Free Press

Ingen ting siger “efterår” som æbler og kanel! Disse bagte æble-empanadas kombinerer begge ingredienser i perfekt harmoni. Med en klat flødeskum på toppen bliver det måske en ny favorit efterårsdessert!

Dette indlæg indeholder affilierede links, og jeg vil blive kompenseret, hvis du foretager et køb efter at have klikket på mine links. For mere information, se venligst mine oplysninger.

Velkommen til vores efterårsbloghop!

For at sparke efterårssæsonen i gang, deler mine bloggervenner og jeg nogle af vores yndlingsopskrifter med jer i dag! Du finder alt fra krydrede supper til søde godbidder i denne samling.

Min søde veninde Rachelle fra My Hubbard Home har organiseret en vidunderlig gruppe af damer for at give dig masser af efterårsinspiration, herunder opskrifter, shoppingguides, indretning, håndværk og meget mere! Hvis du besøger fra min kære veninde Paula på Virginia Sweet Pea, så velkommen og tak fordi du klikkede over!

Sørg for at se, hvad mine veninder deler i slutningen af dette indlæg, og kig tilbage i løbet af sæsonen for at holde dig opdateret.

Easy Baked Apple Empanadas

Hvis du er ny på min blog, ved du måske ikke, at jeg er en fanatiker af mexicansk mad! Jeg deler en blanding af indretning og håndværk på dette websted, men autentiske mexicanske opskrifter har en særlig plads i mit hjerte. Denne opskrift på æble-empanadas (mexicanske tærte-turneringer) er ingen undtagelse.

I modsætning til mine græskar-empanadas har disse empanadas mere af en flækket tærtebund og kræver, at fyldet forkoges, inden de bages. Du kan vælge at nyde dem à la mode eller med en portion frisk flødeskum, ligesom du ville gøre med en æbletærte.

Opskriftsnoter til bagte æble-empanadas

En empanadadej

Nogle foretrækker deres empanadas med en blødere, butterdejagtig dej, mens andre kan lide en tykkere tærtebund. Den opskrift, jeg bruger nedenfor, er baseret på en opskrift på tærtebund udelukkende med smør. Den har en tendens til at smuldre, men den flageagtighed giver også et lettere touch til empanadas.

I stedet for at lave hjemmelavet empanada-dej kan du altid forenkle opskriften ved at købe frosne butterdejsskaller.

Æblefyldet

I nogle opskrifter på æbleempanadaer skal du bruge mexicansk piloncillo (brunt sukker) i stedet for almindeligt brunt sukker. Jeg foretrækker at bruge lyst brunt sukker, da jeg synes, at det giver æblerne mulighed for at få deres fulde sødme til at skinne igennem.

Apropos æbler, så har du masser af valgmuligheder til denne opskrift. Jeg elsker at bruge Granny Smith-æbler til bagning, fordi jeg kan lide den let syrlige smag og den gode konsistens. Det bliver heller ikke alt for svampet, medmindre du koger det længere tid i gryden.

Du vil også bemærke, at jeg skærer mine æbletern ret små (ca. 1/2 tomme), fordi jeg ikke synes, at store tern er så appetitlige i en lille wienerbrødslomme. Jeg tror også, at man får mere fylde på denne måde!

Tip:

Med det saftige, krydderiindfyrede æblefyld er du ikke begrænset til kun at lave empanadas! Som en sjov festforret kan du altid købe mini-filodejskaller, fylde dem med æbleblandingen og toppe dem med flødeskum. Du kan også lave en hel æbletærte med de samme ingredienser.

Segling og forberedelse af empanadas til bagning

Kunsten ved empanadas ligger i, hvordan du former den og forsegler den. Der er forskellige muligheder for at “forsegle den”, lige fra at krølle den med en gaffel til en finere foldning med skælskårne kanter.

Først ruller jeg empanada-dejen ud til en skive, der er ca. 1/8 tomme tyk. Derefter folder jeg toppen af min skive over lige kort før den nederste kant. Til sidst ruller jeg den nederste kant op, så den dækker den øverste kant, og krøller langs kanterne, ligesom man ville gøre med en tærte.

Tip: For at undgå at brænde kanterne, må du ikke krølle dem for tyndt.

Det sidste trin inden bagning af empanadas er at pensle dem med en æggeblødning og drysse toppen med en blanding af kanel og sukker.

Jeg bruger æggehvider til min æggevask, fordi det giver en fin subtil bruning uden at gøre empanadasene for blanke.

En variation, som jeg har tænkt mig at prøve, er at drysse havsalt og kanel på toppen. Jeg tror, at kombinationen af æbler og havsalt vil kunne fryde sanserne! Lad mig vide, hvis du prøver det!

Muligheder til at lave dem i forvejen

Det bedste ved denne opskrift er, at du kan lave dejen i forvejen og lade den stå i køleskabet i op til to dage. Æblefyldet holder 5-7 dage på køl i en lufttæt beholder.

Frysemuligheder

Når du har tilberedt dine æblekager, kan du altid fryse de ubagte kager ned i pergamentpapir for at tilberede dem på et senere tidspunkt. De bør holde sig i op til 3 måneder eller deromkring, og du kan bage dem direkte uden at tø dem op. Jeg foretrækker at fryse dem før bagning (i modsætning til efter bagning) for at få den friskeste og mest flakiest skorpe.

Frostning er især praktisk, når du planlægger et arrangement eller en feriemiddag. (Hvem elsker ikke desserter i én portion til en fest?!)

Serveringsforslag

Et af mine yndlingsproblemer er en kold æbleempanada! Jeg foreslår stærkt at spise dem let opvarmet. Hvis du kan få fat i en ca. 5 minutter efter, at den er kommet ud af ovnen, er det endnu bedre!

Top den med hjemmelavet flødeskum og et par drys malet kanel, og du vil være i himlen!

Pin den til senere!

Fortsæt din tur!

Jeg håber, at du nød at lægge endnu en opskrift i dit gemmer denne sæson! Glem ikke, at mine venner har masser af gode godbidder til dig nedenfor. Den næste på dit stop er min veninde Carol fra Bluesky at Home (fedtet nedenfor)!

Turens deltagere

My Humble Home and Garden / Thistle Key Lane / My Hubbard Home / Karins Kottage /Mantel and Table / Virginia Sweet Pea / First Day of Home / Blue Sky At Home /Calypso in the Country / My Family Thyme / The Painted Apron