Die Ernährungsstandards der HUDS basieren auf den Empfehlungen des Harvard School of Public Health’s Department of Nutrition. Wir orientieren uns an der „Healthy Eating Food Plate“ und legen Wert auf Eckpfeiler wie mageres Eiweiß, frisches Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukte sowie gesunde Fette. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie die HSPH Nutrition Source.
Unser Online-Menü, das Sie über das Internet oder die Harvard-App abrufen können, bietet Ihnen eine Nährwertanalyse für jedes Gericht, das wir anbieten.
Nachhaltigkeit
Um Ihnen die frischesten Produkte zu bieten und die regionale Industrie aktiv zu unterstützen, kauft HUDS, wann immer möglich, lokal ein. Darüber hinaus berücksichtigen wir die Umweltauswirkungen unseres Betriebs und bemühen uns, unseren Wasser- und Energieverbrauch zu reduzieren. Alle Mensen der Universität sind als grüne Restaurants zertifiziert. Erfahren Sie hier mehr über die Bemühungen von HUDS.
Vegetarisch &Vegan
Unsere Speisekarte enthält zu jeder Mahlzeit und an jeder Station eine Auswahl für vegetarische und vegane Gäste, einschließlich Suppen, Hauptgerichte, Feinkost und Nudelsaucen. Die Menüpunkte sind in der Online-Speisekarte und auf den Menükarten gekennzeichnet, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern. Auf der Vegan Report Card von PETA haben wir ein A-Rating erhalten.
Ein Hinweis zum Frittieröl: Frittierte Speisen wie Pommes frites können in Frittieröl zubereitet werden, das zuvor für die Zubereitung von Fisch oder Hähnchen verwendet wurde. Unsere vegetarischen Hauptgerichte werden nach Möglichkeit nicht frittiert, aber bitte beachten Sie, dass frittierte Speisen mit tierischen Proteinen vermischt sein können.
Koscher
Koschere Gäste haben zwei Möglichkeiten für ihre Mahlzeiten. Jeder Speisesaal verfügt über einen koscheren Bereich und eine Auswahl an warmen und kalten Speisen für die persönliche Zubereitung. Außerdem können Sie mit dem Speiseplan in der Hillel Kosher Kitchen essen, die von Sonntag bis Donnerstag Abendessen und samstags Mittagessen sowie Schabbat-Mahlzeiten anbietet. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halal-Esser können den Online-Menüfilter benutzen, um Speisen im Speisesaal zu identifizieren, die mit Schweinefleisch oder Alkohol zubereitet wurden. Außerdem gibt es in jeder Mensa Halal-Hähnchen vom Grill. Zweimal pro Woche bereitet HUDS ein Familienessen für die Halal-Gemeinschaft zu; die genauen Tage, Zeiten und Orte sollten die Studenten bei der Islamischen Gesellschaft erfragen. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/