Rhubarb & Strawberry Jam má krásně svěží a jemnou chuť, protože tyto dva druhy ovoce se k sobě opravdu hodí. Žádný pektin není potřeba. jen citronová šťáva na podporu tuhnutí.
Tento týden jsem se rozhodla aktualizovat fotografie mého rebarborového & jahodového džemu, protože jsem zjistila, že mám nadbytek rebarbory a jahod, které je potřeba zužitkovat. Navíc je tento džem příliš dobrý na to, abych si ho každé léto nepřipravila znovu! Takže zpět k původnímu příspěvku z června 2015.
Dnes se s vámi dělím o svůj rebarborový & jahodový džem. Moje dcera mi dala přezdívku „Bláznivá dáma s džemem“ a musím říct, že mi to sedí, protože vaření džemu naprosto zbožňuji. Za poslední tři roky jsem se z úplné začátečnice stala držitelkou dvou prvních cen za své džemy na místní vesnické výstavě. Za tu dobu a se všemi těmi džemy za zády jsem se postupně přiklonila k jemnějším džemům a tohle je nejjemnější džem, který jsem doposud vyrobila.
Nikdy nepoužívám džemový cukr a vždy používám pouze citronovou šťávu, která pomáhá s ovocem s nízkým obsahem pektinu. Každopádně si myslím, že džem je o osobních preferencích, takže pokud máte raději rebarborový & jahodový džem tužší, pokračujte ve vaření, dokud se vám při testu na talířku definitivně nezkroutí.
Udělala jsem už tolik džemů, že ten poslední je vždy můj nejoblíbenější a tento rebarborový a jahodový džem je lahodně lehký a osvěžující. Rebarbora a jahody se opravdu doplňují, protože jedna je ostrá a pikantní a druhá jemná a sladká.
Teď je ideální čas nasbírat výhodnou rebarboru a jahody. Rebarboru jsem našla v Aldi a všimla jsem si, že jahody byly tento týden opravdu levné v Morrisons. Nebo ještě lépe, najděte si vlastní farmu a udělejte si s dětmi výlet! Pokud jste nikdy předtím marmeládu nevařili, určitě se do toho pusťte, protože je to velmi obohacující.
Vaše rodina a přátelé vám také poděkují, protože nemůžete vařit marmeládu a nepodělit se o ni!
Další recepty na rebarborový a jahodový džem
- Rychlý jahodový džem z jednoho punnetu (výhra 1. ceny) – Fab Food 4 All
- Jahodový & Broskvový džem – Fab Food 4 All
- Jahodový, Džem z malin a červeného rybízu – Fab Food 4 All
- Tutti Frutti Jam (jahodový, ostružinový, borůvkový & malinový) – Fab Food 4 All
- Rebarborový, Citron & Vanilkový džem – Fab Food 4 All
- Rebarborový džem & Džín – Fab Food 4 All
- Rebarborový džem & Zázvorový džem (s krystalickým zázvorem) – Fab Food 4 All
- Rebarborový džem & Zázvorový džem (s čerstvým kořenem zázvoru)-. Farmersgirl Kitchen
- Pomerančový & rebarborový džem – Rajčatové konzervy
Nabádám vás, abyste si udělali můj rebarborový & jahodový džem, protože pokud jste ho nezkusili, nebudete vědět, proč je kolem něj tolik povyku! Pokud ho uděláte, zanechte mi komentář nebo označte @FabFood4All na sociálních sítích!
Zatím si ho připněte na později!
Vytisknout Pin
Uložit Uloženo!
Jahodový džem z rebarbory &
Složení
- 950 g rebarbory nakrájené na 2cm kousky
- 600 g jahod zbavených stopek & rozpůlených
- krystalový cukr na váhu stejnou jako připravené ovoce můj byl 1 ks.42 kg
- 7 lžiček 35 ml citronové šťávy
-
Rebarboru a jahody vložíme do skleněné mísy, zasypeme cukrem a citronovou šťávou, přikryjeme potravinovou fólií a necháme přes noc odležet.
-
Druhý den sterilujte 4 x 450ml sklenice nebo jejich ekvivalent (viz poznámky níže).
-
Vložíme 3 talířky do mrazničky na zkoušku.
-
Ovoce a cukr mírně zahříváme v zavařovací pánvi (nebo velké hluboké pánvi), dokud se všechen cukr nerozpustí (mícháme dřevěnou lžící).
-
Přiveďte k varu a vařte 14 minut za občasného míchání a mačkání jahod hřbetem dřevěné lžíce, poté odstavte z ohně.
-
Na studený talířek dejte několik kapek džemu a vložte na minutu do lednice.
-
Vyjměte talířek z lednice a přejeďte prstem po džemu, pokud je lepkavý, tj. ne mokrý a řídký, pak je hotový, pokud ne, pokračujte ve vaření po 2 minutách a zkoušejte, dokud není hotový.
-
Odstraňte lžičkou případnou sraženinu.
-
Nalijte do teplých sklenic (používám malou naběračku na ovoce) a ihned nasaďte víčka.
-
Po vychladnutí zavíčkujte.
Poznámky
.