Om du har kollat in våra ölgångar på sistone har du kanske märkt att antalet ölburkar har ökat – även i hantverksölsavdelningen. I dag är burkar inte bara till för de stora pilsnerölen. Du kan också hitta några av de mest ansedda hantverks- och internationella bryggerierna i burkar, och vissa bryggerier går över till att enbart använda burkar.
För att fira Beer Can Appreciation Day kan du lära dig mer om denna trend och ta reda på fyra anledningar till varför många bryggerier blir förälskade i burkar på nytt.
Burkar håller ölet fräschare
Då ölburkar begränsar exponeringen för både ljus och syre håller de ölet i burkarna fräscht och smakrikt längre.
När öl utsätts för ultraviolett ljus (UV-ljus) under längre perioder leder det till oxidation och en obehaglig ”skunkig” smak i ölet. Glasflaskor blockerar en del ljus, men inte allt. Medan brunt eller bärnstensfärgat glas blockerar en betydande mängd UV-ljus är gröna och klara flaskor mycket mindre effektiva. Aluminiumburkar hindrar dock allt ljus från att nå ölet inuti.
Det är dessutom så att burkar skapar en bättre lufttät förslutning än ölflaskor. Under konserveringsprocessen är aluminiumbehållaren helt förseglad, vilket förhindrar att ytterligare syre når ölet tills någon öppnar burken. Däremot släpper ölflaskor in små mängder luft, vilket kan öka med tiden. Även om vissa ölsorter, som traditionella belgiska ales, kräver syre för att kunna gäras på flaska, gynnas de flesta ölsorter inte av långvarig exponering för syre.
Burköl är mer bärbart
Det finns en anledning till att de flesta av oss väljer öl på burk när vi packar en kylväska. Öl på flaska är tyngre och skörare. Till exempel väger ett sexpack flaskor i genomsnitt mer än sju pund, medan ett sexpack burköl väger ungefär två pund mindre. Två pund kan låta som en liten skillnad tills du är halvvägs genom en fem mil lång vandring till din picknickplats.
3. Burkar är bättre för miljön än flaskor
Det finns flera skäl till varför ölburkar är bättre för miljön. För det första, eftersom ölburkar är lättare och mer kompakta krävs det mindre bränsle för att transportera dem. För det andra har de flesta samhällen mer robusta återvinnings- och pantprogram för aluminium än för glas. Medan endast 26,4 % av det återvunna glaset faktiskt återanvänds, rapporterar EPA att 54,9 % av alla aluminiumburkar återanvänds efter återvinning.
Aluminiumburkar påverkar inte ölsmaken
Som många andra kanske du tror att öl smakar bättre på flaska. Blindsmakstester har dock visat att det inte finns någon konsekvent skillnad mellan smakerna av öl på flaska och öl på burk.
Under 2016 lät forskare 151 ölälskare smaka samma öl i både burkar och flaskor. Därefter smakade de varje öl i ett blint smaktest. Även om mer än 61 % av deltagarna föredrog öl på flaska framför öl på burk när de såg behållaren, höll de siffrorna inte i blindprovningen. I stället var siffrorna nästan jämnt fördelade mellan öl på burk och öl på flaska.
Om du tycker att en burköl smakar tennigt eller metalliskt är det inte burkens fel. Alla ölburkar är fodrade med en beläggning som skyddar ölet. Istället orsakas den metalliska smaken sannolikt av problem i bryggningsprocessen, t.ex. problem med vattenkemi och lagring av ingredienser.
Håll dig också i minnet att det egentligen inte är meningen att du ska dricka din öl ur burken ändå; öl smakar alltid bättre hälld i ett glas, oavsett om den kom till dig i en burk eller en flaska.
På rea den här veckan: Coors Light
Coors Light är älskad för sin uppfriskande och fräscha smak och har varit en av USA:s mest populära ölsorter i årtionden. Den här veckan kan du fylla på med Coors Light på burk (och på flaska) i våra butiker.
Förbättrad hållbar materialhantering: 2015 års faktablad. (2018, juli). U.S. Environmental Protection Agency. Hämtad från https://www.epa.gov/sites/production/files/2018-07/documents/2015_smm_ms…
Barnett, A., Velasco, C., & Spence, C. (2016). Öl på flaska kontra öl på burk: Smakar de verkligen olika? Beverages 2016, 2(4), 25. Hämtad från https://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/25/htm