Eric og tvillingesøster Samantha “Sami” Brady bliver født i 1984 af Roman Brady og hans kone, Dr. Marlena Evans. Eric er opkaldt efter sin storonkel, Eric Brady Sr. Efter deres mors formodede død i foråret 1987 bliver tvillingerne sendt til at bo hos Marlenas forældre, Frank og Martha, i Colorado. Tvillingerne fortsætter dog med at dukke op på skærmen ved hyppige besøg i Salem. Eric optræder sidst som barn i sommeren 1992, og tvillingerne bliver hurtigt ældre uden for skærmen. Mens Sami kommer tilbage til Salem i 1993 som 16-årig i 1993, bliver Eric et stykke tid længere i Colorado hos sine bedsteforældre, hvorefter han kommer tilbage til Salem i 1997. Eric og Sami har fire halvsøskende: deres halvsøskende fra faderen er Carrie, Rex og Cassie Brady. Belle Black er deres halvsøster fra moderen, og Brady Black er deres stedbror.
Eric vender hjem til Salem i sommeren 1997, og han er imod sin mors forhold til John Black. I mellemtiden mistænker han Sami for at simulere hukommelsestab for at få Austin Reed til at blive forelsket i hende. Med hjælp fra Carrie og hendes ven, Mike Horton, hjælper Eric med at afsløre Samis planer lige før hendes bryllup med Austin. Gruppen afslører også, at Samis søn Will faktisk blev født af Lucas Roberts og ikke af Austin, som Sami har hævdet. Sami er rasende på Eric for hans forræderi, men hun tilgiver ham snart, da hun indser, at han ikke havde til hensigt at såre hende. Eric indser snart, at han bliver forfulgt af en gammel skolekammerat, Jed Fox. Eric er tidligere blevet beskyldt for voldtægt på en date, men Jed var den egentlige gerningsmand. Jed truer med at dræbe Sami, medmindre Eric tager ansvar for voldtægten; Eric overtaler dog Jed til at indrømme sine forbrydelser og acceptere sin straf. Eric udvikler senere en forelskelse i servitrice Nicole Walker. Eric begynder at arbejde som fotograf for Countess Wilhelmina Cosmetics og forsøger at få Nicole ansat som model. Nicole og Eric begynder til sidst at gå ud med hinanden, men forholdet er anstrengt på grund af Nicoles brogede fortid. Da Eric fokuserer sin opmærksomhed på Samis kommende mordsag, falder Nicole for Lucas. Eric falder snart for en ældre kvinde, Greta Von Amberg, og han slår op med Nicole, da hun pludselig gifter sig med Lucas i 1999. Sami bliver dømt til døden for mord og efterlader sin familie sønderknust. Heldigvis indrømmer Lucas forbrydelsen for at redde Sami, og hans mor, Kate Roberts, får en døende mand til at skrive en falsk tilståelse af mordet, hvorved både Sami og Lucas bliver løsladt. Erics forhold til Greta er anstrengt, fordi han stadig har tilbageværende følelser for Nicole. Greta indser, at Eric aldrig vil komme over Nicole og afslutter forholdet. Efter at han næsten er blevet dræbt i en jernbane, beslutter Eric sig for at forlade Salem. Eric forlader byen i juli 2000, efter at han indrømmer over for Nicole, at han altid vil elske hende. I juni 2008 afslører Sami, at Eric havde været ude for en bilulykke i Colorado. Selv om han ikke pådrager sig alvorlige skader, skynder Marlena sig til hans side.
Eric vender tilbage til Salem i november 2012 som præst i St. Eric ansætter Nicole til at arbejde som sekretær i kirken. Eric åbner op over for Nicole om den vold, han oplevede, mens han arbejdede som fotograf i Congo. Eric er på vagt over for Nicoles tilbagevendende følelser for ham, og han nærer også nogle følelser for hende. Eric begynder modvilligt at arbejde sammen med Kristen DiMera (Eileen Davidson) om hans nye skoleprojekt for samfundet. Han misbilliger Kristens romance med sin stedbror, Brady Black (Eric Martsolf), og da han er i stand til at komme ud over sine forbehold og går med til at rådgive dem inden deres bryllup, afdækker Eric undertrykte minder om, at Kristen har bedøvet og voldtaget ham. Derefter bliver han kidnappet af Stefano DiMera sammen med Nicole i et forsøg på at dække over sin datter. Mens de venter sammen på deres død, tilstår Nicole, at hun stadig elsker Eric, og Eric tilstår også, selv om han er forbavset, at han stadig elsker hende. De bliver på forbløffende vis reddet og bragt til hospitalet. Efter at være blevet udskrevet taler han med Nicole og fortæller hende, at han for at få sit præstedømme tilbage, som han var blevet frataget efter bryllupsfiaskoen, er nødt til at tage et sabbatår. Nicole er chokeret og såret, især da hun husker, at han har fortalt hende, at han elsker hende. Men han fortsætter med at sige, at den virkelige grund til at tage på sabbatår er for at se, om han kan være den ægtemand for Nicole, som hun fortjener. Derefter forlader han Salem. Da beviserne nu er kommet frem igen, indvilliger Vatikanet i at høre Erics sag om at blive genindsat som præst. Nicole rejser endda til Rom for at vidne, at hun holdt beviserne fra Eric af egoistiske grunde. Biskoppen er rørt over hendes vidneudsagn og beviserne og tilbyder Eric atter at blive optaget i præsteskabet. Men da Eric stadig er bekymret over sin manglende evne til at tilgive Nicole, afslår han tilbuddet. Han vender tilbage til Salem og arbejder som fotograf for PR-afdelingen på universitetshospitalet.
Han tilbringer måneder med at skændes med Nicole, som bliver ved med at bønfalde ham om at prøve at tilgive hende. Men det kan han ikke. Han finder endelig en afledning, da hans ekskæreste, Serena Mason, kommer til Salem i vinteren 2014 for at lave medicinsk research til en historie, som hun arbejder på (Eric og Serena mødtes i Afrika, mens hun var der på en historieopgave, og de forelskede sig i hinanden. Serena stod ikke i vejen for Eric, da han følte sig tiltrukket af præsteskabet, men så snart hun hørte, at Eric havde forladt præsteskabet, ville hun se, om der var en ny chance for dem) Eric er glad for at se hende, da hun ankommer til Salem.
Deres forhold udvikler sig hurtigt, men Serena er også i byen med andre motiver, hun har ordre til at hente et kunstværk, som Eric erhvervede, da de to var i Afrika, og som indeholder smuglede diamanter. Erics forhold til Serena er generende for Nicole, og hun forsøger og fejler flere gange at bryde det. Eric slår senere op med Serena efter at have opdaget, at hun har været i seng med hendes chef, Xander Cook. Senere bliver Eric og Nicole låst inde i kælderen på nyhedsstationen af Xander. Da de står over for døden, deler Eric og Nicole et ømt øjeblik, og det går op for dem, at de stadig har følelser for hinanden. Men Nicole er forlovet med Daniel Jonas, og da Eric og Nicole flygter fra kælderen, gør Nicole det forbi med Eric, hvilket gør ham knust. I august 2015 finder Eric Serena kvalt til døde i parken (hun er det første offer for Necktie Killer) Eric begynder at drikke. I januar 2016 forårsager han, mens han kører beruset, en bilulykke, hvor han skader sig selv, Brady, Jennifer Horton og dræber sin bedste ven, Daniel Jonas. I april 2016 bliver Eric idømt fem års fængsel for manddrab i trafikken.
Eric bliver løsladt for god opførsel og vender tilbage til Salem, nu ædru. Ingen er dog villige til at tilgive ham, især ikke Nicole, da han dræbte hendes forlovede, Daniel. Da Nicole går igennem sine babyproblemer, forsøger Eric at blive en skulder for hende at læne sig op ad. Hun finder det dog stadig ikke acceptabelt. Da Nicole bliver kidnappet af Xander på ordre fra Deimos Kiriakis, udtænker Eric en plan for at redde hende sammen med Brady. Eric redder Nicole, men hun nægter ham stadig tilgivelse.
Da Nicole vender tilbage til Salem, bliver hun dømt til samfundstjeneste for at have bortført Holly, en baby, som er hendes biologiske barn, men som juridisk set er Chloe Lanes barn. Hun bliver dømt til at arbejde på Horton Center, hvor Eric arbejder. Her er Nicole endelig i stand til at tilgive Eric, og hun opdager, at han aldrig er holdt op med at elske hende. Eric og Nicole har en lidenskabelig nat, men Nicole er nu i et forhold med Brady, og han finder ud af det. Brady er rasende, og han afpresser Nicole til at forlade byen efter at have fortalt Eric, at hun ikke elsker ham; da Eric er knust. Da Erics nevø Will findes i live, men uden minder om sin familie og livet i Salem, hjælper Eric Will og hans mor, Sami, med at genopbygge deres forhold.
Eric begynder at date Jennifer, som ved, at Nicole var nervøs over noget, da hun forlod byen, men hun fortæller det aldrig til Eric. Eric frier til Jen for at gifte sig med ham. Jen finder ud af (fra Eve), at Brady tvang Nicole til at forlade byen, og at det er derfor, hun forlod Eric. Hun venter i månedsvis med at fortælle ham det (efter at hun i årevis havde fortalt Nicole, at man ikke kan basere et forhold på en løgn), og endelig fortæller hun ham det, og han løber væk fra hende, knust over, at hun har løjet for ham så længe om Nicole. Han konfronterer Brady, som indrømmer, at det er sandt, og beder derefter Maggie om at fortælle ham, om hun ved, hvor Nicole er. Jen, der ved, at hun aldrig har haft Eric, giver hende sin ring tilbage. Maggie finder ud af, at det er sandt, hvad Brady og Victor gjorde, så hun fortæller Eric, hvor Nicole er. Eric løber derhen, men finder ud af, at Xander har tvunget Nicole til at gifte sig med ham, ellers ville han fortælle hendes hemmelighed til politiet. Det var hende, der (mens hun var bedøvet) dræbte Dimos. Eric og Nicole planlægger at flygte og er nødt til at finde det bevis, som Xander har på Nicole. Kun for at blive fanget af Xander, og derefter i en lagerbrand bliver Nicole fanget i en eksplosion. Eric sværger at blive hos hende, men bliver slået ud af Brady og slæbt ud. Nicole er forsvundet og formodes at være død. Senere vender Kristen tilbage i en Nicole-maske og lader som om hun er Nicole for at lokke Brady i seng og blive gravid. Xander og Kristen arbejder sammen om at kidnappe Holly og simulere hendes død. Det giver den “falske” Nicole mulighed for at give Eric skylden. Da det opdages, at den rigtige Nicole og Holly er i live og tilbageholdes af Kristen, tager Eric ud for at lede efter Nicole. Nicole og Holly vender derefter tilbage til Salem med Erics hjælp, og de genopliver deres forhold. Over et år senere slår Eric op med Nicole, efter at han finder ud af, at hun vidste, at han var far til Sarahs barn, Mackenzie. De bliver senere genforenet, efter at Eric har tilgivet Nicole, men der følger yderligere hjertesorg, da det afsløres, at Mackenzie i virkeligheden er datter af Brady og Kristen, som blev byttet ved fødslen af Xander, da det rigtige barn var død, hvilket gør Eric knust. Senere samme år gifter han og Nicole sig endelig. I september 2020 forlader Eric Salem for at vende tilbage til Congo i et forsøg på at hjælpe indbyggerne efter en række uheldige begivenheder.