Rhubarb & Strawberry Jam heeft een prachtige frisse en delicate smaak als deze 2 vruchten zijn echt een match made in foodie heaven. Er is geen pectine nodig, alleen citroensap om het zetten te bevorderen.
Ik besloot de foto’s van mijn Rabarber & Aardbeienjam deze week bij te werken, omdat ik een overvloed aan rabarber en aardbeien had die ik nodig kon gebruiken. En deze jam is gewoon te lekker om niet elke zomer opnieuw te maken! Dus terug naar de oorspronkelijke post van juni 2015.
Vandaag deel ik mijn Rabarber & Aardbeienjam. Mijn dochter heeft me de bijnaam ‘The Crazy Jam Lady’ gegeven en ik moet zeggen dat dat me goed uitkomt, want ik ben absoluut dol op jam maken. In de afgelopen 3 jaar ben ik van een complete beginner naar het winnen van twee eerste prijzen voor mijn jam op de lokale dorpsshow gegaan. In die tijd en met al die jam die ik heb gemaakt, ben ik geleidelijk overgeschakeld op zachtere jam en dit is de zachtste jam die ik tot nu toe heb gemaakt.
Ik gebruik nooit confituursuiker en gebruik alleen citroensap om vruchten met een lage pectine te helpen. Hoe dan ook, ik denk dat jam een kwestie van persoonlijke voorkeur is, dus als je je rabarberjam & aardbeienjam liever wat steviger hebt, blijf dan koken tot je een duidelijke kreuk in de schotel krijgt.
Ik heb nu zo veel jam gemaakt dat de laatste altijd mijn favoriet is en deze rabarber- en aardbeienjam is heerlijk licht en verfrissend. De rabarber en de aardbeien vullen elkaar echt aan: de een is scherp en pittig en de ander delicaat en zoet.
Nu is het perfecte moment om wat rabarber en aardbeien op de kop te tikken. Ik heb rabarber gevonden bij de Aldi en ik zag dat aardbeien deze week erg goedkoop waren bij Morrisons. Of nog beter, ga op zoek naar een plukboerderij en maak er een dagje uit van met de kinderen! Als je nog nooit jam hebt gemaakt, waag dan de sprong want het is zo de moeite waard.
Je familie en vrienden zullen je ook dankbaar zijn want je kunt geen jam maken en het niet delen!
Meer rabarber- en aardbeienjamrecepten
- Quick One Punnet Strawberry Jam (1e prijswinnaar) – Fab Food 4 All
- Strawberry & Peach Jam – Fab Food 4 All
- Strawberry, Framboos en Rode Bes Jam – Fab Food 4 All
- Tutti Frutti Jam (Aardbei, Braambes, Bosbes & Framboos) – Fab Food 4 All
- Rabarber, Lemon & Vanilla Jam – Fab Food 4 All
- Rabarber & Gin Jam – Fab Food 4 All
- Rabarber & Gember Jam (met gekristalliseerde gember) – Fab Food 4 All
- Rabarber & Gember Jam (met verse wortel gember)- Farmersgirl Kitchen
- Orange & Rhubarb Jam – Tinned Tomatoes
Ik dring er bij je op aan om mijn Rhubarb & Strawberry Jam te maken, want als je het niet hebt geprobeerd weet je niet waar al die ophef over gaat! Als je het maakt, laat dan een reactie achter of tag @FabFood4All op social media!
In de tussentijd pin je het voor later!
Print Pin
Opgeslagen!
Rubarb & Strawberry Jam
Ingrediënten
- 950 g rabarber in stukjes van 2 cm gesneden
- 600 g aardbeien ontdaan van steeltjes & gehalveerd
- kristalsuiker om hetzelfde te wegen als bereid fruit de mijne was 1.42 kg
- 7 theelepels 35 ml citroensap
Instructies
-
Leg de rabarber en de aardbeien in een glazen kom, doe er de suiker en het citroensap overheen, dek af met huishoudfolie en laat een nacht staan.
-
De volgende dag steriliseert u 4 x 450 ml-potten of een equivalent daarvan (zie opmerkingen hieronder).
-
Zet 3 schoteltjes in de vriezer om te testen.
-
Verwarm het fruit en de suiker zachtjes in een inmaakpan (of grote diepe pan) tot alle suiker is opgelost (roer met een houten lepel).
-
Breng het geheel aan de kook en laat het 14 minuten zachtjes koken, waarbij u de aardbeien af en toe met de achterkant van de houten lepel samendrukt en roert; neem daarna de pan van het vuur.
-
Leg een paar druppels jam op een koud schoteltje en zet het even in de koelkast.
-
Haal het schoteltje uit de koelkast en haal uw vinger door de jam. Als de jam plakkerig aanvoelt, d.w.z. niet nat en vloeibaar, is hij klaar; zo niet, blijf dan 2 minuten koken en testen tot hij klaar is.
-
Verwijder eventueel schuim met een lepel.
-
Schep de jam in de warme potjes (ik gebruik een kleine fruitlepel) en doe de deksels er meteen op.
-
Etiketteer de potjes wanneer ze afgekoeld zijn.
Noten