Pound cake war schon immer eines dieser Desserts, die ich mag, aber nicht unbedingt begehre. Für meinen Geschmack ist er oft zu dicht und trocken. Vor einiger Zeit entdeckte ich jedoch die Schönheit der Zugabe von Frischkäse zu Pfannkuchen, und ich war sofort begeistert von der weichen, aber dennoch dichten Textur und dem erstaunlichen Geschmack.
Für diesen Schokoladen-Chip-Creme-Käse-Pfannkuchen habe ich meinen grundlegenden Creme-Käse-Pfannkuchen durch die Zugabe von Schokoladensplittern einfach abgeändert. Die ganze Schokolade gibt so viel Geschmack!
Das ist eine Menge Kuchen, Leute. Es ist ein großer, hoher Kuchen, vollgepackt mit Geschmack. Im Rezept ist angegeben, dass er für bis zu 16 Personen geeignet ist, aber man kann ihn leicht noch weiter ausdehnen, wenn man eine große Gruppe verköstigen möchte. Selbst in einem kleinen Stück steckt viel Geschmack.
Die Schokoladenstückchen in diesem Kuchen sind eine Kombination aus halbsüßer und Vollmilchschokolade. Die Kombination der beiden sorgt für ein wenig mehr Geschmacksinteresse als die Verwendung von nur einem. Manchmal schmeckt man Zartbitterschokolade, manchmal ist es Vollmilchschokolade oder eine Kombination davon. Natürlich ist es auch in Ordnung, wenn Sie nur eine Sorte verwenden.
Ich bevorzuge eine Rohrform gegenüber einer Gugelhupfform, obwohl beides funktioniert. In einer Kastenform bekommt man jedoch viel von der charakteristischen Pfannkuchenkruste oben auf dem Kuchen. Das ist einer meiner Lieblingsteile des Kuchens, deshalb möchte ich so viel wie möglich davon haben. In einer Gugelhupfform erzielt man nicht ganz den gleichen Effekt.
Dieser Kuchen ist ideal, wenn man einen echten Publikumsliebling braucht. Er ist einfach zu machen und schmeckt fantastisch. Damit steht er ganz oben auf meiner Liste der beliebtesten Kuchenrezepte!
Brauchen Sie Hilfe beim Backen von Gugelhupf? Siehe meine Bundt Cake Backtipps!
Zutaten
- 3 Tassen (360g) Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 & 1/2 Tassen (339g) ungesalzene Butter, erweicht
- 8 Unzen (226g) Frischkäse, bei Raumtemperatur
- 1 & 1/2 Tassen (300g) Kristallzucker
- 1 & 1/2 Tassen (300g) fest verpackter hellbrauner Zucker
- 6 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (170 g) halbsüße Schokoladensplitter
- 1 Tasse (170 g) Milchschokoladensplitter
Anleitung
- Ofen auf 325°F vorheizen. Eine 12-Tassen-Röhren- oder Gugelhupfform großzügig einfetten.
- Mehl und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
- Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe die Butter, den Frischkäse, den Zucker und den braunen Zucker leicht und schaumig schlagen. Die Eier hinzufügen, zwei auf einmal, und nach jeder Zugabe gut mischen. Die Vanille einrühren.
- Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrige Stufe reduzieren. Nach und nach die Mehlmischung hinzugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Schokoladenstückchen unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 80 bis 90 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Stäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.*
Anmerkungen
*Wenn Sie eine Kastenform verwendet haben, müssen Sie den Kuchen wahrscheinlich aus der Form stürzen und dann noch einmal stürzen, damit die fantastische Kruste richtig herum liegt.
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