Diese Paleo-Kürbis-Muffins sind eines meiner Lieblings-Herbstrezepte. Sie sind die besten Kürbismuffins, die ich je probiert habe, egal ob glutenfrei oder nicht!
Diese Paleo-Kürbismuffins werden mit einer Kombination aus Mandel- und Kokosmehl hergestellt. Ich liebe es, verschiedene Mehle in meinen Paleo- und glutenfreien Backrezepten zu verwenden, weil sie den Backwaren eine tolle Textur verleihen. Die Zutaten für dieses Muffin-Rezept sind ziemlich einfach, und ich wette, Sie haben sie bereits auf der Hand!
- Zutaten für Paleo Kürbis Muffins
- Wie macht man Paleo-Kürbismuffins
- Folgt mir auf Instagram und verwendet den Tag #simplyjillicious, wenn ihr diese Muffins macht! Ich würde mich freuen, sie zu sehen!
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- Paleo-Kürbis-Muffins
- ZUTATEN
- ANLEITUNG
- Hungrig auf mehr? Probieren Sie einige meiner Lieblingsrezepte aus!
Zutaten für Paleo Kürbis Muffins
- Kürbispüree
- Honig
- Eier
- Vanilleextrakt
- Mandel Mehl
- Kokosnussmehl
- Backpulver
- Salz
- Kürbiskuchengewürz
Diese Paleo-Kürbismuffins sind feucht, geschmackvoll und dezent süß. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dieses Rezept auch in einer Brotbackform für Paleo-Kürbisbrot funktionieren würde! Das muss ich demnächst mal ausprobieren. Die Schritte zur Herstellung dieser gesunden glutenfreien Kürbismuffins sind einfach. So geht’s:
Wie macht man Paleo-Kürbismuffins
- In einer mittelgroßen Rührschüssel den Honig, das Kürbispüree, die Eier, den Vanilleextrakt, das Salz, die Gewürze und das Backpulver vermischen und gründlich verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Mandelmehl und das Kokosmehl hinzugeben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
- Eine Muffinform in Standardgröße mit Muffinförmchen aus Pergament auskleiden und den Teig einfüllen, bis die Förmchen etwas mehr als zur Hälfte gefüllt sind.
- 25-28 Minuten backen, bis die Mitte fest aussieht.
- Die Kürbismuffins vor dem Servieren 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Für dieses spezielle Muffin-Rezept ist es wichtig, die Muffins etwa 15 Minuten in der Form abkühlen zu lassen, bevor man sie zum Abkühlen herausnimmt. So wird sichergestellt, dass sie die perfekte Textur haben und innen nicht zu nass sind.
Wenn du meinen Beitrag über die Zimt-Streusel-Muffins gelesen hast, wirst du dich erinnern, wie sehr ich von diesen Muffin-Förmchen aus Pergamentpapier geschwärmt habe. Meiner Meinung nach sind sie beim Backen unverzichtbar. Und wenn Sie es glauben können, schmecken diese glutenfreien, milchfreien, Paleo-Kürbis-Muffins am nächsten Tag sogar noch BESSER! Guten Appetit!
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Wenn du dieses oder ein anderes meiner Rezepte ausprobierst, hinterlasse bitte eine Rezension und eine Sternebewertung – danke!
Paleo-Kürbis-Muffins
ZUTATEN
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1/2 Tasse Honig
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse + 1 Esslöffel Mandelmehl
- 1/4 Tasse verpacktes Kokosmehl
- 2 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel Backpulver
- große Prise Salz
ANLEITUNG
-
Den Ofen auf 350℉ vorheizen und ein Muffinblech mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie keine Muffinförmchen haben, fetten Sie die Form ein und streuen Sie etwas Kokosmehl in jeden Teil.
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Kürbispüree, Honig, Eier und Vanille in einer mittelgroßen Rührschüssel vermengen.
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Mandelmehl, Kokosmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz hinzufügen und rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
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Jedes Muffinblech etwas mehr als zur Hälfte mit dem Teig füllen.
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25-28 Minuten backen.
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Die Muffins 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur bringen.
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In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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