Dar la bienvenida a la primavera y al verano con esta fresca y fácil ensalada de fresas y espinacas con feta y nueces tostadas es el mejor rito que se me ocurre. Fresas frescas y dulces, pecanas crujientes y feta sabroso, rociado con un aderezo dulce de semillas de amapola; es el sabor de los días soleados en cada bocado.
Y cuando el esquivo sol empieza a brillar, nada sabe mejor en el mundo que una ensalada llena de delicias frescas de temporada. Verduras crujientes y bayas dulces. Una combinación perfecta.
Cómo hacer la mejor ensalada de fresas y espinacas del verano
Nunca pienso en esta ensalada de fresas y espinacas como una receta. Va y viene según la estación, eligiendo las mejores verduras (que suelen ser las espinacas) y las bayas más selectas (que suelen ser las fresas, pero también he añadido frambuesas).
Pero estos son los ingredientes básicos para que esta ensalada sea la mejor del verano.
Espinacas. Cualquier verdura funciona bien con esta receta, pero las espinacas y las fresas son clásicamente deliciosas. Pero según la temporada, elige las verduras más frescas que puedas encontrar.
Fresas. Elige fresas jugosas y maduras para esta ensalada. A mí me gusta cortar las fresas en cuartos, pero en rodajas o incluso en mitades también están deliciosas.
Pecanas tostadas. Este es el crujido que hace que la ensalada sea deliciosa. Asegúrese de tomar el paso extra para tostar las pacanas en una sartén seca antes de añadirlas a la ensalada. Un buen cambio de ritmo es almendras tostadas en rodajas.
Feta. Y para el elemento cremoso y sabroso, el feta es mi queso favorito en esta ensalada. Aunque el queso de cabra también funciona deliciosamente bien. Compra feta desmenuzado (light si lo prefieres) para añadirlo fácilmente a la ensalada.
Aderezo de semillas de amapola dulce
¿Hay una unión más perfecta que la ensalada de espinacas con fresas rociada con un aderezo de semillas de amapola dulce? No estoy seguro de poder pensar en una. Dime si puedes!
Aunque es más fácil recurrir a un aderezo ya hecho, comprado en la tienda, te alegrarás increíblemente de no haberlo hecho cuando veas lo fácil que es batir este aderezo. ¿Y delicioso? Bueno, tendrás que descubrirlo por ti mismo. Créeme… merece la pena.
Ensalada de espinacas con fresas Ingredientes:
El aceite de oliva es mi favorito, pero el aceite vegetal también funciona.
Vinagre. A mí me gusta que esté hecho con vinagre blanco, pero el de vino blanco, el de vino tinto, el de sidra de manzana y el balsámico también son estupendos.
Azúcar – sí, es esencial. Pero si prefieres la miel, puedes usarla como sustituto.
Las semillas de amapola le dan a este aliño una textura extra y deliciosa.
Mostaza – Yo prefiero la mostaza de Dijon por su rico y sabroso sabor, pero un pequeño chorro de mostaza amarilla también funciona.
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Descripción
Dar la bienvenida a la primavera y al verano con esta fresca y fácil ensalada de fresas y espinacas con feta y nueces tostadas es el mejor rito que se me ocurre. Fresas frescas y dulces, pecanas crujientes y feta sabroso, rociados con un aderezo dulce de semillas de amapola; es el sabor de los días soleados en cada bocado.
Ingredientes
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Ensalada:
12 onzas de espinacas baby
16 onzas de fresas, cortadas en cuartos
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1 taza de nueces tostadas
Aderezo:
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre (blanco, rojo, de manzana, balsámico)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de semillas de amapola
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Notas
Para tostar las nueces en una sartén seca, calentar una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añada las pacanas y tueste hasta que estén fragantes, entre 10 y 15 minutos. Remover a menudo para evitar que se chamusquen.
Palabras clave: Ensalada de espinacas con fresas, Ensalada de espinacas con feta y nueces tostadas
