„Einen Löffel zu schnitzen ist einfach. Beginne mit einem Stück Holz und entferne alles, was nicht wie ein Löffel aussieht.“ – Steve Schuler, Autor
Vor einigen Jahren zerbrach meine Frau einen billigen Holzlöffel in der Küche. Sie wandte sich an mich und fragte: „Wie schwer wäre es für dich, einen Holzlöffel zu machen?“ Ich hatte ein paar Handwerkzeuge, und wir begannen, mit den Holzresten zu experimentieren, die wir gerade zur Hand hatten. Schließlich fand ich heraus, dass traditionelle Holzlöffel aus grünem Holz geschnitzt werden, aber ich war bereits auf dem besten Weg, eine Methode zu entwickeln, die auch in trockenem Hartholz funktioniert. Seitdem habe ich Hunderte von Löffeln und Spateln in vielen Größen hergestellt, von zwei Fuß langen Rührlöffeln bis hin zu zwei Zentimeter langen Probierlöffeln. Die Herstellung von Löffeln geht auch schnell. Wenn Sie die Techniken erst einmal beherrschen, können Sie in einer Stunde von der Auswahl des Rohmaterials bis zum Auftragen des Finishs gehen.
Klicken Sie hier, um über Kimberly McNeelans Abenteuer bei einem Wochenendtreffen zu lesen, das der Kunst des Löffelschnitzens gewidmet war.
Auswahl des Rohmaterials
Viele Harthölzer sind für die Löffelherstellung geeignet, aber je feiner die Maserung und je weniger offene Poren, desto besser. Sie können auch auf Kiefernholz üben, aber ein Löffel aus Hartholz hält dem rauen Gebrauch in der Küche besser stand. Wählen Sie für Ihren ersten Löffel ein leicht zu bearbeitendes Hartholz wie Pappel, Schwarznuss, Weichahorn oder Kirsche. Ich habe schon viele Hölzer erfolgreich verwendet, darunter Pekannuss, Osage-Orange, chinesischer Talgbaum und Mesquite. Wenn Sie den Dreh erst einmal raus haben, versuchen Sie es mit härteren Hölzern wie Buche oder Hartahorn. Schließlich werden Sie ein Holz mit Biegungen und Drehungen finden, das zum Löffelmachen einlädt.
Wählen Sie ein gerades, klares Stück Holz, das 1/2″ bis 3/4″ dick, 10″ bis 12″ lang und 2″ bis 3″ breit ist. Die Löffel auf dem Hauptfoto (oben) haben alle mit einem 3/4″ dicken und 12″ langen Stück Holz begonnen. Die Größe Ihres Löffels kann je nach Ihren persönlichen Vorlieben variieren. Es spielt keine Rolle, ob der Schaft schalenförmig oder gedreht ist, aber es darf keine Karos am Ende geben, die die Schale werden. Ich wette, Sie haben bereits ein passendes Stück in Ihrem Abfallbehälter.
Design
Zunächst fertigen Sie eine Schablone aus Cardstock an. Gute Griffe sind meist nicht mehr als 3/4″ breit und oft dünner. Die Schalen von Servierlöffeln sind in der Regel etwa 2″ breit und 3″ bis 4″ lang, während Rührlöffel kleiner sind, mit Schalen von etwa 11⁄2″ Breite und höchstens 3″ Länge. Aber lassen Sie sich von Ihren persönlichen Vorlieben leiten. Manche Leute mögen Griffe mit parallelen Seiten, andere mögen Griffe, die am Ende anschwellen und sich zur Schale hin verjüngen. Servierlöffel haben breite, tiefe Schalen, aber oft kurze Griffe. Mischlöffel brauchen flache Schalen und kräftige Griffe.
Eine einfache Möglichkeit, eine Schablone anzufertigen, besteht darin, eine Mittellinie auf ein Stück Papier zu zeichnen, das halbe Profil des Löffels auf einer Seite der Linie zu zeichnen, das Papier an der Linie zu falten und das Profil auszuschneiden. Falten Sie das Papier wieder auf, und Sie haben eine perfekt symmetrische Schablone. Nachdem ich ein paar Dutzend Löffel gemacht hatte und wusste, welche Formen mir am besten gefielen, fertigte ich mehrere Holzschablonen an, um diese Aufgabe zu beschleunigen.
Hobeln Sie eine Seite des Holzes ab, damit die Layout-Linien gut zu sehen sind. Zeichnen Sie das Design Ihres Löffels auf das Holz und achten Sie darauf, dass die Maserung gerade durch den gesamten Löffel verläuft. Es kann hilfreich sein, eine Mittellinie entlang der Löffelschale zu zeichnen. Skizziere die Innenseite der Schale freihändig und lasse dabei einen Rand von etwa 1/16″.
Beginne mit dem Aushöhlen der Schale
Es ist am besten, zuerst die Innenseite der Schale zu formen, dann den Griff und schließlich die Außenseite der Schale. Auf diese Weise haben Sie immer parallele Flächen, die Sie sicher in den Schraubstock einspannen können, während Sie den Löffel formen. Sichern Sie das Material im Schraubstock und halten Sie die Raspel in beiden Händen.
Eine scharfe Raspel schneidet sowohl mit der Maserung als auch quer zur Maserung gut. Machen Sie Ihre Schruppschnitte quer zur Maserung und Ihre Schlichtschnitte mit der Maserung. Um die Schale vorzuschruppen, setzen Sie die Raspel an einem Ende der Schale in der Nähe der Mittellinie an. Während Sie die Kante in das Holz drücken, bewegen Sie den Griff seitlich, um einen Trennschnitt zu machen. Wiederholen Sie den Vorgang mit überlappenden Strichen, bis Sie das andere Ende der Schale erreicht haben. Drehen Sie das Holz im Schraubstock um und bearbeiten Sie die andere Seite. Arbeiten Sie sich allmählich zurück zu Ihren Grundrisslinien. Führen Sie nun leichte Schnitte mit der Maserung aus, beginnend an der Vorderseite der Schale. Die Schale sollte sich allmählich von vorne nach hinten neigen. Glätten Sie die Oberfläche so gut wie möglich mit dem Hohlmeißel.
Griff formen
Die bequemste Griffform ist entweder flach und breit oder halbrund im Querschnitt, mit der flachen Seite oben auf dem Griff. Verwenden Sie die von Ihnen bevorzugte Methode zum Schneiden von Kurven, um den Griff und das äußere Profil der Schale auszuräumen. Ich verwende ein Ziehmesser, aber auch eine Bandsäge ist geeignet. Wenn Sie sich für ein Ziehmesser entscheiden, denken Sie daran: Wenn Sie eine flache oder konkave Oberfläche herstellen, verwenden Sie es mit der Fase nach unten. Wenn Sie eine konvexe Oberfläche formen, verwenden Sie es mit der Fase nach oben.
Wenn Sie den größten Teil des Abfalls entfernt haben, verwenden Sie einen Speichenfräser, um den Griff zu formen. Je nach Faserrichtung müssen Sie den Hobel entweder schieben oder ziehen. Beginnen Sie mit den Seiten des Griffs und arbeiten Sie sich bis zu den Grundrisslinien vor. An den Schultern arbeiten Sie mit einer schöpfenden Bewegung, wenn Sie konkave Flächen mit dem Schabhobel bearbeiten, indem Sie den Schabhobel bei jedem Zug leicht nach hinten rollen. Als Nächstes fasen Sie die Unterkanten des Griffs ab. Entlasten Sie dann jede der sechs Ecken und runden Sie die Unterseite des Stiels so gleichmäßig wie möglich ab.
An diesem Punkt ist es möglich, den Stiel zu dünn und zart zu gestalten, aber Anfänger in der Löffelschnitzerei machen eher einen Fehler auf der dicken Seite. Formen Sie den Stiel so, dass er gut in der Hand liegt – die Grundrisslinien sind eine optische Hilfe, aber vertrauen Sie auch Ihren Händen. Wenn der Stiel dünner wird, werden Sie spüren, wie er sich unter Ihren Werkzeugen biegt, und Sie haben vielleicht das Gefühl, dass Sie ihn brechen werden. Machen Sie sich keine Sorgen. Wenn der Löffel den Prozess seiner Herstellung übersteht, wird er viele Jahre in der Küche überleben.
Sie müssen das Ende des Griffs nicht abrunden, aber es sieht schön aus. Wenn Sie müssen, können Sie ein Loch in das Ende bohren, um es aufzuhängen, aber die meisten Leute bewahren ihre Löffel in Schubladen oder Dosen auf.
Formen Sie die Außenseite der Schale
Nun drehen Sie den Löffel im Schraubstock um und bearbeiten Sie die Außenseite der Schale. Verwenden Sie ein Ziehmesser oder eine Handsäge, um drei große Fasen zu formen, zwei auf jeder Seite und eine am Ende. Runden Sie die Ränder der Facetten mit einem Schabhobel ab. Beginnen Sie jeden Schnitt an einer Seite der Schale und folgen Sie dem Rand des Materials bis zur Mitte. Nach ein paar Schlägen auf einer Seite gehen Sie zur gegenüberliegenden Seite über. Schnelle, leichte Striche funktionieren am besten.
Während Sie die Außenseite der Schale formen, halten Sie regelmäßig inne, um die Dicke der Schale zu messen, indem Sie sie zwischen Ihren Fingern einklemmen. Eine Dicke zwischen 3/16″ und 1/8″ ist ideal. Theoretisch sollte die Außenseite der Schale die gleiche Form wie die Innenseite haben und von der Spitze bis zu den Schultern gleich dick sein. In der Praxis kann die Dicke von vorne nach hinten sehr unterschiedlich sein. Achten Sie nur darauf, dass an der Unterseite der Schale, insbesondere am Rand, nicht zu viel Holz übrig bleibt. Die Unterseite eines Löffels sollte leicht geneigt sein, damit er den Boden einer Pfanne oder das Innere einer Rührschüssel leicht abkratzen kann.
Schließen Sie die Schultern mit dem Speichenhobel ab. Verwenden Sie die gleiche Schaufelbewegung, die Sie an den Seiten verwendet haben. Entfernen Sie das Holz an den Schultern, ohne den Griff weiter zu verjüngen. Hier kann leicht zu viel Holz zurückbleiben, was zu einem schweren, sperrigen Löffel führt. Eine halbrunde Raspel ist eine gute Alternative zur Schabracke.
Nehmen Sie das Werkstück während der Arbeit regelmäßig aus dem Schraubstock und betrachten Sie es aus verschiedenen Blickwinkeln – von oben, von der Seite und der Länge nach – um sicherzustellen, dass Sie nirgendwo Klumpen oder Beulen hinterlassen haben. Der Boden der Schüssel sollte unter die Linie des Griffs eintauchen, und der Griff sollte entweder gerade oder leicht nach unten gebogen sein.
Finishing
Wenn der Löffel eine zufriedenstellende Form hat, können Sie mit einem Pappschaber Werkzeugspuren und Ausrisse entfernen. Für die Innenseite der Schale verwende ich einen gebogenen Pappschaber. Für alles andere verwende ich einen dünnen, geraden Pappschaber, den ich zwischen meinen Fingern biege. Verwenden Sie lange, sanfte Striche, um die Linien ineinander übergehen zu lassen und die Überreste Ihrer Layout-Linien zu entfernen. Die einzige ebene Fläche sollte sich auf der Oberseite des Griffs befinden, wo der Daumen bei der Benutzung ruhen wird. Nach dem Schleifen auf 220er-Körnung tragen Sie ein ungiftiges Öl-Finish auf.
Holzlöffel sollten von Hand mit normaler Seife und Wasser gewaschen werden. Lassen Sie sie nicht lange in Wasser einweichen, und geben Sie sie nicht in die Spülmaschine, da das Holz sonst schnell Schaden nimmt. Ein guter Löffel sollte viele Jahre lang in der Küche verwendet werden können, aber irgendwann wird er sich abnutzen. Wenn sich Risse in der Schale bilden, ist es an der Zeit, den Löffel in Rente zu schicken. Dann ist es an der Zeit, einen neuen zu machen.
Steve Schuler ist Englischprofessor an einem Liberal Arts College in Alabama und ein Amateur-Tischler, der fast ausschließlich mit Handwerkzeugen arbeitet.