Hvis du har tjekket vores ølgange på det seneste, har du måske bemærket en stigning i antallet af øldåser – selv i afdelingen for håndværksøl. I dag er dåser ikke kun til de store øl i pilsner-stil. Du kan også finde nogle af de mest anerkendte håndværksøl og internationale bryggerier på dåse, og nogle bryggerier går over til udelukkende at bruge dåser.
For at fejre Beer Can Appreciation Day kan du lære mere om denne tendens og finde ud af fire grunde til, at mange bryggerier er ved at blive forelsket i dåser igen.
Dåser holder øllet friskere
Da øldåser begrænser eksponeringen for både lys og ilt, holder de øllet indeni frisk og smagsfuldt i længere tid.
Når øl udsættes for ultraviolet (UV) lys i længere perioder, fører det til oxidation og en ubehagelig “skunkagtig” smag i øllet. Glasflasker blokerer for noget lys, men ikke alt. Mens brunt eller ravfarvet glas blokerer en betydelig mængde UV-lys, er grønne og klare flasker langt mindre effektive. Aluminiumsdåser forhindrer imidlertid alt lys i at nå øllet indeni.
Dåser skaber desuden en bedre lufttæt forsegling end ølflasker. Under dåseprocessen er aluminiumsbeholderen fuldstændig forseglet, hvilket forhindrer yderligere ilt i at nå øllet, indtil nogen åbner dåsen. I modsætning hertil lukker ølflasker små mængder luft ind, som med tiden kan blive større og større. Mens nogle øl, som f.eks. traditionelle belgiske ales, har brug for ilt til at gære på flaske, har de fleste øl ikke gavn af længere tids udsættelse for ilt.
Dåseøl er mere transportabelt
Der er en grund til, at de fleste af os vælger dåseøl, når vi pakker en køleboks. Øl på flaske er tungere og mere skrøbeligt. For eksempel vejer en six-pack flasker i gennemsnit mere end syv pund, mens en six-pack dåseøl vejer omkring to pund mindre. To pund lyder måske som en lille forskel, indtil du er halvvejs gennem en otte kilometer lang vandretur til dit picnicsted.
3. Dåser er bedre for miljøet end flasker
Der er flere grunde til, at øldåser er bedre for miljøet. For det første, fordi øldåser er lettere og mere kompakte, kræver det mindre brændstof at sende dem. For det andet har de fleste samfund mere solide genanvendelses- og pantprogrammer for aluminium end for glas. Mens kun 26,4 % af det genanvendte glas rent faktisk bliver genbrugt, rapporterer EPA, at 54,9 % af alle aluminiumsdåser bliver genbrugt efter genanvendelse.
Aluminiumsdåser påvirker ikke ølens smag
Som mange andre tror du måske, at øl smager bedre af en flaske. Blinde smagstests har imidlertid vist, at der ikke er nogen konsekvent forskel på smagen af øl på flaske og øl på dåse.
I 2016 lod forskere 151 ølelskere smage den samme øl på både dåse og flaske. Derefter smagte de hver øl i en blind smagstest. Mens mere end 61 % af deltagerne foretrak øl på flaske frem for øl på dåse, når de så beholderen, holdt disse tal ikke ved i blindtesten. I stedet var tallene næsten ligeligt fordelt mellem øl på dåse og øl på flaske.
Hvis du føler, at en øl på dåse smager tinny eller metallisk, er det ikke dåsens skyld. Alle øldåser er foret med en belægning, der beskytter øllet. I stedet skyldes den metalliske smag sandsynligvis problemer i brygningsprocessen, f.eks. problemer med vandkemien og opbevaring af ingredienser.
Husk også, at det ikke er meningen, at du skal drikke din øl ud af dåsen alligevel; øl smager altid bedre hældt i et glas, uanset om den er kommet til dig på dåse eller flaske.
På tilbud i denne uge: Coors Light
Coors Light er elsket for sin forfriskende og sprøde smag og har været en af USA’s mest populære øl i årtier. I denne uge kan du købe Coors Light på dåse (og på flaske) i vores butikker.
Forsøgelse af bæredygtig materialeforvaltning: Faktablad 2015. (2018, juli). U.S. Environmental Protection Agency. Hentet fra https://www.epa.gov/sites/production/files/2018-07/documents/2015_smm_ms…
Barnett, A., Velasco, C., & Spence, C. (2016). Øl på flaske versus øl på dåse: Smager de virkelig forskelligt? Beverages 2016, 2(4), 25. Hentet fra https://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/25/htm