Diese koreanische Sojasprossenbeilage – kongnamul muchim, ist eine beliebte Beilage (banchan), die hervorragend zu Bibimbap passt! Eine gesunde, vegane koreanische Beilage, die in weniger als 15 Minuten zubereitet ist!
Dies ist das Rezept meiner Mutter für eine koreanische Sojasprossen-Beilage, genannt kongnamul muchim. Es war immer eine meiner Lieblingsbanchans (Beilagen) auf unserem Tisch, wenn wir koreanisch gegessen haben.
Die Sojasprossen haben eine wunderbar knusprige Textur und sind mit Knoblauch und Sesamöl gewürzt. Es ist einfach, leicht zu machen und in weniger als 15 Minuten fertig!
Wie schmecken koreanische Sojasprossen?
Koreanische Sojasprossen haben einen ziemlich milden Eigengeschmack. Der gelbe Teil der Sprossen hat einen leicht neutralen, nussigen Geschmack, während der lange weiße Stiel eine knackige Textur hat.
Diese Beilage wird mit einem einfachen Dressing aus Knoblauch, Sesamöl, Salz und Frühlingszwiebeln gewürzt. Sie wird häufig in koreanischen Restaurants als Beilage serviert und gehört im Vergleich zu Kimchi zu den leichter gewürzten Beilagen.
Wie macht man koreanische Sojasprossen als Beilage?
Zunächst müssen die Sojasprossen unter klarem Wasser gewaschen und abgetropft werden. Verfärbte Sprossen, die Flecken haben, wegwerfen. Sie sollten lange, knackige, weiße Stiele und einen festen, gelben Sprossenkopf haben.
Sojasprossen und Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze mit einem Deckel erhitzen. Sie sollten in etwa 7 bis 8 Minuten weich werden.
Unten sehen Sie, dass die Sojasprossen ihre weiße Farbe verloren haben und die Stiele nach 7 bis 8 Minuten Kochzeit biegsamer geworden sind.
Das gesamte Wasser aus dem Topf abgießen und die Sojasprossen mit Knoblauch, Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Salz abschmecken. Sie können auch Sesamsamen hinzufügen.
Servieren Sie diese koreanische Sojasprossenbeilage zusammen mit einer Schüssel gedämpftem Reis und anderen Banchan (Beilagen).
Aufbewahren & Reste verwenden
Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Reste verwenden:
- zum Bibimbap geben
- in asiatische Pfannengerichte geben
- zu asiatischen Nudelsuppen oder koreanischen Ramen geben
Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit diesem Rezept für koreanische Sojasprossenbeilage!
Lassen Sie uns in Verbindung bleiben! Finde mich auf:
- Auch meinen Newsletter für Rezept-Updates abonnieren!
Wollen Sie mehr? Schauen Sie sich diese anderen Rezepte an!
-
Würziger koreanischer Rettichsalat | Musaengchae -
Asiatischer Sesam-Brokkoli-Salat -
15 Minuten Koreanisches Rindfleisch Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Würziger asiatischer Gurkensalat -
Koreanische Kartoffelbeilage – Gamja Jorim
Koreanische Sojasprossenbeilage – Kongnamul Muchim
Zutaten 1x2x3x
- 5 Tassen Sojasprossen
- ½ Tasse gefiltertes Wasser
- 1 Teelöffel Knoblauch fein gehackt
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Stängel Frühlingszwiebel gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamsamen optional
Anleitung
-
Die Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Sojabohnensprossen und das Wasser in einen großen Topf geben und mit einem Deckel fest verschließen.
-
Den Topf bei mittlerer Hitze etwa 7 bis 8 Minuten erhitzen oder bis die Sojasprossen weich und biegsam sind. Versuchen Sie, den Deckel während der Kochzeit nicht zu sehr zu öffnen. Den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Wasser abgießen.
-
Die Sojasprossen in eine große Schüssel geben und den Knoblauch, das Sesamöl, die Frühlingszwiebeln, die Sesamsamen und das Salz hinzufügen. Mischen Sie alles und passen Sie die Würze an.
Hinweise
- Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährung
*Die Nährwertangaben sind eine Schätzung, die mit Hilfe von Online-Tools berechnet wurden.