Rhabarber- och jordgubbssylt & har en vackert fräsch och delikat smak, eftersom dessa två frukter verkligen passar ihop i foodie-himlen. Det behövs inget pektin, bara citronsaft för att hjälpa till att få den att stelna.
Jag bestämde mig för att uppdatera bilderna på min rabarber & jordgubbssylt den här veckan, eftersom jag hade en massa rabarber och jordgubbar som behövde användas. Dessutom är den här sylten alldeles för god för att inte göras om varje sommar! Så tillbaka till det ursprungliga inlägget från juni 2015.
I dag delar jag med mig av min rabarber & jordgubbssylt. Min dotter har gett mig smeknamnet ”The Crazy Jam Lady” och jag måste säga att det passar mig bra eftersom jag fullkomligt älskar att göra sylt. Under de senaste tre åren har jag gått från att vara helt nybörjare till att vinna två första priser för mina marmelader på den lokala bymässan. Under den tiden och med all denna syltning i bagaget har jag gradvis gått över till mjukare syltningar och detta är den mjukaste syltning jag har gjort hittills.
Jag använder aldrig syltsocker och använder bara citronsaft för att hjälpa till med frukter med lågt pektininnehåll. Hur som helst tror jag att sylt handlar om personliga preferenser, så om du föredrar att din rabarber- och jordgubbssylt är fastare så fortsätt att koka tills du får en bestämd krusning i underfatstestet.
Jag har gjort så många sylter nu att den sista alltid är min favorit, och den här rabarber- och jordgubbssylten är härligt lätt och uppfriskande. Rabarberna och jordgubbarna kompletterar verkligen varandra eftersom den ena är skarp och syrlig och den andra delikat och söt.
Nu är det perfekta tillfället att plocka upp några billiga rabarber och jordgubbar. Jag hittade rabarber i Aldi och jag märkte att jordgubbar var riktigt billiga den här veckan i Morrisons. Eller ännu bättre, leta upp en egen gård för att plocka själv och ha en dag ute med barnen! Om du aldrig har gjort sylt förut, ta steget, för det är så givande.
Din familj och dina vänner kommer också att tacka dig, för du kan inte göra sylt utan att dela med dig av den!
Mer recept på rabarber- och jordgubbssylt
- Snabb jordgubbssylt (första pris) – Fab Food 4 All
- Jordgubbssylt & Persikosylt – Fab Food 4 All
- Jordgubbar, Hallon- och vinbärssylt – Fab Food 4 All
- Tutti Frutti-sylt (jordgubbar, björnbär, blåbär & hallon) – Fab Food 4 All
- rabarber, citron & vaniljmarmelad – Fab Food 4 All
- rabarber & ginmarmelad – Fab Food 4 All
- rabarber & ingefärssylt (med kristalliserad ingefära) – Fab Food 4 All
- rabarber & ingefärssylt (med färsk ingefärsrot) – Fab Food 4 All
- rabarber & ingefärssylt (med färsk ingefära)- Farmersgirl Kitchen
- Apelsin & rabarbersylt – Tinned Tomatoes
Jag uppmanar dig att göra min rabarbersylt & jordgubbssylt, för om du inte har provat den vet du inte vad all uppståndelse handlar om! Om du gör den så lämna en kommentar eller tagga @FabFood4All på sociala medier!
Under tiden pin den till senare!
Skriv ut Pin
Spara Sparas Sparas!
Rubbar & jordgubbssylt
Ingredienser
- 950 g rabarber skivade i 2 cm stora bitar
- 600 g jordgubbar utan stjälkar & halverade
- strösocker för att väga lika mycket som den förberedda frukten min var 1.42 kg
- 7 tsk 35 ml citronsaft
Instruktioner
-
Placera rabarberna och jordgubbarna i en glasskål, täck med socker och citronsaft, täck med plastfolie och låt stå över natten.
-
Nästa dag steriliserar du 4 x 450 ml burkar eller motsvarande (se anteckningar nedan).
-
Placera 3 fat i frysen för testning.
-
Värma frukten och sockret försiktigt i en syltpanna (eller stor djup kastrull) tills allt socker har löst sig (rör om med en träsked).
-
Håll upp till kokning och låt koka i 14 minuter, rör om och krossa jordgubbarna med baksidan av träskeden då och då, ta sedan av värmen.
-
Placera några droppar sylt på ett kallt fat och ställ in i kylskåpet i en minut.
-
Ta bort fatet från kylskåpet och kör fingret genom sylten, om den känns klibbig dvs. inte våt och rinnande så är den klar, om inte fortsätter du att koka i 2 minuter i taget och testar tills den är klar.
-
Ta bort eventuellt skum med en sked.
-
Påfyll de varma burkarna (jag använder en liten fruktskopa) och sätt på locken omedelbart.
-
Märk dem när de är kalla.