La fibra es una parte importante de su dieta y la mayoría de los nutricionistas creen que los estadounidenses no la consumen en cantidad suficiente. Una forma de aumentar la cantidad de fibra en su dieta es consumir frutas y verduras frescas. Los pimientos son técnicamente frutas (aunque los tratemos como verduras) por lo que entran en esa categoría, pero ¿hasta qué punto son ricos en fibra? Responderemos a esa pregunta a continuación viendo el contenido de fibra de los pimientos.
¿Cuánta fibra suelen tener los pimientos?
Aunque los pimientos contienen una cantidad significativa de fibra, la cantidad puede variar mucho entre las variedades. Por ejemplo, se obtienen 2,1 gramos de fibra en 100 gramos de pimiento, pero bastante más de una cantidad equivalente de pimientos más pequeños. De 100 gramos de pimientos scotch bonnet se obtienen 3,3 gramos y aún más de los serranos.
Nótese que aunque el scotch bonnet más pequeño contiene más fibra, es un pimiento muy picante. Los pimientos morrones son dulces sin calor, lo que significa que comer 100 gramos no debería ser un problema, mientras que los pimientos picantes se suelen consumir en cantidades mucho más pequeñas.
¿Hay ciertas variedades más altas en fibra que otras?
Los pimientos picantes más pequeños suelen contener más fibra en comparación con los más grandes. Los chiles picantes como los serranos tienen hasta 3,7 gramos de fibra por cada 100 gramos, que es mucho más de lo que obtendría de la cantidad equivalente de pimiento.
¿Cómo se compara con los alimentos conocidos por sus altos niveles de fibra?
Si bien es cierto que algunos pimientos contienen más que otros, ninguno podría considerarse un alimento verdaderamente rico en fibra, lo cual queda claro cuando se comparan los pimientos con las verduras ricas en fibra como las alcachofas. Una porción de 100 gramos de alcachofas le dará 5 gramos de fibra. La misma cantidad de habas cocidas le dará 7 gramos.
Otros alimentos como las lentejas, las judías negras y las moras contienen mucho más que el típico pimiento. Además, gran parte de la fibra de alimentos como las coles de Bruselas y las habas es soluble. La fibra soluble es beneficiosa para algo más que la digestión y el estreñimiento, también puede ayudar a tratar enfermedades como la diabetes y las enfermedades del corazón.
¿Los pimientos rojos maduros tienen más fibra que los verdes sin madurar?
Los pimientos rojos maduros suelen contener más fibra que sus homólogos sin madurar. Un pimiento rojo maduro le dará 2,1 gramos por cada porción de 100 gramos; un pimiento verde le dará 1,7 gramos por cada porción de 100 gramos. No es una gran diferencia, pero sí una diferencia.
¿Pierden los pimientos secos su contenido en fibra?
La eliminación de la humedad puede causar un impacto significativo en los nutrientes de las frutas y verduras, incluidos los pimientos, pero no afecta a todos los nutrientes. La fibra, la vitamina A y el hierro son algunos de los nutrientes que no se ven afectados por el secado.
El secado no afecta al contenido de fibra pero reduce el volumen total del pimiento, lo que significa que los pimientos secos tendrán una mayor proporción. Por ejemplo, obtendrá 7,7 gramos de fibra de 100 gramos de habaneros secos en comparación con los 1,5 gramos que podría obtener de la misma cantidad de habaneros frescos.