Unglücklicherweise kann Splenda deinen Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben!
Viele Menschen wissen nicht, dass einige künstliche Süßstoffe, wie z.B. Splenda, den Blutzuckerspiegel genauso stark erhöhen können wie Zucker. Wenn Sie das nicht wissen, kann es Sie verrückt machen. Man sieht zu, wie der Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt, ohne zu wissen, warum!
Ich bin Diabetiker und habe jahrelang Splenda verwendet und mich gefragt, warum meine Blutzuckerwerte immer so hoch waren. Als ich herausfand, dass Splenda und andere künstliche Süßstoffe bei manchen Menschen den Blutzuckerspiegel auf die gleiche Weise beeinflussen wie Zucker, war ich entsetzt. Gott sei Dank gibt es Zuckeralternativen, die den Blutzuckerspiegel NICHT beeinflussen. Sie können den Geschmack von Süßem genießen und Ihren Blutzuckerspiegel konstant niedrig halten.
Stevia ist eine der ersten Wahl unter allen verfügbaren Zuckeraustauschstoffen.
Stevia hat null Kalorien, null Kohlenhydrate und erhöht im Gegensatz zu vielen anderen Zuckeraustauschstoffen NICHT Ihren Blutzuckerspiegel.
Wenn SIE Diabetiker sind, oder bei Ihnen Prädiabetes diagnostiziert wurde, kann Stevia ein Lebensretter sein.
Sie können Stevia in vielen Formen kaufen:
- Gemahlenes Pulver (direkt aus Steviablättern – grünes Pulver)
- Verarbeitetes weißes Pulver. Dieses ist so süß, dass ein paar Körnchen am „dünnen“ Ende eines Zahnstochers ausreichen, um Ihren Tee oder Kaffee zu süßen. Die Herausforderung besteht darin, dass es fast unmöglich ist, solch winzige Mengen abzumessen.
- Stevia Flüssigkonzentrat macht es einfacher, genaue Mengen des Süßstoffs abzumessen. Die kleinen Flaschen können im Kühlschrank, in der Handtasche, in der Schreibtischschublade oder in der Hosentasche aufbewahrt werden.
- Löffel für Löffel wird unter Verwendung von Füllstoffen hergestellt, um die Zuckermengen zu imitieren.
- Eine der vielen Spezialitätenmarken, die den „Besitz“ von Stevia oder Stevia-Mischungen beanspruchen.
Wenn Sie es ganz natürlich wollen, können Sie Ihre eigenen Stevia-Pflanzen anbauen, die Blätter trocknen und mahlen, um Ihr eigenes Stevia-Pulver herzustellen. Die Menschen in Südamerika machen das schon seit über 1500 Jahren.
In Japan ist Stevia seit über vier Jahrzehnten als Süßungsmittel erhältlich.
Die amerikanische Zuckerlobby hat es geschafft, dass Stevia in den 1990er Jahren aus den Regalen verbannt wurde, es sei denn, es wurde als Nahrungsergänzungsmittel gekennzeichnet. Im Jahr 2008 wurde es schließlich als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Heute ist es in allen Naturkostläden und vielen Supermärkten in Nordamerika, Europa und Asien zu finden.
Da es so gut wie keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat, ist Stevia besonders für Diabetiker und diejenigen interessant, die sich für kohlenhydratarme Diäten wie die ketogene Diät entscheiden. Es ist so ziemlich das einzige Süßungsmittel, das Puristen bei einer Paleo-Diät zulassen.
In mehreren neueren Studien wurde auch berichtet, dass Stevia hilft, Hypertonie (Bluthochdruck) zu senken.)
Stevia ist über 300-mal süßer als Zucker
Unsere Reaktion auf verschiedene Süßstoffe variiert von Person zu Person aufgrund unserer Geschmacksrezeptoren. Viele Menschen sagen, dass sie einen „Nachgeschmack“ von Stevia bekommen oder es bitter finden. Einer der Gründe für den bitteren Nachgeschmack könnte sein, dass sie zu viel von dem Süßstoff verwenden.
Bei Stevia gibt es eine sehr feine Linie von großartig bis schrecklich. Ein einziger zusätzlicher Tropfen aus dem Stevia-Tropfer kann eine wunderbare Tasse Tee in einen schrecklichen und bitteren Nachgeschmack verwandeln.
Wenn Sie Stevia als Süßungsmittel für Ihren Tee oder Kaffee verwenden, ist das flüssige Stevia-Konzentrat die beste Wahl.
Sie können nicht nur eine geschmacksneutrale Stevia-Flüssigkeit erhalten, sondern auch Dutzende von aromatisierten Sorten.
Natürlich wollen die Hersteller Geld für die „lästige“ Aufgabe der Herstellung der Flüssigkeit verdienen. Eine kleine Tropfflasche kann bis zu 20 Dollar kosten, und einige der aromatisierten Sorten kosten sogar noch mehr.
RANT: Wie viel kostet ein 1/8 Teelöffel Vanille-Aroma? Vielleicht 5 Cent? Warum führt das Hinzufügen dieses 1/8 Teelöffels zu einer Flasche Stevia mit Vanillegeschmack, die doppelt so viel kostet wie die geschmacksneutrale Variante?
Die gute Nachricht ist …
Sie können Ihre eigene Stevia-Flüssigkeit in weniger als 10 Minuten für weniger als 1/10 des Preises des Kaufs in Ihrem örtlichen Markt herstellen. Schauen Sie sich mein geldsparendes Rezept hier an.
Ich verwende das konzentrierte weiße Pulver nur zum Backen und Kochen. Sie benötigen weniger als 1/2 Teelöffel für ein ganzes Rezept. Es sind KEINE gehäuften oder abgerundeten Teelöffel erlaubt. Dosieren Sie es flach, sonst könnten Sie es übertreiben und einen metallischen Nachgeschmack bekommen.
Was sind Zuckergeschmacksprofile?
Die Hersteller von Diätnahrung geben Hunderttausende aus, um dem Geschmack von Zucker so nahe wie möglich zu kommen. Die Herausforderung besteht darin, dass das „perfekte“ Zuckergeschmacksprofil für MICH „falsch“ schmecken kann.
Wenn Sie süchtig nach Zucker waren (oder sind), werden Sie vielleicht feststellen, dass Ihnen im süßen Geschmack von Stevia „etwas fehlt“. Wenn Sie sich vom Zucker entwöhnen, können Sie versuchen, Xylit oder Erythrit mit Stevia zu mischen. Wenn Sie backen, versuchen Sie, beides halb und halb zu mischen. Sie werden auch feststellen, dass sich Ihre Geschmacksknospen mit der Zeit anpassen werden und Sie Zucker tatsächlich als VIEL zu süß empfinden werden.
Ich habe versucht, einigen Freunden den „fehlenden“ Zuckergeschmack zu erklären. Am ehesten konnte ich noch den Unterschied zwischen Cola und Pepsi erklären. Viele Leute können den Unterschied in blinden Geschmackstests nicht erkennen. Das gilt vor allem, wenn man in einer Zeit aufgewachsen ist, in der beide Marken erhältlich waren. Wenn Sie jedoch in einer Zeit aufgewachsen sind, in der es nur Cola gab, können Sie wahrscheinlich Blindverkostungen durchführen und den Unterschied jedes Mal feststellen. Es gibt einen ganz SPEZIFISCHEN Cola-Geschmack!
Das Gleiche passiert, wenn man mit dem täglichen Verzehr von Zucker aufwächst. Wenn man anfängt, Zuckerersatzstoffe zu verwenden, merkt man, dass etwas anders ist, dass etwas „fehlt“. Dieses Gefühl eines fehlenden Elements wird irgendwann verschwinden.
Die Hersteller von Diätprodukten mischen oft mehrere künstliche Süßstoffe zusammen, um dem „Zuckerprofil“ näher zu kommen. Wenn Sie ein aufmerksamer Etikettenleser sind, werden Sie diese Mischungen sofort bemerken: Splenda und Stevia, Splenda und Aspartam, Aspartam und Saccharin und viele andere.
Das Problem ist natürlich, dass selbst gesunde natürliche Süßstoffe uns süchtig nach dem „Geschmack“ von Zucker machen. Man kann sich den Zuckergeschmack abgewöhnen, indem man einen kalten Entzug macht oder sich mit etwas Geduld an immer weniger Zucker gewöhnt – auch an künstliche oder natürliche Süßstoffe.
KONTROVERSION
In den frühen 1990er Jahren führte eine anonyme Beschwerde bei der FDA dazu, dass Stevia in den USA praktisch verboten wurde. Um Stevia verkaufen zu können, musste es als Nahrungsergänzungsmittel gekennzeichnet werden. Selbst mit dieser undurchsichtigen Kennzeichnung war es schwer zu finden und fast unmöglich zu kaufen.
Es dauerte mehr als 15 Jahre, bis Stevia-Anbauer, -Hersteller und -Gesundheitsliebhaber die Zuckerlobby mit ihren eigenen Waffen schlagen konnten.
STEVIA-REZEPTE
Sind Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Rezepte mit Stevia darin verwenden. Das große Problem ist, dass viele Rezeptautoren nicht angeben, welche FORM von Stevia sie verwenden. Es gibt einen RIESIGEN Unterschied zwischen Stevia von Löffel zu Löffel und reinem weißen Stevia-Konzentrat. Wenn das Rezept einen Teelöffel, einen Esslöffel oder eine Tasse Stevia verlangt, hat der Rezeptautor wahrscheinlich Löffel für Löffel verwendet. Seien Sie sehr vorsichtig.
Hier ist eine Tabelle mit Stevia-Zucker-Äquivalenten, die nützlich sein kann.
Die meiste Zeit werden Sie Stevia in EXTREM kleinen Mengen verwenden … 1/32 oder 1/16 eines Löffels. Wenn Sie Ihr eigenes flüssiges Stevia herstellen, ist es viel einfacher, kleine Mengen abzumessen.
Die Süße kann auch von Hersteller zu Hersteller variieren. Wenn Sie ein Rezept mit einem Produkt eines Herstellers mögen, dann bleiben Sie bei dieser Marke. Wenn Sie auf eine andere Marke umsteigen, seien Sie vorsichtig und verwenden Sie anfangs etwas weniger Produkt. Wenn nötig, fügen Sie mehr hinzu, sobald Sie einen Geschmackstest gemacht haben. Ja, jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um den Finger in den Kuchenteig zu stecken oder eine kleine Kugel rohen Plätzchenteigs zu essen!
Abhängig davon, wie weit Sie auf Ihrem Weg der Zuckerentwöhnung sind, können Sie es vorziehen, die Rezepte mit einer Hälfte Stevia und einer Hälfte Xylit zu probieren.
Wie ich bereits zu Beginn dieses Artikels sagte, kann Stevia ein Lebensretter sein. Beginnen Sie mit diesem Rezept für Stevia-Flüssigkeitskonzentrat. Sobald Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben (das dauert nicht lange), versuchen Sie, Stevia beim Kochen und Backen zu verwenden.
Ursprünglich veröffentlicht auf sugar-free-zone.com.