Pinoy Hähnchen-Kebabs oder philippinische Hähnchen-Kebabs sind eine großartige Möglichkeit, Ihr Standard-Grillhähnchen aufzumischen.
Wir alle lieben gegrilltes Hähnchen. Es geht schnell, ist gesund und normalerweise ziemlich einfach. Manchmal kann es jedoch etwas langweilig werden, wenn man es immer auf die gleiche Weise isst.
Da kommen die philippinischen Hähnchen-Kebabs (oder Hähnchen-Kabobs oder Hähnchen-Spieße) ins Spiel. Du bekommst immer noch dein köstliches gegrilltes Hähnchen, aber jetzt mit einem völlig neuen und sehr, sehr leckeren Geschmack.
Dieses Gericht ist im Grunde dasselbe wie unser Rezept für philippinische Schweinefleischspieße, aber natürlich verwenden wir dieses Mal Hähnchen. Das Schweinefleisch hat uns so gut geschmeckt, dass wir dachten, wir probieren es auch mal mit Hähnchenschenkeln. Ja, wir hatten Recht.
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Filipinische Küche
Die philippinische Küche setzt sich aus den Küchen von 144 verschiedenen Gruppen zusammen, die auf dem gesamten philippinischen Archipel zu finden sind. Der Kochstil und die damit verbundenen Speisen haben sich über viele Jahrhunderte entwickelt. Es handelt sich um eine Mischküche mit indischen, chinesischen, spanischen und amerikanischen Einflüssen.
Der Schwerpunkt dieser Küche liegt auf einer Kombination aus süß, sauer und salzig. Die Ergebnisse sind in der Regel überraschend angenehm.
Traditionelle Gerichte sind sowohl einfach als auch aufwendig, einheimisch und ausländisch beeinflusst. Die philippinische Küche verändert sich ständig, da neue Techniken, Kochstile und Zutaten ihren Weg in das Land finden.
Wie macht man gegrillte Hähnchenkebabs (Hähnchenspieße)
Der erste Schritt ist die Zubereitung des Hähnchens. Wir haben Hähnchenschenkel verwendet, aber das war nur unsere Vorliebe. Sie können natürlich auch Hähnchenbrust verwenden.
Die Hähnchenschenkel entbeinen und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Schenkel in 2-Zoll-Quadrate. Nehmen Sie die Hähnchenteile und legen Sie sie in ein geeignetes Gefäß oder einen Ziplock-Beutel.
Nachdem Sie die Marinade zubereitet haben, gießen Sie sie über die Hähnchenschenkel. Bewegen Sie die Marinade hin und her, um das Hähnchen zu bedecken, und lassen Sie es mindestens 4 Stunden marinieren.
Wir haben unsere über Nacht mariniert, insgesamt 18 Stunden. Je länger, desto besser! Wir empfehlen, das Hähnchen mindestens 12 Stunden lang zu marinieren.
Wenn Sie das Hähnchen grillen wollen, weichen Sie die Spieße ein. Weichen Sie sie mindestens 30 Minuten bis eine Stunde lang ein, bevor Sie sie auf den Grill legen. Ja, Sie können Metallspieße verwenden, wenn Sie möchten.
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Wenn die Spieße fertig sind, fädeln Sie das Hähnchen auf die Spieße. Es empfiehlt sich, das Hähnchen dicht an dicht zu packen, ein Stück an das andere. So lassen sie sich leichter wenden und das Hähnchen dreht sich nicht.
Zünden Sie den Grill an und legen Sie die Hähnchenspieße bei mittlerer Hitze auf den Grill, sobald die Roste schön heiß sind. Grillen Sie die Hähnchenspieße, bis sie gut angebraten sind. Behalten Sie sie im Auge und wenden Sie sie, wenn sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben.
Kochen Sie die Hähnchenspieße auf 165 Grad Fahrenheit. Unsere Hähnchenschenkel waren in etwa 20 Minuten fertig, 10 Minuten pro Seite. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, dauert es vielleicht nicht so lange.
Tun Sie sich einen Gefallen, wenn Sie noch keins haben. Besorgen Sie sich ein Thermometer, das sofort anzeigt. Es ist ein entscheidender Vorteil, wenn es um Ihr Fleisch geht. Sie können schnell erkennen, wann Ihr Fleisch zum Abziehen bereit ist, ohne es auszutrocknen.
Pro-Tipp: Richten Sie Ihren Grill an einer Stelle ein, die keine direkte Hitze abbekommt. Wenn Ihre Hähnchenspieße den gewünschten Bräunungsgrad haben, aber noch nicht die Temperatur von 165 Grad erreicht haben, bringen Sie sie von der direkten Hitze in den Bereich mit indirekter Hitze und lassen Sie sie dort fertig werden.
Servieren Sie Ihre philippinischen Hähnchenspieße
Wenn die Hähnchenspieße fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ca. fünf Minuten ruhen, damit sich das Fleisch entspannen und den Saft neu verteilen kann.
Ziehen Sie das Hähnchen von den Holzspießen oder servieren Sie es so, wie es ist. Du kannst es mit deinem Lieblingsreisgericht oder einer deiner anderen Lieblingsbeilagen servieren. Wir haben es mit unserem Lieblingsreisgericht serviert. Es enthält viel Koriander und Limette und passt gut zu der leicht würzigen Süße des Hähnchens.
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Wir hoffen, Sie probieren dieses Rezept aus. Es ist sehr geschmacksintensiv, sehr einfach zuzubereiten und durchbricht die Monotonie des immer gleichen gegrillten Hähnchens. Sie werden es lieben, wie wir es taten.
Gegrillte Hähnchen-Kebabs Rezept
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Gegrillte philippinische Hähnchenspieße (Pinoy)
Zutaten
- 2 lbs Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrüste entbeint, Haut entfernt
Marinade
- 1 Tasse Sojasauce
- 1 Kopf Knoblauch geschält und zerdrückt
- 1 Zwiebel klein
- 2 Zitronen
- 1/2 Tasse 7-Soda
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
- 1 Tasse Ketchup
Anleitung
Marinade
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In einer großen Schüssel Sojasauce vermengen, Knoblauch, Zwiebel, Saft von 2 Zitronen, 7-UP, gemahlener schwarzer Pfeffer, dunkelbrauner Zucker und Ketchup.
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Mischung verquirlen, um die Zutaten gut aufzulösen
Vorbereitung der Spieße
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Die Hähnchenschenkel entbeinen und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Schenkel in 2-Zoll-Quadrate. Die Hähnchenteile in ein geeignetes Gefäß oder einen Ziplock-Beutel geben.
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Die vorbereitete Marinade über die Hähnchenwürfel gießen und gut verteilen
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Mindestens 4 Stunden, bis zu 24 Stunden, in den Kühlschrank stellen. Je länger Sie marinieren, desto mehr sättigt der Geschmack der Marinade die Hähnchenschenkel
Hähnchenspieße grillen
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30 Minuten bis eine Stunde Holzspieße in Wasser einweichen
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Die Hähnchenwürfel auf die Holzspieße stecken,
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Zünden Sie den Grill an und legen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze auf den Grill
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Grillen Sie die Spieße auf einer Seite, bis sie nach Belieben angebraten sind. Wenden und die andere Seite
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bis zu einer Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit garen. Wenn Ihr Hähnchen die Temperatur nicht erreicht hat, aber nach Ihrem Geschmack angebraten wurde, stellen Sie es auf indirekte Hitze, bis es gar ist
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Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
Ernährung
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