Todo el mundo sabe que el baklava es un postre delicioso, pero hay algunas cosas interesantes que uno podría no saber sobre él.
1. El baklava es el antecesor del strudel. Realmente lo es. El baklava es originario de Turquía, Grecia y Oriente Medio, pero fue llevado a Hungría por los invasores turcos durante el siglo XVI. Hungría lo revisó y lo convirtió en parte de su cultura como el strudel.
2. Tiene fuertes raíces religiosas.Aunque la gente no piense en ello hoy en día, el baklava se ha asociado bastante con diferentes religiones. En Grecia, se elabora tradicionalmente con treinta y tres capas de masa, cada una de las cuales representa un año de la vida de Cristo. También es un postre habitual para los musulmanes durante el Ramadán y el Eid ul-Fitr, así como la Pascua y la Navidad para los cristianos.
3. El baklava varía de una cultura a otra. El baklava que se come en un restaurante griego puede ser diferente al de un restaurante turco porque cada cultura le añade cosas diferentes. En Bulgaria, Macedonia y Serbia, el baklava se hace con nueces y jarabe de azúcar, pero en Armenia se hace con canela y clavo. El baklava israelí lo tiene todo. Suele elaborarse con láminas de pasta filo con pistachos, nueces, avellanas y almendras, así como con mantequilla dulce, azúcar, sirope, clavos, canela y jarabe combinado con corteza de naranja y limón. Jordania y Líbano tienen versiones más sencillas del baklava. El baklava libanés consiste en pasta filo rellena de frutos secos y empapada en almíbar de Attar, que es agua de naranja o de rosas, o se empapa en miel. En Jordania, sin embargo, se hace con capas de masa con frutos secos como pistachos y azúcar, miel o jarabe.
4. Hay un Día Nacional del Baklava
El 17 de noviembre es la excusa perfecta para hacer y comer tu baklava favorito porque es el Día Nacional del Baklava. Para celebrarlo, la gente va a su restaurante favorito a por un poco de su postre favorito, o los más atrevidos intentan hacer el suyo propio. En cualquier caso, siempre es una buena excusa para comer más baklava.