De lente en zomer verwelkomen met deze frisse en makkelijke Aardbeienspinaziesalade met feta en geroosterde pecannoten is het beste overgangsritueel dat ik me kan voorstellen. Verse, zoete aardbeien, knapperige pecannoten, en hartige feta, besprenkeld met een zoete maanzaaddressing; het is de smaak van zonnige dagen in elke hap.
En als die ongrijpbare zon begint te schijnen, smaakt niets beter dan een salade gevuld met verse, seizoensgebonden lekkernijen. Knapperige groenten en zoete bessen.
Hoe maak je de lekkerste aardbeienspinaziesalade van de zomer
Ik zie deze aardbeienspinaziesalade nooit als een recept. Het eb en vloed met het seizoen, het kiezen van de beste greens (dat is meestal spinazie) en de meest kieskeurige bessen (dat is meestal aardbeien, maar ik ben bekend om frambozen toe te voegen ook).
Maar dit zijn de basis ingrediënten in het maken van deze salade zomer’s best.
Spinazie. Alle groenten werken goed met dit recept, maar spinazie en aardbeien zijn klassiek lekker. Maar naarmate het seizoen vordert, kiest u de meest verse groenten die u kunt vinden.
Aardbeien. Kies sappige, rijpe aardbeien voor deze salade. Ik hou ervan om de aardbeien in kwarten te snijden, maar in plakjes of zelfs gehalveerd is ook heerlijk.
Geroosterde pecannoten. Dit is de crunch dat maakt de salade uit deze wereld heerlijk. Zorg ervoor dat u de extra stap neemt om de pecannoten in een droge koekenpan te roosteren voordat u ze aan de salade toevoegt. Een leuke afwisseling is geroosterde amandelschaafsel.
Feta. En voor het romige, hartige element, feta is mijn favoriete kaas in deze salade. Hoewel geitenkaas ook heerlijk werkt. Koop verkruimelde feta (light als je dat liever hebt) voor een makkelijke salade toevoeging.
Zoete maanzaaddressing
Is er een perfectere verbintenis dan spinaziesalade met aardbeien besprenkeld met een zoete maanzaaddressing? Ik weet niet of ik er een kan bedenken. Laat het me weten als jij het wel kunt!
Hoewel het makkelijker is om naar een kant-en-klare, in de winkel gekochte dressing te grijpen, zul je ongelooflijk blij zijn dat je dat niet hebt gedaan als je ziet hoe gemakkelijk het is om deze dressing in elkaar te kloppen. En heerlijk? Nou, dat moet je zelf maar uitvinden. Geloof me… het is het waard.
Spinaziesalade met aardbeien Ingrediënten:
Olijfolie is mijn favoriet, maar plantaardige olie werkt ook.
Azijn. Ik heb het graag gemaakt met witte azijn, maar witte wijn, rode wijn, appel cider, en balsamico azijn zijn ook geweldig.
Suiker – ja, het is essentieel. Maar als u liever honing, besprenkel dat in als een sub.
Maanzaadjes geven deze dressing extra textuur en heerlijkheid.
Mosterd – Ik geef de voorkeur Dijon mosterd voor die rijke en hartige smaak, maar een klein scheutje gele mosterd werkt ook.
Afdrukken
Beschrijving
De lente en zomer verwelkomen met deze frisse en makkelijke Aardbeien Spinaziesalade met feta en geroosterde pecannoten is de beste rite de passage die ik kan bedenken. Verse, zoete aardbeien, knapperige pecannoten en hartige feta, overgoten met een zoete maanzaaddressing; het is de smaak van zonnige dagen in elke hap.
Ingrediënten
Schaal 1x2x3x
Salade:
12 ons babyspinazie
16 ons aardbeien, in vieren gesneden
1/2 kop verkruimelde feta
1 kop geroosterde pecannoten
Dressing:
1/2 kop olijfolie
1/4 kop azijn (wit, rood, appelcider, balsamico)
3 eetlepels suiker
1 theelepel maanzaad
1/2 theelepel Dijonmosterd
zout en peper naar smaak
Instructies
Noten
Om de pecannoten in een droge koekenpan te roosteren, verhit u een kleine koekenpan op middellaag vuur. Voeg de pecannoten toe en rooster ze tot ze geurig zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten. Roer regelmatig om schroeien te voorkomen.
Keywords: Aardbeien Spinaziesalade, Aardbeien Spinaziesalade met Feta en Geroosterde Pecannoten
