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Estos muffins de calabaza paleo son una de mis recetas de otoño favoritas. Son los mejores muffins de calabaza que he probado, sin gluten o de otra manera!

Estos muffins de calabaza paleo están hechos con una combinación de harina de almendras y harina de coco. Me encanta usar una variedad de harinas en mis recetas de repostería paleo y sin gluten porque da a los productos horneados una textura impresionante. Los ingredientes de esta receta de muffins son bastante sencillos, ¡y apuesto a que ya los tienes a mano!

Ingredientes para las magdalenas de calabaza paleo

• Puré de calabaza
• Miel
• Huevos
• Extracto de vainilla
• Harina de almendra harina de almendra
• Harina de coco
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Especie de pastel de calabaza

Estos muffins de calabaza paleo son húmedos, sabroso, y sutilmente dulce. ¡Estoy bastante seguro de que esta receta incluso funcionaría en un molde de pan para el pan de calabaza paleo! Tendré que intentarlo uno de estos días. Los pasos para hacer estos saludables muffins de calabaza sin gluten son sencillos. Esto es lo que hay que hacer:

Cómo hacer muffins de calabaza paleo

• En un bol mediano, combina la miel, el puré de calabaza, los huevos, el extracto de vainilla, la sal, las especias y el bicarbonato de sodio y mézclalo todo bien hasta que esté combinado.
• Añade la harina de almendras y la harina de coco, y mézclalo hasta que se forme una masa.
• Formar un molde para muffins de tamaño estándar con forros para muffins de pergamino, y verter la masa hasta que llene el molde un poco más de la mitad.
• Hornear durante 25-28 minutos hasta que los medios parezcan cuajados.
• Dejar enfriar los muffins de calabaza en el molde durante 15 minutos antes de servirlos.

Para esta receta de magdalenas en particular, es importante dejarlas enfriar durante unos 15 minutos en el molde antes de sacarlas para que sigan enfriándose. Esto asegurará que tengan la textura perfecta y que no estén demasiado húmedos por dentro.

Si leíste mi post sobre los Muffins Streusel de Canela, recordarás cómo alabé estos forros de papel pergamino para muffins. Son imprescindibles para hornear, en mi opinión. Y si puedes creerlo, estos muffins de calabaza sin gluten, sin productos lácteos y paleo saben aún MEJOR al día siguiente. Disfrutad!

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