Free Press

Kokos burfi opskrift med video & trin for trin billeder. Kokosnød burfi er en lækker sydindisk sød opskrift lavet med kokosnød, sukker, mælk og kardemomme pulver. Det er en af de mest almindeligt lavet slik under festivaler & fejringer i Sydindien. Prøv denne nemme kokosnød burfi til Diwali! For flere lignende opskrifter kan du tjekke denne samling af 100 Diwali-opskrifter.

For at lave kokosburfi behøver vi ikke at kontrollere nogen streng konsistens. Så dette gør det mere enklere og lettere for begyndere.

Der er forskellige måder at lave kokosnød burfi på. Jeg har delt 3 opskrifter i dette indlæg.

Den første opskrift bruger kokosnød, mælk, sukker og kardemommepulver. Det tager ca. 40 minutter at lave disse rige & lækre burfi. Det er den, jeg har lavet utallige gange, da den ikke kræver kondenseret mælk eller mawa som de andre opskrifter.

Der er ingen kontinuerlig omrøring i opskriften, bortset fra de sidste 10 minutter. Så det gør det nemmere at tilberede dem.

Den anden opskrift kræver kokos, kondenseret mælk og kardemommepulver. Dette giver en lækker dessert, der ligger meget tæt på Kalakand, men med smag af kokosnød. Den smager meget fyldigt og meget unikt.

Hvis du ikke har meget tid til at lave den første opskrift, kan du prøve denne, da den kun tager 10 minutter at lave.

Den tredje opskrift bruger mawa og kokosnød. Også denne tager kun ca. 10 minutter at lave. Hvis du har mawa tilbage efter at have lavet en anden opskrift, kan du bruge det til denne opskrift.

Mere lignende opskrifter
Badam burfi
Kaju katli
Chocolate burfi
7 cups burfi
Mawa barfi

Du vil måske også gerne se disse kokosnøddeopskrifter.

Metode 1

Sådan laver du kokosburfi opskrift

1. Varm en pande op, helst en bred en for at hjælpe med at tilberede ingredienserne hurtigere. Tilsæt derefter ghee, og steg de knuste cashewnødder i ghee, indtil de er let gyldne. Tag dem op på en tallerken.

2. Tilsæt kokosnød og hæld mælk ved.

3. Rør godt rundt, indtil det er blandet, og bring blandingen i kog.

4. Sænk derefter blusset og kog, indtil mælken er fordampet. Dette tager ca. 12 til 15 min. ved middellav varme. Du behøver ikke at røre rundt hele tiden. Rør i det af og til.

5. Når mælken næsten er fordampet, så tilsæt sukker og rør.

6. Sukkeret smelter, og hele blandingen bliver klistret. Kog den igen under omrøring af og til, indtil fugten fordamper.

7. Tilsæt 1 til 2 tsk ghee, og rør derefter uafbrudt nonstop for at tørre fugten ud. Hvis du stopper på dette tidspunkt, kan blandingen brænde, så hold flammen lavt og gør det.

Rådgivning

8. For at kontrollere, om den er færdig, trykkes den ned med en spatel. Der må ikke være overskydende fugt i kokosburfi-blandingen. Hvis du finder, at der er mere fugt, skal du koge lidt længere.

Konsistensen af kokosbarfi-blandingen

9. Tilsæt kardemompulver, og kog under omrøring, indtil det er aromatisk.

10. Når det er færdigt, bliver blandingen tæt, klistret, tør, tung og meget meget aromatisk. Man kan dufte som khoya kogt med sukker. Blandingen vil også forlade gryden. Hvis du vil have en helt blød burfi, kan du tage lidt tidligt af.

Overfør den til den smurte form og tryk den ned med en spatel. Drys evt. med stegte cashewnødderog pistacienødder. Tryk igen ned.

Advertisement

Lad den køle af og sætte sig i 3-4 timer. Skær derefter burfi’en ud i firkanter. På dette tidspunkt vil den øverste del være helt tør og let sprød. Hvis du ikke kan mærke den sprøde konsistens, når du skærer den ud, betyder det, at du har taget den tidligt ud og skal koge lidt længere.

Lad den stå ved stuetemperatur natten over, så kokosburfi’en kan stivne helt og blive fast.

Efter 12 timer skal en veltilberedt kokosburfi være tør & sprød på toppen og let saftig indeni. Den må ikke være klistret overhovedet på toppen.

Metode 2 – Kokosnøddeburfi med kondenseret mælk &af tørret kokosnød

1. For at lave denne version af kokosburfi skal vi bruge fin tørret kokosnød. Jo finere den er, jo mere velsmagende og smeltende på munden bliver den. Jeg forarbejdede kokosnødden i en mixer i 2 til 3 minutter, da min var meget meget grov.

Du kan tørristede nogle få nødder til pynt. Sæt til side til afkøling. Jeg ristede 2 spsk pistas og pulveriserede groft i mixer.

2. Til denne opskrift skal vi bruge 1 ¾ kop tørret kokosnød. Pulveriser den, og tilsæt den derefter i en tykbundet gryde.

3. Hæld derefter en halv dåse sødet kondenseret mælk. Det bliver ca. en halv kop plus 2 spsk. jeg brugte mælkepige. Hæld en halv kop fuldfed mælk. Bland det hele godt. Bryd klumperne, hvis der er nogen.

4. Kog dette, indtil blandingen tykner og bliver til en masse. Dette tager blot ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt en generøs knivspids kardemommepulver. Bland godt.

5. Overfør dette til en smurt bakke. Smør din finger med ghee og tryk den forsigtigt. Tilsæt cashewnødder eller pistacienødder. Jeg kan godt lide at tilføje pulveriserede pistacienødder. Jeg dryssede og pressede lidt. Stil på køl i en time. Skær i ønskede størrelser.

Køl kokosburfi ned og spis den inden for 3 dage.

Opskrift 3 – Kokosnød mawa burfi

Kontroller opskriftskortet for vejledning

Rådgivning

Her ertips til at lave kokos burfi

Tips

Kokosnød: Frisk eller frossen kokosnød smager bedst i en burfi, da den er mere smagfuld. Men hvis du ikke har adgang til det, kan du bruge tørret kokosnød.

Jeg har brugt frisk revet kokosnød fra den frosne afdeling. Du kan også bruge hjemmelavet håndrevet kokosnød eller den fra en vådkværn.

Forarbejd kokosnødden: Hvis du bruger store kokosrasp, skal du forarbejde den i en foodprocessor eller blender, indtil den er lidt fin. Dette hjælper kokosburfi’en til at sætte sig godt. Blend ikke for meget, så kokosnødden begynder at frigøre mælk og fedtstoffer.

Mælk: Jeg har lavet den første opskrift med fuldfed mælk. Du kan også erstatte den med vegansk mælk som kokosmælk eller mandelmælk. Hvis du bruger hjemmelavet mandelmælk, behøver du ikke at si mælken for at fjerne frugtkødet. Du kan blot lægge mandlerne i blød, skrælle skallen og blande dem med vand. Brug den her.

Smagningsstoffer: Smagen af kardemommepulver går godt i denne burfi. Ved forskellige lejligheder har jeg også prøvet kokos burfi med forskellige smagsgivere som rosenvand & kewra vand. Hvis du kan lide smagsstofferne, kan du bruge dem, hvis du ikke har kardemommepulver.

Du kan tjekke de detaljerede trin nedenfor sammen med trin for trin-billederne.

Relaterede opskrifter

Kokos burfi opskrift

Kokosburfi opskrift | Sådan laver du kokosbarfi | Nariyal barfi

Kokosburfi er en slik lavet med kokosnødder, mælk, sukker & kardemomme. Jeg har delt 3 opskrifter nedenfor.

Pin opskrift Print opskrift

1x2x3x

For at opnå det bedste resultat følg trin-for-trin-trin-fotos over opskriftkortet

Forberedelsestid2 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Samlet tid17 minutter

Portioner16 burfi

ForfatterSwasthi

Ingredienser (US cup = 240ml )

Recept 1 – Ingredienser til kokos burfi

• ▢ 4¼ kopper kokosnød eller nariyal 400 gram (frisk eller tørret ud)
• ▢ 1½ kop sukker
• ▢ 1 til 2 spiseskefulde ghee
• ▢ ½ teskefuld kardemommepulver eller elaichi
• ▢ 2 spiseskefulde cashewnødder hakket eller pistacienødder
• ▢ 2 kopper mælk (kan også reduceres til 1 kop)

OR

Recept 2 – Ingredienser til kokosburfi med kondenseret mælk

• ▢ 1¾ kop tørret kokosnød (fint)
• ▢ ½ dåse kondenseret mælk eller mælkepige (ca. ½ kop + 2 spsk)
• ▢ ½ kop mælk
• ▢ 1/8 tsk kardemommepulver eller elaichi-pulver

Recept 3 – Kokosnød mawa burfi

• ▢ 2 kopper tørret kokosnød (150 gram)
• ▢ 1½ kop mawa (150 gram)
• ▢ ½ kop mælk
• ▢ 1 kop sukker
• ▢ ½ teskefuld kardemommepulver (elaichipulver)
• ▢ 1 teskefuld ghee
• ▢ 2 spiseskefulde pistacienødder eller mandler (finthakket til topping)

Anbefaling

FOR MORE RECIPES