Free Press

Recepty z papáji- Nelze popřít, že papája je jedním z nejvýživnějších druhů ovoce. Toto zářivě oranžové ovoce je pravidelnou součástí snídaňových stolů většiny z nás. Nejen sladké plody, ale i její listy, semena a květy se hojně využívají ke kulinářským a léčebným účelům. Ve svém článku „Zázračná síla květů papáji“ se spisovatelka Hoihnu Hazel svěřuje: „Tato živá vzpomínka na mou zesnulou babičku z matčiny strany se mi vybaví pokaždé, když si vzpomenu na květ papáji. K trhání těchto květů ji přimělo přesvědčení, že jejich konzumace ve formě zeleniny jí pomůže snížit hladinu inzulínu.“

Výživový profil papáji je úžasný, protože je plná většiny základních minerálů a mikroživin důležitých pro vaše tělo. Okamžitě dodává energii, je vhodná při zažívacích potížích a má protizánětlivé účinky. Papája je plná antioxidantů, které pomáhají v boji proti volným radikálům poškozujícím buňky a způsobujícím rakovinu. Je prospěšná pro srdce, posiluje imunitu a udržuje pod kontrolou artritidu. Konzumace syrové papáji je již dlouho spojována s vyvoláním menstruace a normalizací nepravidelné menstruace. Pravidelné potírání pokožky papájou pomáhá snižovat pigmentaci a zvyšuje tonus pleti. Listy papáji se běžně používají jako přírodní prostředek proti horečce dengue.

Papája je snadno dostupná a používá se v obou formách, syrová i zralá. Zatímco ze syrových plodů se připravuje celá řada lahodných pokrmů – od kari, halvy, dipů a příloh až po kebab a pakoras a další přípravky. Sladké a zralé papáje se často přidávají do dezertů, příloh, koktejlů a smoothies. Papája se také často používá ke zjemnění masa.

Pokud máte dostatek inspirace, ale nejste si jisti, odkud začít, našich 11 nejlepších receptů vám poskytne vodítko. Vydejte se prosím tímto směrem.

1. Singzu (manipurský salát ze syrové papáji)

Složení1 celá syrová papája (střední velikosti, nejlépe méně než půl kilogramu)2 lžíce sezamových semínek

2-3 zelené nebo červené chilli papričkyFermentované suché ryby nebo jednoduše ryby sušené na slunciSůl podle chutiHrst koriandrových lístků na ozdobu

Postup1. Papáju oloupejte a omyjte pod tekoucím kohoutkem2. Opatrně ji nakrájejte na malé kousky. Uchovávejte stranou3. Chilli a fermentované ryby opečte a rozmačkejte dohromady, abyste získali pastu

4. Přidejte sůl. Když je hotovo, opražte sezamová semínka a vytvořte pastu5. Všechny ingredience smíchejte na talíři, ozdobte nasekanými lístky koriandru a podávejte

Surové papájové kostky

Jaggery, kokos a pořádná porce papáje se spojí v tento dezert bez pocitu viny.

3. Raw papájové kebaby s Aloo Bhukhara Chutney

Zažijte skvělé spojení strouhaných brambor a papáje zpracované do jemných kebabů s pikantním švestkovým chutney na povrchu.

Tyto papájové kebaby si vychutnáte s lahodným švestkovým čatní.

Grilovaný broskvový a papájový salát s amarantovou granolou

Úžasný a zdravý salát ideální pro rychlý brunch. Vychutnejte si tento salát plný dobrot z broskví a papáji, posypaný kousky amarantové granoly. Perfektní rychlé jídlo do hrnce.

Grilovaný salát z broskví a papáji s amarantovou granolou je zdravé jídlo do jednoho hrnce, které si připravíte k rychlému brunchi.

5. Santula

Další orijská specialita, toto pikantní kari se vaří z dobrot papáji, brambor a břízy, zalitých mlékem a místním kořením.

Santula je velmi oblíbený zeleninový pokrm z Orrisy.

6. Dalma

Přímo z místních kuchyní Odíši pochází tento snadno uvařitelný pokrm. Rozdělená cizrna se vaří spolu s bramborami, papájou a řadou koření.

Rychlé a snadné jídlo k obědu.

7. Papite ka Halwa

Lahodný indický dezert ušlehaný spojením papáji s vlašskými ořechy, ghí a kardamonem. může to být lahodný indický dezert, který se podává na oslavě.

Křehká papája smíchaná s elaichi, ghí a vlašskými ořechy vytvoří lahodnou halvu.

Kokosová a melounová zmrzlina s papájovou omáčkou

Vzrušující chutě melounu a kokosu jsou spojeny a doplněny papájovou omáčkou, která pohladí po rtech.

S tímto receptem si vychutnáte neuvěřitelné chutě melounu, kokosu a papáji.

Som Tam (papájový salát)

Představujeme ikonický thajský salát ze syrové papáji okořeněný chutí pražených arašídů, limetkové šťávy, palmového cukru, cherry rajčátek a česneku.

Som Tam je salát ze zelené papáji, který kombinuje všechny čtyři chutě – kyselou, chilli, sladkou a slanou.

Papaya Badam Barfi

Tradiční barfi dostává ovocný punc. Papája se spojí s khoyou, cukrem a aromatickými látkami a zaroluje se do lahodného barfi.

Vynalézavá pochoutka!

Hawaiin Papaya Salad

Zdravý a svěží salát z havajské papáji pro monzunové období! Papája je vynikajícím zdrojem silných antioxidantů vitaminu C a vitaminu A, což z tohoto salátového pokrmu dělá dokonalý recept, jak mít všechny vitaminy v chutné formě!

Na lůžku z nakrájeného ananasu tento papájový salát obsahuje také dobroty z kokosu a melounu.