Det er nemt og hurtigt at lave denne middelhavsfavorit derhjemme med denne opskrift på Simple Crispy Vegan Falafel. Disse små nuggets er ikke kun super sunde, de er også proteinfyldte og velsmagende. Åh, og nemme at lave derhjemme.
Hvis du aldrig har spist falafel før, så er det nu, du skal prøve det.
Forestil dig alle dine foretrukne middelhavssmagere kombineret til en dej, der derefter steges, indtil den er perfekt sprød udenpå og fugtig indeni. Lyder ret godt, ikke?
Så hvad er det for nogle middelhavsaromaer, jeg taler om?
Kikærter, løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, koriander.
Helt grundlæggende masser af friske krydderurter og nogle potente tørrede krydderurter. Kombinationen giver en smag, der både er lys og dyb.
Jeg øgede virkelig mængden af krydderier, jeg brugte i disse (sammenlignet med andre opskrifter, jeg har set), og jeg synes, det får dem til at skille sig ud på den bedst mulige måde. Hvorfor spare på smagen?
Nu når det kommer til stegning vs. bagning. Du er 100% nødt til at stege disse. Selv om det bare er med en lille mængde olie på en pande (selv om mine anvisninger opfordrer til en fuld stegning). At bage disse giver dem bare ikke den der “crunch”-faktor, som jeg altid taler om.
Jeg synes også, at bagning af disse udtørrer dem for meget. Man ønsker virkelig, at midten skal forblive fugtig og stegning hjælper dig med at opnå det.
For at servere disse har du et par forskellige muligheder. Det første, du vil gøre, er at piske en batch af The Best Tahini Dressing. Denne cremede, syrlige dressing er den perfekte partner til falafel.
Du kan spise disse som en snack eller forret (sørg bare for at servere dem med denne dressing). Du kan også tilføje dem til en pita-sandwich med nogle grøntsager (og noget af den tahin-dressing… nævnte jeg, at det er den BEDSTE dressing). De passer også godt i en salat. I morgen vil jeg dele min yndlingsopskrift på falafel-salat. Vær på udkig.
Simple Crispy Vegan Falafel
Udskriv opskrift
Ingredienser
- 1 14-ounce can chickpeas drained and rinsed
- 1/2 løg groft hakket
- 3 fed hvidløg
- 1/4 cup cilantro loosed packed and chopped
- 1/4 cup persley loosed packed and chopped
- 2 tsk cumin
- 2 tsk coriander
- 1 tsk røde peberflager
- salt & peber efter smag
- 1 tsk bagepulver
- 4 spsk mel plus mere til udrulning ud
- olie til stegning
Instruktioner
-
Tilsæt kikærter, løg og hvidløg til en foodprocessor. Pulser, indtil det er kombineret – det skal stadig være groft.
-
Føj koriander, persille, spidskommen, koriander, røde peberflager, salt & peber til foodprocessoren, og pulser, indtil alt er kombineret – det skal være lidt jævnere, men stadig lidt groft.
-
Sprøjt bagepulver og mel over blandingen, og pulser en sidste gang. Du ønsker, at blandingen skal forme sig til en kugle, der ikke er for klistret.
-
Læg en bageplade med pergamentpapir. Drys lidt mel på dine hænder, og form dejen til 12 kugler. Læg dem på bagepladen, og flade dem ud til tykke skiver.
-
Fyld en tomme olie på en pande, og varm den op til 375 grader. Arbejd i partier, og tilsæt falafel på panden. Når de er brunet på undersiden, vendes de og brunes på den anden side. Læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og lad overskydende olie løbe af.
-
Opfør det samme med de resterende falafel.
-
Serveres i en sandwich, over en salat eller enkeltvis med Tahini-dressing.
-
Opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Hvis du klikker på et og foretager et køb, vil jeg modtage en lille procentdel af salget. Du skal vide, at jeg aldrig ville linke et produkt, medmindre jeg personligt har brugt det og elsket det!