Kann man Käse einfrieren? Auf jeden Fall! Hier einige Tipps, wie man Käse einfriert (auf die RICHTIGE Art), welche Käsesorten sich am besten einfrieren lassen und wie man sie nach dem Einfrieren serviert.

Kann man Käse einfrieren?
Ja, man kann es tun. Bevor Sie Ihren Käse einfrieren, sollten Sie jedoch ein paar Dinge beachten. Erstens eignen sich nicht alle Käsesorten zum Einfrieren, die meisten sogar nicht. Zweitens sollten Sie bei den wenigen Käsesorten, die sich gut einfrieren lassen, darauf achten, dass Sie es auf die RICHTIGE Art und Weise tun (wie unten beschrieben). Und schließlich ist gefrorener Käse nicht so vielseitig einsetzbar wie frischer Käse. Sie werden ihn nur auf bestimmte Weise verwenden wollen.

Die besten Käsesorten zum Einfrieren

Typischerweise sind alle halbharten Käsesorten oder Ziegelkäse zum Einfrieren geeignet. Einige Beispiele hierfür sind:

  • Cheddar (Block, in Scheiben geschnitten oder geraspelt)
  • Colby Jack (Block, in Scheiben geschnitten oder geraspelt)
  • Monterey Jack (Block, in Scheiben geschnitten, oder geraspelt)
  • Mozzarella (geraspelt)
  • Provolone (Block oder in Scheiben)

Diese Käsesorten KÖNNEN eingefroren werden, aber die Ergebnisse können sehr unterschiedlich sein. Dazu gehören:

  • Schweizer Käse
  • Blauschimmelkäse
  • Feta-Käse
  • Sahnekäse

Schlechteste Käsesorten

Jeder Quark oder weiche, gereifte Käse eignet sich nicht zum Einfrieren. Auch ausgefallener, handwerklich hergestellter Käse lässt sich nicht gut einfrieren. Sie sind für ihre Textur und ihren Geschmack bekannt und werden am besten frisch verzehrt. Auch Hartkäse, wie z. B. Parmesankäse, lässt sich nicht gut einfrieren. Sie halten sich im Kühlschrank sehr lange, so dass es ohnehin keinen Sinn macht, sie einzufrieren. Hier ist eine Liste von Käsesorten, die sich nicht gut einfrieren lassen:

  • Hüttenkäse
  • Ricotta
  • Brie
  • Romano
  • Parmesan
  • Verarbeiteter Käse (wie Velveeta)

Geschnittener Käse (bevorzugt)

Wenn Sie Käse einfrieren MÜSSEN, ist vorzerkleinerter Käse aus dem Supermarkt immer eine gute Wahl. Sie können ihn in seiner Originalverpackung aufbewahren und direkt in den Gefrierschrank legen. Sie können auch Käse aus einem Block zerkleinern und dann einfrieren (ich ziehe dies dem Einfrieren eines Käseblocks vor). Ich habe weiter unten eine Anleitung dazu gegeben. Geschredderter Käse kann bis zu 2 Monate lang eingefroren werden, ohne an Qualität zu verlieren. Sie können den Käse vor der Verwendung auftauen, oder wir haben mit Erfolg gefrorenen geraspelten Käse direkt in Aufläufen und anderen warmen Gerichten geschmolzen.

Block- oder Schnittkäse
Um einen Block (nicht größer als 1 Pfund) oder Schnittkäse einzufrieren, legen Sie ihn in einen Ziplock-Gefrierbeutel (noch in der Originalverpackung), drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie ihn fest. Wenn die Originalverpackung entfernt wurde, können Sie den Käse fest in Frischhalte- oder Alufolie einwickeln und dann zum Einfrieren in einen Ziplock-Gefrierbeutel geben. Bei in Scheiben geschnittenem Käse sollten Sie darauf achten, dass Sie jede einzelne Scheibe mit Pergamentpapier abtrennen, bevor Sie sie einwickeln und eintüten. Sie können Block- oder Schnittkäse bis zu 2 Monate einfrieren.

Auftauen

Wenn Sie Ihren tiefgefrorenen Käse auftauen wollen, ist es immer am besten, ihn langsam im Kühlschrank aufzutauen. Das kann je nach Größe des Käseblocks bis zu 48 Stunden dauern.

Servier- und Zubereitungsvorschläge

Auch wenn Sie alles perfekt machen, beeinträchtigt das Einfrieren unweigerlich die Konsistenz. Am besten reiben, schmelzen oder zerbröseln Sie gefrorenen Käse, damit die Unterschiede in der Textur nicht so auffällig sind. In Scheiben geschnitten oder in Würfeln auf einer Käseplatte serviert, schmeckt er nach dem Einfrieren meist nicht mehr so gut. Das Schmelzen in Aufläufen, Suppen oder anderen warmen Gerichten wie Makkaroni und Käse ist völlig in Ordnung. Auch das Schmelzen von Käsescheiben über Burgern oder gegrillten Käsesandwiches funktioniert gut.

Was kann man sonst noch einfrieren?

Nun, ich liebe diese Frage, denn man kann problemlos ganze Mahlzeiten einfrieren! Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten und einzufrieren ist ein Lebensretter. Das kann jeden Monat SO viel Zeit sparen! Ich liebe Tiefkühlgerichte sogar so sehr, dass ich jeden Monat einen Online-Kurs veranstalte, in dem ich Ihnen zeige, wie Sie in nur einer Stunde 10 Tiefkühlgerichte zubereiten können. Der Kurs heißt Freezer Meals LIVE und wird Ihr Leben so viel einfacher machen! Die Details findest du HIER.

Wie man geschredderten Käse einfriert

Wie man geschredderten Käse einfriert Geschredderter Käse

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Mit dieser Methode wird Ihr Käse länger halten! Mit Maisstärke kannst du deinen Käse zerkleinern und einfrieren, ohne dass er zusammenklebt.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Insgesamt: 5 Minuten

Für: 16 Portionen

Zutaten

  • 1 Pfund Cheddar-Käse (gekaufter, Block)
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Anleitung

  • Cheddar-Käse zerkleinern und in einen Gefrierbeutel (z. B. Ziplock) geben
  • 1 Esslöffel Maisstärke pro Pfund Käse in den Beutel geben.
  • Beutel verschließen und schütteln, bis die Speisestärke alle Käsestücke gleichmäßig bedeckt.
  • Luft aus dem Beutel drücken und ihn wieder fest verschließen. Um Gefrierbrand zu vermeiden, können Sie den Beutel doppelt verwenden.
  • Käse bis zu 2 Monate ohne Qualitätsverlust einfrieren.
  • Käse, der eingefroren wurde, eignet sich am besten zum Schmelzen in Suppen, Aufläufen oder Nudeln.

Rezeptvideo

Ernährung

Kalorien: 116kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 7g | Fett: 9g | Gesättigtes Fett: 6g | Cholesterin: 30mg | Natrium: 176mg | Kalium: 28mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 284IU | Kalzium: 204mg | Eisen: 1mg
Verlauf: Sonstiges
Küche: Amerikanisch
Kann man Käse einfrieren

Rezept von: Erica Walker
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