Rhubarbara & Eperlekvár gyönyörűen friss és finom ízű, hiszen ez a két gyümölcs valóban a gasztronómiai mennyországban készült össze. Nincs szükség pektinre, csak citromlére, hogy segítse a megdermedést.
Úgy döntöttem, hogy a héten frissítem a rebarbara & eperlekvár fotóit, mivel rengeteg rebarbarát és epret találtam, amit fel kellett használnom. Ráadásul ez a lekvár túl jó ahhoz, hogy ne készítsem el újra minden nyáron! Tehát vissza az eredeti, 2015. júniusi bejegyzéshez.
Ma megosztom veletek a rebarbara & eperlekvárt. A lányom a “The Crazy Jam Lady” becenevet adta nekem, és azt kell mondanom, hogy ez jól áll nekem, mivel abszolút imádok lekvárt készíteni. Az elmúlt 3 évben teljesen kezdőből két 1. díjat nyertem a helyi falusi kiállításon a lekvárjaimmal. Így ez idő alatt és a sok lekvárral a hátam mögött fokozatosan a lágyabb lekvárok felé fordultam, és ez a leglágyabb lekvár, amit eddig készítettem.
Soha nem használok lekvárcukrot, és mindig csak citromlevet használok, hogy segítsek az alacsony pektin tartalmú gyümölcsökön. Egyébként úgy gondolom, hogy a lekvár a személyes preferenciákról szól, így ha a rebarbara & eperlekvárt szilárdabban szereted, akkor addig főzd tovább, amíg a csészealjpróba során határozott gyűrődést nem kapsz.
Már annyi lekvárt készítettem, hogy mindig az utolsó a kedvencem, és ez a rebarbara és eperlekvár finom könnyű és frissítő. A rebarbara és az eper igazán jól kiegészítik egymást, mivel az egyik éles és fanyar, a másik pedig finom és édes.
Most itt a tökéletes alkalom, hogy beszerezzünk néhány kedvező árú rebarbarát és epret. Találtam rebarbarát az Aldiban, és észrevettem, hogy az eper nagyon olcsó volt a héten a Morrisonsban. Vagy ami még jobb, keress egy szedd magad farmot, és tölts el egy napot a gyerekekkel! Ha még soha nem készítettél lekvárt, akkor is merj belevágni, mert nagyon kifizetődő.
A családod és a barátaid is meg fogják köszönni, mert nem lehet úgy lekvárt készíteni, hogy ne osszuk meg!
Még több rebarbara- és eperlekvár recept
- Gyors egy szem eperlekvár (1. díjnyertes) – Fab Food 4 All
- Eper & Baracklekvár – Fab Food 4 All
- Eper, Málna és piros ribizli lekvár – Fab Food 4 All
- Tutti Frutti Jam (eper, szeder, áfonya & málna) – Fab Food 4 All
- rebarbara, Citrom & Vanília lekvár – Fab Food 4 All
- Rebarbara & Gin lekvár – Fab Food 4 All
- Rebarbara & Gyömbér lekvár (kristályosított gyömbérrel) – Fab Food 4 All
- Rebarbara & Gyömbér lekvár (friss gyömbérgyökérrel) – Fab Food 4 All
- Rebarbara & Gyömbér lekvár (friss gyömbérrel)- Farmersgirl Kitchen
- Narancsos & rebarbaradzsem – Paradicsomkonzerv
Azt ajánlom, hogy készítsd el a rebarbara & eperlekváramat, mert ha nem próbáltad, nem fogod tudni, mi ez a nagy felhajtás! Ha elkészíted, hagyj nekem egy kommentet, vagy jelöld meg a @FabFood4All-t a közösségi médiában!
Addig is tűzd meg későbbre!
Print Pin
Save Saved!
Rebarbara & Eperlekvár
Készítmények
- 950 g rebarbara 2 cm-es darabokra szeletelve
- 600 g eper szárát eltávolítva & félbevágva
- kristálycukor az előkészített gyümölccsel megegyező súlyra az enyém 1.42 kg
- 7 teáskanál 35 ml citromlé
Elkészítési útmutató
-
Tegyük a rebarbarát és az epret egy üvegtálba, öntsük rá a cukrot és a citromlevet, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
-
Másnap sterilizáljon 4 db 450 ml-es vagy azzal egyenértékű befőttesüveget (lásd a megjegyzéseket alább).
-
Tegyen 3 csészealjat a fagyasztóba a teszteléshez.
-
A gyümölcsöt és a cukrot óvatosan melegítse egy befőttesüvegben (vagy nagy, mély serpenyőben), amíg az összes cukor feloldódik (fakanállal kevergetve).
-
Főzzük fel, és időzzük 14 percig, időnként megkeverve és a fakanál hátával szétnyomkodva az epret, majd vegyük le a tűzről.
-
Tegyünk néhány csepp lekvárt egy hideg csészealjra, és tegyük egy percre a hűtőbe.
-
Vegyük ki a csészealjat a hűtőből, és futtassuk végig az ujjunkat a lekváron, ha ragacsosnak érezzük, azaz nem nedves és folyós, akkor kész, ha nem, akkor tovább forraljuk 2 percig, és teszteljük, amíg kész nem lesz.
-
Eltávolítjuk a habot egy kanállal.
-
A meleg üvegekbe töltjük (én kis gyümölcskanalat használok), és azonnal rátesszük a fedelet.
-
Hűlés után felcímkézzük.
Jegyzetek