り） 2本
タマネギ（角切り） 1個
水 5カップ
飾り用スライスグリーンオニオン、オプション
やり方は？
レンズ豆は、カビの生えた豆や小さな石を捨ててきれいにし、汚れた水が透明になるまで洗う。
レンズ豆を洗い、水気を切ります。 中鍋にすべての材料を入れ、火にかける。 沸騰したら火を弱め、レンズ豆が柔らかくなるまで20～25分ほど煮る。 レンズ豆を煮ている間は、鍋の蓋をして時々かき混ぜてください。 お楽しみに！
*他の品種のオレガノでも代用可能
栄養成分表示 194カロリー、脂肪1g、飽和脂肪0g、コレステロール0mg、ナトリウム231mg、炭水化物34g、繊維7g、糖質2g、タンパク質13g
- 赤レンズ豆1カップ半
- ターメリックパウダー小さじ1
- 海塩小さじ2
- カイエンヌペッパー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 大さじ1
1杯。 メキシコ産オレガノ* - 4片のにんにく（みじん切り）
- 2本のにんじん（さいの目切り）
- 2本のセロリ（さいの目切り）
- 1個のたまねぎ（さいの目切り）
- 水5カップ
- 付け合わせのグリーンオニオン（スライス）, 3724>
- レンズ豆は、カビた豆や小さな石を取り除き、汚れた水が澄むまで洗う。
- レンズ豆を洗い、水気を切ります。 中鍋にすべての材料を入れ、火にかける。 沸騰したら火を弱め、レンズ豆が柔らかくなるまで20～25分ほど煮る。 レンズ豆を煮ている間は、鍋に部分的に蓋をして、時々かき混ぜます。 お召し上がりください。 *オレガノで代用可