28. Mai 2019 | By Physio Logic
Akupunkteurin & Chiropraktikerin, Dr. Allison Heffron, erklärt die Rolle, die die Milz bei der Verdauung und der Nährstoffaufnahme spielt, und teilt einige Ratschläge darüber, welche Lebensmittel eine gute Gesundheit und Funktion der Milz unterstützen.
Was macht die Milz?
In der chinesischen Medizin liegt der Schwerpunkt auf der Gesundheit der Milz, denn sie ist eines der wichtigsten Organe für die Verdauungsfunktion. Die Milz ist auch für die Steuerung des Blutkreislaufs verantwortlich.
Die Milz hat die Aufgabe, unsere Nahrung umzuwandeln und zu transportieren. Mit anderen Worten, sie ist für die Verdauung und den Abtransport der Nähr- und Abfallstoffe verantwortlich.
Die Milz ist auch ein sehr empfindliches Organ, das viel Aufmerksamkeit erfordert, damit es gut funktioniert. Wenn die Gesundheit der Milz beeinträchtigt wird, können Symptome wie Lethargie, Blähungen, saures Aufstoßen, unregelmäßige Menstruationszyklen, Reizdarmsyndrom und wechselnder Stuhlgang auftreten.
Lebensmittel wie Salate oder Sushi sind sehr roh und rau sowie kalt (die Milz ist kein Fan von Kälte). Wenn die Nahrung vor dem Verzehr nicht aufgeschlüsselt wird, verbraucht die Milz ihre gesamte Aufmerksamkeit und Energie nur für die Verdauung. Das Organ muss doppelt arbeiten, nur um die Nahrung aufzuspalten, die wir ihm gegeben haben, und dann bleibt nur noch sehr wenig Energie übrig, um alle anderen Aufgaben zu erfüllen, die es zu erledigen hat, d.h. die Nährstoffe dorthin zu bringen, wo sie hingehören, bei der Ausscheidung von Abfallstoffen zu helfen und den Blutkreislauf zu kontrollieren.
Welche Art von Nahrung fördert die Gesundheit der Milz?
Nun, für den Anfang bevorzugt sie definitiv gekochte Nahrung. Versuchen Sie es mit Schmoren oder langsamem Garen in einem Kochtopf.
Glücklicherweise ist die Zubereitung von Eintöpfen und Kochtopfgerichten unglaublich einfach und sehr sättigend. Feine Kohlenhydrate in Maßen, wie Hafer, brauner Reis und Bohnen, unterstützen die Gesundheit der Milz.
Eine meiner Lieblingsempfehlungen für die Milz ist Congee (ausgesprochen: kon-jee), wie oben abgebildet. Congee ist ein Reisbrei, der sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Das Schöne daran ist, dass die Zutaten im Grunde genommen bereits aufgeschlüsselt sind, so dass Ihre Milz nicht so hart arbeiten muss und alle notwendigen Aufgaben erfüllen kann.
Es mag befremdlich erscheinen, dass die Milz ein so wichtiges Organ ist, da die westliche Medizin ihr nicht viel Aufmerksamkeit schenkt, aber sie trägt tatsächlich eine große Verantwortung dafür, wie unser Körper funktioniert. Nutzen Sie den Kochtopf in Ihrem Schrank und kochen Sie eine Woche lang Eintopf oder Congee und sehen Sie, wie Sie sich fühlen! Sie werden vielleicht überrascht sein, wie sehr Ihr Körper Ihnen danken wird.
Meine Lieblingsrezepte zur Unterstützung der Milzgesundheit & Funktion
Congee
- Mischen Sie in einem Kochtopf ½ Tasse langkörnigen weißen Reis mit ½ Tasse schwarzem Reis
- Den Reis entweder mit Wasser oder Knochenbrühe (Rezept unten) bedecken
- 1 Pfund Schweinehackfleisch hinzufügen
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1-2 Schalottenstängel, gehackt
- 1 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer
- 4-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen oder bis der Reis einem Brei ähnelt (eventuell muss mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden)
Knochenbrühe
- In einem Kochtopf 1-2 Pfund Schweine- oder Rinderknochen und bedecken Sie sie mit Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Apfelessig
- Kochen Sie die Brühe etwa 12 Stunden lang auf niedriger Stufe
Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, bleiben eine Menge Ablagerungen und „Schleim“ von den Knochen zurück, Also die Brühe abseihen (auch das Lorbeerblatt herausnehmen).
Wenn die Brühe im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann sie sich in eine gelatineartige Konsistenz verwandeln, was großartig ist! Versuchen Sie, sich vor dieser Konsistenz nicht zu sehr zu ekeln, denn beim Aufwärmen verflüssigt sie sich wieder.
Suppe/Eintopf:
Zutaten
- 1 Lorbeerblatt
- 3 gehackte Möhren
- 3-4 gehackte Selleriestangen
- 1 große halbierte Zwiebel
- 1 halbierte Steckrübe
- 1 halbierte Pastinake
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- ¼ bis ½ Kopf Purpurkohl
Anleitungen:
In einem tiefen Topf 1-2 Liter Knochenbrühe oder Wasser, Rüben, Pastinaken, Knoblauch und Kohl hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 1 Stunde kochen oder bis der Kohl weich ist (die Flüssigkeit wird lila sein). Möhren, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und weitere 30 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis der Kohl weich ist. Rüben und Pastinaken nach dem Kochen wegwerfen.
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