Notwendigkeit ist die Mutter der Erfindung und genau so ist dieses Rezept für das beste einfache Keto-Brot mit Flohsamenschalen entstanden. Perfekt für Bruschetta, Avocado-Toast oder noch warm aus dem Ofen für einen ketofreundlichen Brotgenuss!
P.S. Habe ich schon erwähnt, dass es <1g Netto-Kohlenhydrate pro Scheibe hat?
Ich habe an einem Fotoprojekt gearbeitet, das Baguette-Brot verlangte, aber da ich keto-/glutenfrei bin, fühlte ich mich total übergangen. Außerdem hatte ich jede Menge Eier von unseren Hühnern im Garten…
So wurde ich kreativ mit den Zutaten, die ich zur Hand habe. Ich begann mit meinem Keto Everything Bagel Bread und machte mich an die Arbeit! Zum Glück hat es beim ersten Mal geklappt und das beste einfache Keto-Brot mit Flohsamenschalen ist total lecker.
Was ist Flohsamenschalenpulver?
Flohsamenschalenpulver wird aus der Schale der Samen der Plantago ovato Pflanze gewonnen. Diese Schale ist reich an löslichen Ballaststoffen, und wenn sie zu Pulver gemahlen wird, kann Flohsamenschalenpulver vier Gramm Ballaststoffe in nur einem halben Esslöffel enthalten!
Und wir alle wissen, wie Ballaststoffe helfen, „die Dinge voranzutreiben“, wovon viele Keto-Neulinge und Low-Carb-Anhänger profitieren können, während sich ihr Körper auf eine andere Art der Ernährung einstellt.
Ist Psylliumschalenpulver Keto?
Psylliumschalenpulver hat praktisch keine verdaulichen Kohlenhydrate (d.h. Nettokohlenhydrate) und hat die Fähigkeit, die Textur von Brot zu imitieren, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Keto-Vorratskammer macht! Natürlich kann keine Alternative authentisch mit dem echten Brot mithalten, aber für diejenigen, die die Freude an einem warmen Baguette mit Butter vermissen, könnte dies das Nächstbeste sein.
Tipps für das beste einfache Keto-Psylliumschalenbrot
Einer der besten Tipps, die ich Ihnen für dieses Brot geben kann, ist, unbedingt eine Küchenmaschine zu verwenden. Wenn du keine hast, kannst du es mit einem Mixer versuchen, aber ich habe es persönlich noch nicht mit dem Mixer getestet. Ich empfehle nicht, das Brot mit der Hand zu mischen, da der Käse unbedingt in die trockenen Zutaten zerkleinert werden muss.
Bitte fragen Sie nicht nach Ersatzanweisungen, dieses Rezept wurde nur mit den exakt aufgeführten Zutaten getestet. Wenn Sie eine Kokosnussunverträglichkeit haben, wird dieses Rezept auch ohne Kokosnuss funktionieren, oder ich würde Mandelmehl ersetzen.
Dies ist KEIN traditioneller Weizen-/Glutenbrotteig, er ist anders. Er ist schwammig und klebrig. Und JA, ich empfehle dringend, eine mit Pergamentpapier ausgelegte Baguetteform zu verwenden, denn nur so kann man sicherstellen, dass das Baguette auch wie ein Baguette aussieht. Es ist auch ein guter Weg, um einen geformten Laib zu bekommen, wenn der Teig etwas flüssig ist, wie bei meinem getreidefreien französischen Brot.
Nun ein Wort der Vorsicht. Dies ist eher ein Vollkornbrot mit einer dunkleren Farbe und einem volleren Geschmack. Es schmeckt gut, wenn es noch warm ist und mit Butter bestrichen wird, aber noch besser schmeckt es getoastet. Und wenn ich „getoastet“ sage, dann meine ich getoastet und in ein köstliches, nährstoffreiches Eigelb getaucht… oder als süßes kleines Frühstückssandwich zubereitet!
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Keto-Rezepten sind, machen Sie sich keine Sorgen! Hier sind ein paar meiner beliebtesten Keto-Rezepte:
- Einfache gefüllte Paprika-Suppe {Keto, Paleo & Low-Carb}
- Amazing Keto Gluten-Free Italian Hoagie Biscuits
- {10 Minute} Easy Keto Jalapeño Popper Chicken Soup
Yours in Health,
Das beste einfache Keto-Brot Baguette
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Zutaten
Nasse Zutaten
- 1/2 Tasse schwere Sahne, A2 Weidehaltung
- 4 große Eier, Bio-Weidehaltung
- 1/2 Tasse saure Sahne
Trockene Zutaten
- 4 Unzen Mozzarella-Käse geraspelt
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 3 Unzen Psylliumschalenpulver 1/2 Tasse + 2 Esslöffel
- 3.5 Teelöffel Xanthangummi
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Kokosmehl
Vorräte
- Baguette-Brotform
- Ungebleichtes Pergamentpapier
Anleitung
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Ofen auf 400 Grad vorheizen und eine Baguette-Brotform mit Pergamentpapier auslegen
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Feuchte Zutaten verquirlen, beiseite stellen.
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Die trockenen Zutaten in der Küchenmaschine pulsieren, bis sie gut eingearbeitet sind und eine körnige Konsistenz aufweisen.
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Feuchte Zutaten zu den trockenen geben, pulsieren, bis ein Teig entsteht. Die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
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Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, damit er zusammenbleibt.
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Mit nassen Händen den Teig teilen und zu 2 Baguettes (ca. 12 cm lang) formen und auf die Baguetteform legen.
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Backen Sie die Baguettes bei 400 Grad für 35-40 Minuten oder bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.