Přejít na recept – tisk

5 z 10 hlasů

Tento recept na klasické krevety Scampi je tak snadný, že ho připravíte za pouhých 15 minut! Skvěle se hodí podávané s křupavým chlebem nebo těstovinami, které nasáknou všechnu tu šťavnatou česnekovou máslovou omáčku a vytvoří tak snadné jídlo na všední večer.

Krevety scampi možná zní nóbl, ale je to tak směšně snadná večeře, kterou si můžete připravit na každý všední večer! V husté omáčce jsou čtyři stroužky česneku a spousta másla, takže je bohatá a luxusní.

Ráda krevetové scampi podávám s těstovinami (moje oblíbené jsou linguine) nebo s křupavým chlebem. Musíte mít něco, čím všechnu tu úžasnou omáčku utřete – byl by hřích nechat ji přijít nazmar!“

Ale tento recept na krevetové scampi je také snadné udržet s nízkým obsahem sacharidů, když ho budete podávat s cuketovými nudlemi nebo květákovou rýží, a bezlepkový, když ho budete podávat s vařenou rýží. Nebo se rovnou vrhněte na pánev se lžící. Žádné odsuzování!“

V tomto příspěvku vám vysvětlím, jak připravit krevetové scampi, jak rozmrazit mražené krevety, jak zajistit, aby omáčka na scampi byla super hustá, a dám vám několik dalších tipů a triků pro ty NEJLEPŠÍ a nejjednodušší krevetové scampi!

Jak připravit klasické krevetové scampi

Než se pustíte do vaření, ujistěte se, že máte předem připravené všechny suroviny. Jde to rychle, takže chcete být připraveni! Krevety osolte a opepřete, česnek prolisujte, citron zbavte kůry a šťávy a nasekejte čerstvou petrželku.

Teď je čas pustit se do vaření.

  1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
  2. Přidejte prolisovaný česnek a drcený červený pepř a vařte na mírném ohni. Nehnědněte!
  3. Přidejte krevety v jedné vrstvě a vařte tři minuty.
  4. Krevety obraťte a vařte ještě jednu minutu.
  5. Krevety vyjměte a na pánev přidejte citronovou šťávu, bílé víno a citronovou kůru. Zahřívejte na vyšším plameni, dokud se nezredukuje na polovinu.
  6. Poté snižte teplotu na minimum a do omáčky rozpusťte další máslo.
  7. Přidejte krevety zpět do pánve spolu s čerstvou petrželkou a promíchejte. Vše je hotovo!

Jakou pánev použít

Naprosto jednoznačně doporučuji nepřilnavou pánev. Můžeš použít i jiné druhy, ale vzhledem k tomu, že to musíš vařit jemně, aby česnek nezhnědl a krevety se nerozvařily, mi nepřilnavá pánev všechno jen usnadňuje. Nemluvě o tom, že úklid je hračka.

Použila jsem 12palcovou nepřilnavou pánev Calphalon. Mám jich celou sadu a MILUJU je. Jsou odolné a dají se péct v troubě!“

Jaké krevety koupit

Doporučuji koupit mražené krevety. Jsou levnější než „čerstvé“ krevety u pultu s rybami v obchodě s potravinami. ALE věděli jste, že… krevety, které prodávají u pultu, jsou téměř vždy zmrazené a rozmražené? Takže si je můžeš rovnou koupit mražené a rozmrazit si je sám, abys ušetřil nějaké peníze!“

Doporučuji také kupovat velké neboli jumbo krevety. Podle mého názoru se hůře rozvaří a jejich struktura je mnohem lepší. Chcete-li však ušetřit další peníze, můžete použít krevety menších rozměrů, pokud jim dáváte přednost. Jen je vařte kratší dobu.

Nakonec doporučuji kupovat krevety, které jsou již oloupané a zbavené slupky. S ocáskem nebo bez něj – cokoli preferujete, je v pořádku! Ale loupání a zbavování kůže je taková otrava a není o moc dražší, když to všechno uděláte za vás.

Jak rozmrazit zmrazené krevety

Existují tři způsoby rozmrazování zmrazených krevet.

  1. Nechte je 24-48 hodin v chladničce.
  2. Přehánějte zmrzlé krevety v cedníku studenou vodou asi 2-3 minuty.
  3. Můj oblíbený způsob: Namočte zmrzlé krevety do lehce osolené ledové vody. Mělo by to trvat jen asi 5 minut.

Zhuštění omáčky z krevet scampi

K zahuštění omáčky scampi nepotřebujete kukuřičný škrob ani mouku, navzdory tomu, co vám některé zdroje tvrdí! Existují dva triky, jak ji zahustit.

  1. Ujistěte se, že ji po přidání vína a citronové šťávy povaříte, aby se tekutina zredukovala. Tím se voda odpaří a vám zůstane hustší a koncentrovanější chuťový základ.
  2. Na mírném ohni rozpusťte do omáčky vychlazené máslo. Tím zajistíte, že rozpuštěné máslo bude v omáčce působit jako emulgátor, místo aby se rozdělilo na mléčné a tukové částice a vznikla mastná, řídká omáčka.

Další snadné recepty na krevety:

  • Snadné klasické krevety s krupicí
  • Krevety a cuketové lívance s jogurtovou omáčkou
  • Krevety a kuskus s hráškem a mátou
  • Vietnamské krevetové jarní závitky
  • Taco z černých krevet
  • Salsa z avokádových krevet (ze Smitten Kitchen)
  • Garides Saganaki (řecké krevety s rajčaty a fetou)

A nezapomeňte se podívat na všechny mé další recepty s mořskými plody!

Připravili jste si tento recept na snadné klasické krevety Scampi? Napište prosím komentář níže a !

Snadné klasické krevety Scampi

Klikněte na hvězdičky pro hodnocení!

5 z 10 hlasů

Tento klasický recept na krevety Scampi je zalitý krémovou česnekovou máslovou omáčkou a je TAK snadný, že ho připravíte za pouhých 15 minut! Podávejte ho s těstovinami, rýží nebo křupavým chlebem, případně s cuketovými nudlemi, abyste udrželi nízký obsah sacharidů.

Vytisknout PIN

Doba přípravy5 min
Doba vaření10 min
Celková doba15 min

Kurz:
Počet kalorií: 4 porce
389 kcal
Autor: 389 kcal
Autor: 389 kcal Elizabeth Lindemann

Složení

  • 1,5 lbs. velké krevety oloupané a zbavené jadérek (ocásky mohou být i bez nich)
  • 5 lžic másla rozdělených
  • 2 lžíce extra-panenského olivového oleje
  • 4 stroužky česneku mletého (vrchovatá lžíce)
  • 1/4 lžičky drceného červeného pepře
  • 2 lžíce citronové šťávy (asi z 1 citronu)
  • 1 lžička citronové kůry (asi z 1 citronu)
  • 1/2 šálku suchého bílého vína pinot grigio, chardonnay nebo sauvignon blanc (lze použít i kuřecí vývar/vývar)
  • 2 lžíce čerstvé mleté petrželky
  • košer sůl podle chuti
  • černý pepř podle chuti

Návod

  • Krevety osušte a osolte a opepřete. Odlož stranou.
  • Na velké pánvi, nejlépe nepřilnavé, rozehřej na středním plameni olivový olej (2 lžíce) a 2 lžíce másla.
  • Přidej 4 stroužky mletého česneku (nebo vrchovatou polévkovou lžíci) a drcenou červenou papriku (1/4 čajové lžičky) a smaž, dokud nezvoní, 30 sekund až minutu, přičemž dávej pozor, abys nezhnědl.
  • Přidej na pánev krevety a nech je 3 minuty vařit. Obraťte je a nechte vařit ještě 1 minutu, nebo dokud nebudou propečené a přestanou být průsvitné.
  • Koncovkami nebo děrovanou lžící vyjměte krevety na talíř.
  • Zvýšte teplotu na středně vysokou a přidejte citronovou šťávu (2 lžíce) a bílé víno/vývar (1/2 šálku) spolu s 1 lžičkou citronové kůry. Za častého míchání vař 1-2 minuty, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
  • Snižte teplotu na minimum a přidejte zbývající 3 lžíce másla. Mícháme, dokud se nerozpustí a omáčka nezhoustne.
  • Přidáme uvařené krevety a případnou šťávu ze dna talíře zpět do pánve spolu s čerstvou petrželkou a promícháme.
  • Krevety scampi podávejte nejlépe ihned, s těstovinami, rýží nebo křupavým chlebem, který omáčku utře, nebo s cuketovými nudlemi pro nízkosacharidovou variantu.

Poznámky

  • K tomuto účelu můžete použít solené nebo nesolené máslo. Já jsem použila solené, jak to obvykle dělám u většiny receptů. Krevety dochuťte více nebo méně solí podle toho, zda je vaše máslo solené.
  • Tip na úsporu času: kupte krevety, které jsou již oloupané a zbavené slupky.
  • Tip na úsporu peněz: mražené krevety jsou levnější než rozmražené a chuťově mezi nimi obvykle není žádný rozdíl! Chcete-li ušetřit ještě o něco více peněz, můžete krevety sami oloupat/odloupnout a/nebo použít krevety menších rozměrů, které jsou obvykle levnější.
  • Rozmrazení zmrazených krevet: nechte je 24 hodin v chladničce. Nebo pokud spěcháte, namočte krevety přibližně na 5 minut do ledové vody, dokud se nerozmrazí (volitelně: přidejte do vody malou špetku soli, která urychlí rozmrazování a dodá trochu chuti).
  • Udělej to s nižším obsahem tuku: místo 5 lžic másla použij 3 lžíce másla, 1 rozpustíš s olivovým olejem na začátku a další 2 rozpustíš do omáčky na konci.
  • Uvedené výživové údaje nezahrnují přidaný sodík z koření podle chuti, žádné volitelné přísady a nezohledňují značky. Neváhejte si je spočítat sami pomocí této kalkulačky nebo přidáním receptu do Yummly.

Doporučené vybavení

Nutriční hodnoty

Kalorie: 389kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 35g | Tuky: 24g | Nasycené tuky: 10g | Cholesterol: 466mg | Sodík: 1452mg | Draslík: | Vláknina: 1g | Cukr: 1g | Vitamin A: 643IU | Vitamin C: 13mg | Vápník: 262mg | Železo: 4mg
Už jste tento recept vyzkoušeli? Zmiňte se o @bowlofdelicious nebo použijte hashtag #bowlofdelicious

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.