Hühnersuppenrezept ist ein Klassiker der Hausmannskost. Es wird überall auf der Welt auf der Basis von Gemüse und Huhn zubereitet, wobei je nach Land unterschiedliche Zutaten hinzugefügt werden. In Griechenland fügt man Ei und Zitrone hinzu, in Frankreich Weißwein, Lorbeerblatt und Thymian und in Peru Koriander. Der Geschmack von Hühnersuppe ist so wohltuend, dass diese beiden Wörter „Hühnersuppe“ eine Bedeutung jenseits der Gastronomie erlangt haben. Sie beschreiben etwas, das uns tröstet, und es gibt sogar ein bekanntes Buch von Jack Canfield und Marck Victor Hansem mit dem Titel „Chicken Soup for the Soul“. Unter den Suppenrezepten nimmt die Hühnersuppe sicherlich einen besonderen Platz ein, auf Cocina-casera.como verraten wir Ihnen, wie man sie zubereitet.
Die Suppe, die jeder liebt
Es gibt kaum jemanden, der keine Hühnersuppe mag. „The Whole World Loves Chicken Soup“ (Die ganze Welt liebt Hühnersuppe) ist der Titel eines Buches von Mimi Sheraton, einer Lebensmittelkritikerin der New York Times, aus dem Jahr 1995. In diesem Buch hebt sie hervor, dass die Hühnersuppe in allen Kulturen vorkommt, besonders aber bei den Juden, wie die goldene Yoich (goldene Brühe).
Am jüdischen Schabbat fehlt es nicht an Hühnerbrühe-Suppe mit Karotten, Nudeln und Mazta-Bällchen. Es war Maimonides, ein jüdischer Arzt aus dem 12. Jahrhundert, der in seinem Buch „Über die Ursache der Symptome“ erstmals die Hühnersuppe lobte. Jahrhunderte später ist Hühnersuppe immer noch das Lieblingsessen von Millionen von Menschen!
Zutaten für Hühnersuppe für 6 Personen
- Hühnerhinterviertel -2 St.
- Schinkenknochen – 1 St.
- Karotte – 1 Stück
- Rübe – 1 Stück
- Zwiebel – ½
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- Kartoffeln – 2 Stück
- Nudeln – 250 g
- Hühnerbrühwürfel – 1 St.
- Gehackte Petersilie – 2 Esslöffel
- Zitronensaft – 2 Teelöffel
- Salz – zum Abschmecken
Wie man Hühnersuppe zubereitet
- Zuerst die Hühnerbrühe herstellen. Das Hühnerfleisch mit etwa eineinhalb Litern Wasser in den Schnellkochtopf geben. Die Kartoffeln schälen und halbieren, den Rest des Gemüses waschen und klein schneiden und zusammen mit dem Brühwürfel in den Topf geben, so müssen wir kaum Salz hinzufügen.
- Den Schinkenknochen in den Topf geben, 10 Minuten programmieren. Nach Ablauf der Kochzeit die Brühe abseihen, die Hühnerhinterteile und das Gemüse beiseite stellen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Das Gemüse, außer den Kartoffeln, mit etwas Brühe in einen Mixbehälter geben und pürieren. Sie können einige Gemüsestücke zum Garnieren der Suppe aufheben, wenn Sie sie auf den Teller geben. Auf diese Weise enthält unser Rezept mehr Ballaststoffe und gesunde Nährstoffe.
- In einen Topf die Hühnerbrühe mit dem geschnittenen Gemüse geben und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, die Nudeln hinzufügen. Die Kochzeit hängt von der Dicke der Nudeln ab. Es können 2 Minuten sein, wenn es sich um Nudeln Nr. 0 handelt, 3 Minuten, wenn es sich um Nudeln Nr. 1 handelt, oder bis zu 6 Minuten, wenn es sich um Nudeln Nr. 2 handelt. Um Fehler zu vermeiden, ist es am besten, auf der Nudelpackung die vom Hersteller empfohlene Kochzeit nachzulesen.
- Nach Ablauf der Kochzeit die Hitze abschalten. Den Zitronensaft und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Verwenden Sie das Fleisch aus den gekochten Hühnerhinterteilen und fügen Sie es ebenfalls hinzu. Überprüfen Sie den Salzgehalt.
- Wenn es Zeit zum Servieren ist, servieren Sie die Nudelsuppe, die Kartoffeln und die Hähnchenstücke und bestreuen Sie sie zum Schluss mit gehackter Petersilie.
Hinweise und Tipps
Wenn Sie den Proteingehalt des Rezepts erhöhen möchten, kochen Sie drei Eier (wenn Sie für sechs Personen kochen) und fügen Sie pro Person ein halbes gekochtes Ei hinzu. Hat Ihnen diese Suppe gefallen? Vielleicht interessieren Sie sich für diese kastilische Suppe oder Knoblauchsuppe
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